春 茶

书童

每年的三月是茶农张师傅炒茶叶的季节。当春风轻柔地拂过茶山，嫩绿的茶芽便在枝头探头探脑，像是大自然派来的精灵，宣告着又一年春茶季的到来。

张师傅家的茶山就在大法寺下郑村子的后面，那片连绵的山峦，此刻像是铺上了一层碧绿的绒毯。清晨，天刚蒙蒙亮，张师傅就背着竹篓，迈着稳健的步伐走向茶山。他的眼神中透着专注和期待，仿佛那一颗颗嫩绿的茶芽是他最珍贵的宝贝。

到了茶山，张师傅熟练地穿梭在茶树间，双手如同灵动的蝴蝶，轻轻采摘着那刚刚冒尖的嫩芽。他采摘得极为细致，只选取最鲜嫩的部分，每一片茶叶都带着清晨的露珠和山间的清新气息。阳光渐渐洒在茶山上，给张师傅的身影镀上了一层金色的光辉。

采摘回来的茶叶，要经过摊晾，去除多余的水分。张师傅把茶叶均匀地铺在竹匾上，看着那满满一匾嫩绿的茶叶，他的脸上露出了欣慰的笑容。摊晾的时间很有讲究，不能太长也不能太短，这全凭张师傅多年的经验来把握。

接下来就是炒茶的环节了，这是整个过程中最关键的一步。张师傅走进炒茶间，打开炒茶锅，让锅慢慢升温。等锅温达到合适的程度，他便将摊晾好的茶叶轻轻倒入锅中。顿时，一股清新的茶香弥漫开来，仿佛整个炒茶间都被春天的气息填满了。

张师傅的双手在锅中不停地翻炒着茶叶，动作娴熟而有力。他时而轻轻抓起一把茶叶，感受着茶叶在手中的温度和湿度；时而快速地搅拌，让茶叶均匀受热。茶叶在锅中发出“沙沙”的声响，像是在演奏一首美妙的春之乐章。随着翻炒的进行，茶叶的颜色逐渐变深，从嫩绿变成了墨绿，茶香也变得更加浓郁醇厚。

炒茶是个体力活，也是个技术活。每一个动作都需要精准把握，火候的大小、翻炒的力度和频率，都直接影响着茶叶的品质。张师傅的额头上冒出了细密的汗珠，但他丝毫没有在意，只是专注地盯着锅中的茶叶，仿佛整个世界都只剩下他和这锅茶叶。

经过漫长而又精细的翻炒，茶叶终于炒好了。张师傅将炒好的茶叶从锅中取出，放在竹匾上晾凉。此时的茶叶，条索紧结，色泽乌润，香气扑鼻。张师傅拿起一小撮茶叶，放在鼻尖轻轻嗅了嗅，脸上露出了满意的笑容。

晚上，张师傅泡了一杯自己炒的春茶。他坐在院子里，看着那碧绿的茶汤，闻着那浓郁的茶香，心中充满了喜悦。这一杯春茶，不仅是他辛勤劳动的成果，更是大自然对他的馈赠。

　　在这个三月，张师傅用自己的双手和智慧，将那一片片嫩绿的茶芽变成了一杯杯香醇的春茶。他传承着祖辈的技艺，守护着这片茶山，也守护着那份对传统茶文化的热爱。而那一杯杯春茶，就像是春天的使者，带着山间的清新和茶农的深情，走进了千家万户。

（图文作者:王家振）