又是香椿吐蕊时

龙 啸

清明时节将来临

满眼春色倍思亲

一片相思一阵痛

且借缅怀说香椿

龙啸

春暖花开的日子，又是香 椿吐蕊的时节。 昨天一位朋友给我送来了两小捆香椿芽，告诉我说是从乡下老家的树上新掰下来的，与几位好友分享一下。老伴拿着鲜嫩的香椿芽问我用它做什么菜吃，这一问还真的让我犯了难，香椿芽有很多种吃法，并且口味各具特色，如我们常吃的香椿芽炒鸡蛋，香椿芽拌豆腐等。我想了想自己自从母亲走了之后，很多年没有吃过香椿面鱼了，于是对老伴说：就用油炸香椿面鱼吧。老伴听了一愣神，随口说：咱娘在世的时候我只是吃过她老人家做的，可至于怎么做我把握不住。是啊，有娘在的日子里，我们只知道吃娘做的饭，虽然常见娘做饭的身影，也简单了解娘做饭的过程，可总是做不出娘手里的味道。如今我们想要做娘曾经给我们做的饭却有些犯难了，这不由的使我更加怀念母亲。

在我们老家的庭院大门口也有一棵高大绿香椿树，记得自己小时候每当香椿吐蕊发芽时，母亲便让我爬到树上去用一根一端绑了铁钩的长竹竿去掰香椿芽。我骑在那被岁月吹皱的灰褐色的树杈上，举着竿子极目寻找那最适宜做菜的香椿芽，因为掰香椿芽也不是随心所欲的乱掰，太嫩了与太老了做出菜来口感都不好，只有专拣比筷子稍短一点的去摘，为了多吃几茬，掰时还要尽量不要伤了枝干，以免影响再发新芽。每当此时，母亲总是站在树下张望着，一边提醒我注意安全，一边帮我察看哪一簇好些点，于是我就按母亲手指的方向去伸竿出钩，钩住那簇香椿芽的根部用力一拧钩子，这簇香椿芽便可怜兮兮离开了养育他的母亲，“咔嗒咔嗒”落在了承载着我们生活的土地上，现在想想似乎有些残忍些于心不忍了。这时最忙活的除了我还有两个姐姐，一簇一簇的香椿芽不停的散落在地上，她们便东跑西颠地来回提着个小竹篮捡，就在姐姐们的东奔西跑中不一会小竹篮里便装满了满含春色的一片嫩绿。

在老一辈人眼里，无论是摘香椿芽，还是炒香椿芽，或者是油炸都有许多的技巧。母亲虽然说称不上做菜的好手，但却称得上做菜的老手，尤其是母亲油炸的香椿面鱼，至今想起来还有点感觉到津津有味，垂涎欲滴。母亲首先把香椿芽的根部较硬的地方去掉后，用清水淘说干净后放在一个小筐里面沥干净水，再放在开水中焯上一两分钟后捞入凉水中，母亲说焯的时间不易过长，否则就没有香椿芽那独特的浓郁的清香味道了，及时放入凉水中可使其颜色显得更加嫩绿，也可在焯水时水里放点盐，一番操作后再从凉水中捞出放小筐子里凉干备用；然后去和面，母亲和面时喜欢把自己碾的五香大料面均匀地拌入水中，并加入适当加入些细盐；而面糊却不是一次性完成，开始和的较稠，停上十多分钟再适量加些水继续和，稀稠程度以让香椿芽裹住面糊为准；在一切准备工作就序后，母亲便开始了最后的流程油炸香椿鱼，我们与父亲这时候也都不是观众了，因为父亲烧锅把握火候把握得好，便成了烧锅的火头军，我们便把那码好的香椿芽一簇一簇递给母亲，母亲再很利索地把一簇簇香椿芽放入盒里的面糊中裹上面糊，放入七成热的油锅里，香椿芽就这样被面糊裹挟着下了油锅，在滋滋啦啦的呻吟声中，经过几番挣扎之后便成了身披黄色盔甲的餐桌上的进口勇士，一簇簇油炸后的香椿芽确实是如同一些张牙舞爪的炸鱼。

全家人围在桌子旁有的用手直接摄着吃，文明点的用筷子夹着吃，我算不上文明人，因为在母亲炸制的过程中就不止一次地跑到厨房里趁热拿着吃，母亲还嗔怒道：“就你嘴馋，晚吃会就饿死啦；早吃不如晚吃香，晾干了才外焦里嫩，太热吃不出香椿芽的味道来。”后来随着上学的脚步越走越远，离家的路也越来越长，以至于一年都难得与父母团聚几次，而每次回家都常常发现母亲好像是心有灵犀一样的知道我要回去，总是站在那棵大香椿树下张望着、张望着。现在仔细想想总觉得很多地方亏欠了父母。自从母亲走后，心里虽然说念念不忘那母亲餐桌上寄予我们厚望的风味美食，可再也没有机会吃到了，只是后悔为什么不在老人健在的日子里抽时间多去陪伴一下他们，多去品尝一下那母亲的味道，感悟一下母亲的情怀呢？

　　有人说不吃春菜你便不知道春天的味道。春天的味道固然给人以欣欣向荣与勃勃生机，给人以莺歌燕舞与姹紫嫣红，给人以山清水秀与春意盎然，但却给不了亲人的味道，尤其是给不了母亲的味道。我望着老伴手中朋友送来的香椿芽我不由自主的想起了母亲，娘在我永远是娘惦念与牵挂着永远长不大的孩子；在娘走后，我真的有时感到无所适从，有时真想回到老家，面对着那门口长着香椿树的老庭院深深地跪下，大喊一声：娘啊，儿回来了。如今又是香椿吐蕊的时节，可时过境迁，物是人非，那棵老香椿树依然伫立在老家庭院的大门旁，如忠诚的卫士守护着这一方水土，而母亲却再也不立于这树下守候与张望。我多么希望在我的喊声中娘能微笑着走出来，抚摸着我的头说：回来了，你去掰香椿芽，娘给你炸你最爱吃的香椿面鱼呀。可这声音我恐怕是只能在梦里听到了。岁月悠悠，情意绵长；恩重如山，唯有爹娘；感恩在心，千万莫忘；上行下效，传承弘扬。

注：背景音乐来自于龙啸的K歌