诗词话中药 | 白芷:入药制香,餐桌上养生佳品

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《寒食城东即事》唐·王维

清溪一道穿桃李，

演漾绿蒲涵白芷。

溪上人家凡几家，

落花半落东流水。

立春已到，即将迎来春日的盎然生机。

“碧绿的蒲草随风荡漾，白芷清香萦绕水畔”王维用一句“演漾绿蒲涵白芷”，定格了春日草木的绿意蓬勃。

从《楚辞》中“沅有芷兮澧有兰”的浪漫，到宋代陆游笔下“白芷新芽生满园”的田园风光。

这种芳香植物：白芷，跨越了千年，始终是文人墨客心中“高洁” 与“生机”的象征。

“芷”在古汉语中本指香草，而白芷因根部断面洁白如雪，且香气浓郁扑鼻，故得此名。

古人不仅将其佩作香囊，更融入诗词歌赋，让草木之美升华为文化符号。

但说起中药白芷，同样鼎鼎有名，在许多经典的药方中都能看到它的身影。

今天，便让我们走近中药白芷，了解这味药的“前世今生”。

白芷的“前世今生”

白芷被历代《药典》所收载，其为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。

早在《神农本草经》中，白芷就被列为中品，记载其 “主女人漏下赤白，血闭阴肿，寒热，风头侵目泪出，长肌肤，润泽” 。

可见其药用历史之悠久；《中国药典》记载，白芷主要功效为“解表散寒、祛风止痛”，主治感冒头痛、鼻塞鼻渊。

不难看出，在古代，无论是应对外感风寒引发的头痛，还是因气血不畅导致的疮疡肿痛，白芷都能大显身手。

而马王堆汉墓出土香囊中也检出了白芷成分，印证古人“芳香辟秽”防疫智慧。

在现代医学中，白芷也没有被时代的浪潮淹没。

它被广泛应用于各种中成药和方剂中，比如治疗鼻炎的苍耳子鼻炎胶囊，白芷便是其中重要的一味药材，帮助缓解鼻塞、流涕等症状。

随着科技的发展，研究人员还从白芷中提取出多种有效成分，如香豆素类、挥发油等，这些成分在抗炎、抗氧化、抗菌等方面展现出独特的作用，为现代医学研究提供了新的思路。

药香入馔 ，美味养生

【茶饮篇】

川芎茶调散；出自宋代《太平惠民和剂局方》，主要组成为川芎、白芷、羌活、 细辛、 防风、荆芥、 薄荷、甘草，是治疗外感风邪头痛的常用方剂。

当借助古人智慧，将中医药融入寻常生活。

白芷绿茶｜祛风通窍

【配方】白芷3g，绿茶3g，沸水焖泡5分钟。

【适应人群】适合有感冒头痛、鼻塞等症状的人饮用。

茶汤微苦回甘，绿茶清香不仅揉和芷香，更缓和白芷辛燥之性。

白芷薄荷茶｜清热止痛

【配方】白芷5g，薄荷3g，热水冲泡，加适量冰糖调味。

【适应人群】对于风热感冒引起的头目胀痛、目赤等有一定缓解效果。

薄荷独特的清凉感，可防白芷温燥化热。

天麻白芷鱼头汤 | 祛风散寒

【药膳篇】

白芷，不仅是“王守义十三香”的灵魂配料，唐代《千金食治》还记载其可“去鱼腥膻”。

【制作方法】将鳙鱼头处理干净，煎至金黄放入砂锅；分别放入3~6g天麻、川芎、白芷。

加入足量清水，放入葱段、胡椒粒和生姜片；大火烧开后转小火慢炖。

【适应人群】

①、对于风寒头痛等头痛人群，有助于改善头部气血循环，减轻疼痛症状。

②、风湿痹痛患者，尤其是风湿侵袭头部经络导致的疼痛、麻木等症状，该汤能起到祛风通络、散寒止痛的作用。

【食用注意】体内有实热、阴虚火旺者、孕妇应谨慎食用。

注意事项：

▶ 白芷性温，阴虚血热者要谨慎食用，否则可能加重体内的燥热，引发流鼻血、咽干口燥等上火症状。

▶ 另外，白芷有一定的光敏性，食用白芷药膳后，应避免长时间暴露在阳光下，以防皮肤对紫外线更加敏感，增加晒伤、长斑的风险。

▶ 用量方面不宜过多，一般每次3-6g即可，过量食用可能会导致恶心、呕吐等不适。

白芷，还可以用来护肤

白芷不仅可内服，还可外用美容。

因其中的香豆素能抑制酪氨酸酶活性（黑色素生成关键酶），故而有一定美白祛斑的作用。

【护肤篇】

平时在家可以DIY面膜，用白芷粉和蜂蜜调匀敷脸，15分钟后洗净（仅限夜间使用）。

需要注意的是，使用含白芷成分的护肤品，要警惕白芷中呋喃香豆素类化合物可能引发的光敏性皮炎。

尽量避免皮肤直接暴露在强烈阳光下，或采取如涂抹防晒霜、穿戴防晒衣物等防晒措施，或晚上使用。

指导专家PROFILE邓桂明博士（后）硕士、博士研究生导师、博士后合作导师湖南中医药大学第二附属医院党委委员、副院长

湖南省特色中药制剂工程实验室主任、心脑血管中药产品开发与关键技术研究中心负责人。

来源 | 湖南省中医院

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