第一次尝试用柳树芽制作菜团子，春天的美味全融入其中

水果阿兰（美篇内无事不私信）

在美食的世界里，总有一些独特的食材，能在大自然的怀抱中汲取精华，化作舌尖上的极致享受。柳树芽，这一春日里鲜为人知却魅力非凡的食材，便成就了一道令人垂涎欲滴的传统美食——柳树芽菜团子。

柳树芽作为一种春季特有的食材，本身就富含多种营养成分。它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有清热解毒、消肿止痛等功效。

将柳树芽制作成菜团子，不仅保留了其营养成分，还通过与其他配料的搭配，使营养更加均衡。在这个注重健康的时代，柳树芽菜团子无疑是一道既美味又健康的佳肴选择。

这是我第一次做菜团子，而食材居然是柳树芽。做法虽简单却独特，不信请跟着我一看究竟。

主要食材：柳树芽，玉米面，豆腐，肉末，玉米淀粉，白胡椒粉，精盐，酱油，葱姜末，食用油。

制作方法：

1、柳树芽清洗干净，放入锅中焯水（稍微多焯一会儿），焯过水后将其用清水再冲洗一下。

2、将柳树芽稍微切碎一点。

3、豆腐碾碎，放入锅中煸炒至有些微微发黄取出。

4、肉末和豆腐混合，加入少量食用油，酱油，精盐，料酒或者白胡椒粉，少量玉米淀粉，葱姜末搅拌均匀。

5、戴上一次性食用手套，将馅料攥成一个一个小圆团子，放置一边待用。

6、将玉米面倒入一个大盘子中，再将一个一个馅团子在玉米面中来回滚，使它们都均匀地沾上玉米面，再在每一个小馅团子上均匀地撒一些水，再在玉米面中来回地滚动，直至成为一个稍微大一些的菜团子。

7、将每一个成型的菜团子放入盘子中，蒸锅中放入凉水，水开后，将放菜团子的盘子放入锅中，盖好锅盖，水开后，中火蒸20分钟即可。

当一盘盘柳树芽菜团子端上桌，首先映入眼帘的是它们那金黄诱人的外皮。在多张图片中，我们都能清晰地看到，菜团子的外皮呈现出恰到好处的金黄色，散发着迷人的光泽。

有的看似表面略显粗糙，却正是这种质朴的质感，透露出其独特的制作工艺与天然食材的本质；有的则相对细腻，颜色鲜艳，给人以视觉上的强烈冲击。轻轻拿起一个菜团子，能感受到它松软而有弹性的质地，仿佛在诉说着它的新鲜与活力。

而当掰开菜团子，露出内部的馅料时，那鲜绿的柳树芽瞬间成为焦点。柳树芽的颜色鲜绿欲滴，充满了生机与活力，与金黄的外皮形成了鲜明而美妙的对比。这种色彩的碰撞，不仅让人眼前一亮，更勾起了人们内心深处对美食的渴望。

柳树芽菜团子的魅力不仅仅在于其外表，更在于它丰富多样的口感。一口咬下去，首先感受到的是外皮的酥脆或松软，这种独特的质感为整个品尝过程奠定了良好的基础。

紧接着，鲜嫩多汁的柳树芽馅料在口中散开，带着淡淡的清香，瞬间弥漫整个口腔。

当一只手拿起一个被掰开的菜团子，露出内部绿色的柳树芽馅料，馅料与其他配料相互交织，形成了丰富的层次感。每一口咀嚼，都能感受到不同食材之间的完美融合，既有柳树芽的清新，又有配料的醇厚，让人回味无穷。