<p class="ql-block">昵称：亦笑</p><p class="ql-block">美篇号：1126945 </p><p class="ql-block">器材：华为 P70 Pro+ 手机</p> <p class="ql-block"> 淮安美食作为淮扬菜的代表，美味可口，令人垂涎。软兜长鱼，鳝鱼滑嫩，入口即化。头道菜，食材丰富，口感层次分明。狮子头，肥瘦相间，肉香浓郁，入口松软。茶馓，细如发丝，香酥脆爽。这些美食承载着淮安的饮食文化，每一道都独具风味，吸引着众多食客前来品尝，感受淮安美食的独特魅力。</p> <p class="ql-block"> 淮安御码头金宝坊酒店位于里运河北岸的御码头美食街，是一家以淮扬菜为特色的老字号餐厅。酒店门口矗立半成人高的龙虾卡通雕塑，招牌菜包括龙虾、狮子头、炭火烤羊排等，食材新鲜且口味地道。作为御码头美食街的核心餐厅之一，金宝坊自开业以来凭借十一年的口碑积累，成为游客品尝正宗淮扬菜的热门选择。</p> <p class="ql-block"> 软兜长鱼是淮安名菜。以鲜活长鱼为主料，长鱼滑嫩似鳅。此菜先炒后熘，成菜后鱼肉软嫩异常，浓汁亮芡，香气四溢，滋味醇厚，入口绵软又不失鲜香口感，尽显淮安美食的精致。</p> <p class="ql-block"> 淮扬红烧狮子头堪称一绝。精选肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜，佐以荸荠等配料。制成硕大圆润的肉丸，色泽红亮。炖煮入味，肉质鲜嫩多汁，入口即化，咸甜适口，尽显淮扬菜的细腻与精妙。</p> <p class="ql-block"> 淮扬百年蟹黄汤包，是淮安美食瑰宝。选料精良，蟹黄蟹肉饱满鲜香。薄皮裹着浓郁汤汁，轻咬小口，先吸汤汁，再品馅料，蟹香四溢，滋味悠长，承载着百年传承的独特风味。</p> <p class="ql-block"> 淮安铁板双绝长鱼腰花别具风味。长鱼鲜嫩，腰花脆爽，二者搭配相得益彰。铁板烹饪，热度与香气交融。调料巧妙入味，长鱼的醇厚与腰花，夹杂着洋葱的风味相互映衬，给味蕾带来全新奇妙体验。</p> <p class="ql-block"> 淮扬大煮干丝，精选豆腐干切成细丝。以鸡汤为底，佐以虾仁、肉丝等食材烩煮。干丝根根分明，入口绵软，汤鲜味美，尽显淮扬菜的精细刀工与鲜醇风味，味蕾仿若在舌尖展开一场美妙的江南之旅。</p> <p class="ql-block"> 淮安头道菜颇具特色。以多种食材精心烹制而成，食材丰富多样，营养均衡。色泽诱人，香气扑鼻。皮肚、肉圆、鱼圆、鱿鱼等入口滋味醇厚，口感层次分明，既有鲜美的味道，又有独特的韵味，是淮安美食中令人瞩目的佳肴。</p> <p class="ql-block"> 淮扬丝瓜茶馓别具风情。鲜嫩丝瓜清甜爽口，带着自然的清新气息。茶馓则酥脆金黄，入口即碎。二者搭配巧妙，丝瓜的绵软与茶馓的酥脆相得益彰，给味蕾带来独特而美妙的享受。</p> <p class="ql-block">淮扬三色藜麦芝士土豆是味蕾的奇妙享受。土豆外皮炸得金黄酥脆，咬下去内里绵软糯香。加上酸甜可口的独特风味，再融入醇厚芝士，口感层次丰富，每一口都散发着淮扬美食融合创新的独特魅力。</p> <p class="ql-block"> 淮扬平桥豆腐羹是经典佳肴。嫩豆腐切成细粒入羹，如脂如玉。搭配火腿、香菜等辅料，滋味多元。羹汤浓白细腻，入口即化，口感滑嫩绵软，咸鲜口味中带着淡淡的鲜香，滋味悠长。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">酸辣土豆丝</p> <p class="ql-block"> 淮扬红汤阳春面别具韵味。细面筋道爽滑，入口柔韧。红汤色泽诱人，香气浓郁，以鲜美的汤底为魂。搭配葱花等点缀，滋味咸香适中，看似简单却尽显淮扬面食的精致与韵味。</p> <p class="ql-block"> 淮扬长鱼腰花面风味独特。鲜嫩长鱼与脆爽腰花相得益彰，二者均鲜嫩无比，滋味醇厚。配细面筋道爽滑，汤鲜味美。面条吸附汤汁，每一口都交织着长鱼、腰花的风味，令人回味悠长。</p> 点击下图三角播放视频