（春绿）天赐美味岂能错过

西贝佳

2025年3月30日下午四点多，我正在小区西边开垦的菜地翻地、拢红薯垄，忽然听到不远处有人说话，抬头看到几个人影在晃动，想着是在坡上踏春遛弯赏油菜花的，也没有在意，继续我的深耕细作。这也是我第一次认认真真地为春播做准备。

过了一会儿，突然听到：“妈妈，你快过来，你看这棵树上多多，多好。”寻声望去，一个20岁左右的姑娘距我十来米，站在杂草丛生的小树旁，向她妈妈招手。突然意识到她们可能是在摘枸蒲穗（方言，构树穗、构棒棒、构桃）。枸蒲穗是构树的雄性花序，颜色暗绿，可食用，可以用来拌面蒸制、凉拌，也可做成麦饭、炒菜、做汤。

一会儿听到她们说：“天不早了，摘得也不少了，回家吧，尝尝鲜就行。”三个人说着向我这边走来，看到我惊喜地说：“看，人家在种地。”眼看着她们要踏着我前几天刚种下的土豆而过，急忙提醒道：“请靠边走，别踩着我的土豆。”看着她们手里提着的塑料袋，忍不住问道：“你们是摘枸蒲穗？”“是。”猜想得到了证实。

待她们走过，心想几天没注意，枸蒲穗可能吃了啊。她们是怎么找到这里的啊？以前这土山周围都是荒地，有很多野生的构树，每年春天构树穗挂满枝头，顺手便可采摘，成了附近居民采摘构树穗的理想之地。谁知这两年开荒种菜成风，小山包被开垦殆尽，以前野生的构树、槐树、椿树被砍伐一空，只有山顶上所剩无几，没想到她们还找到了啊。

晚上回家我跟先生说了下午的见闻，先生开玩笑说：“想吃咱明天也去摘一点儿，天赐美味岂能错过。”可我俩搜肠刮肚怎么也想不起来以前在哪里看到过有好多构树。“那就去贾鲁河边看看吧，有了摘一点儿，没有只当踏春赏花了啊。”

今天吃过早饭，我和先生开车顺着贾鲁河往上游走，一边走一边寻觅着。突然先生说：“你看，那是不是构树。”因相距一二十米，说实话我也看不清。“把车停在这里，咱走过去看看吧。”先生把车停在路边，我俩朝着不远处那一片疑似构树走去。快到跟前，一来看着不太像，二来坡陡不好上去，我俩只好顺着坡边向西走去。

构树穗

“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。”走了大约50米，两三米高的土坡上有一片小树林，看着像是构树。先生说走下面，我说我上去看看是不是构树，有没有构树穗，说着我就踏着枯枝败叶、拉着小树枝攀登了上去。“上来吧，这一片都是构树，构树穗又大又好，好像有人来摘过，你看树枝都被拉断了啊。”我被眼前的景象所吸引，惊喜地招呼着先生。

“以前我们只摘构树穗，据说嫩的构树叶也能吃，摘构树穗顺手带些嫩叶子也行。”我一边熟练地摘着，一边愉快地跟先生交流着。据说构树穗有七大功效，主要包括清热解毒、利湿消肿、抗炎止痛、保护肝脏、补肾强筋、利尿消肿和润肠通便。不管功效怎么样，它都是天赐的时令美味，不可错过啊。

枸杞芽

一会儿我们摘了两小塑料袋，大概有两三斤。先生说：“可以了吧，摘一点儿尝尝鲜就行。”“你把这送到车上，再拿个塑料袋，我到那边看看那一片是不是构树，有没有构树穗。”我指着不远处那一片小树林说，心里想着来时跟小萍聊天，她还说你们看看哪里有构树穗，回头我们也去采摘一些。

我走过去，看到那一片小树林真的是野生的构树，构树穗像毛毛虫一样悬附在树枝上，长长的、胖乎乎，有的赤身裸体，有的羞答答掩映在绿叶中，看着随风摇曳的它们满心欢喜，高高兴兴地把它们从树枝上摘下来收入囊中。

先生再次走过来，兴奋地说：“刚才我看到那边有一片野枸杞，很嫩，一会儿路过可以采摘一些带回家吃。”枸杞嫩芽是枸杞植株的嫩茎叶，富含‌维生素、氨基酸、多酚类物质及微量元素‌，具有‌抗氧化、护肝明目、调节免疫‌等作用。其口感鲜嫩，既可食用也可药用，是兼具营养与保健价值的天然食材。平时想采摘还找不到呢，今天既然偶遇，那肯定不能错过。

我们又采摘了一会儿构树穗，就去采摘枸杞芽，那片野生的枸杞芽好多是刚出土的嫩芽，看着有一拃高，实际上非常嫩，轻轻一掐就断了。我们采摘了一小塑料袋能吃的枸杞嫩芽。这是又一种天赐的时令美味啊！

在去采摘枸杞芽的途中，看到已经开花结籽的荠荠菜，想起来昨天晚上刷抖音，看到好多视频说“三月三，荠菜当灵丹”。不管真假，拔了一些开花结籽的荠荠菜，拿回来洗净放进锅里，加入6个洗净的鸡蛋、12个大枣、6片带皮生姜，水开煮6分钟，把鸡蛋壳敲破再煮10分钟。这些民间习俗或偏方，不可不信，也不可全信。

把构树穗用面粉、食盐泡洗干净，加少许油拌匀，再加少许玉米面、白面拌匀，水开上锅蒸8分钟。把枸杞芽洗干净，开水淖一下。然后用大蒜、盐、香油、生抽、白糖调料汁，调制蒸的构树穗和枸杞芽，两道天赐美味上桌，再加上煮鸡蛋、蒸红薯、列巴，晚餐还比较丰盛吧。

正想着喝啥汤呢，朋友听我说抖音上有人说“三月三，荠菜当灵丹”，便开玩笑说：“吃鸡蛋再配汤，这样才有效果，灵丹仙药。”“红枣是热的，喝点汤刚好。”经她这么一提醒，我恍然大悟，“你说得对，原汤化原食，就喝这煮鸡蛋的汤吧。”说着我给先生盛了一碗汤，“喝一口尝尝啥味儿？”“没啥味儿，不难喝。”先生说着又喝了一口，我也盛了一碗。

“开吃吧，今天的劳动成果，天赐的美味。”说着我俩饶有兴趣地吃起来。“啥样？”看着先生吃得津津有味，忍不住问道。“好吃，味道很特别，不像买的菜后味都差不多。”一会儿风卷残云，两盘野菜都光盘了，真是天赐的美味不可辜负啊。

（续）

2025年4月1日，上网查一下构树穗的保存方法，依法炮制。

把剩余的构树穗淘洗干净，用开水淖一下，晾干水份，用食品袋包装放进冰箱冷冻，啥时候想吃自然解冻即可。