原著：汪曾祺<br>诵读：琪 琪<br>美篇号：49294794<br>图片：选自网络（感谢原创） 五味——甜 都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃!<br> 四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。<br> 广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？广东同学曰:“好!”<br> 北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。<br> 五味——苦 北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。<br> 北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。北京人在口味上开放了!<br> 北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。<br> 北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相当的苦。<br> 有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈不远迢迢给她寄来一包东西，是“择耳根”，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西？苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了!<br> 感谢您的聆听关注