<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇名:红尘过客</p><p class="ql-block">美篇号:5668275</p><p class="ql-block">图片:手机拍摄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 春笋是春季时令蔬菜之一，<span style="font-size:18px;">是人们爱吃的一道菜，其</span>口味鲜美，营养丰富，具有润肠通便、降糖减脂、清热化痰等功效。</p><p class="ql-block"> 老公上次给我做了两道春笋菜，我没有吃够，老公就又做了两道春笋菜，让我尝鲜。</p><p class="ql-block"><br></p> 春笋酿肉 <p class="ql-block">锅里倒水煮沸，笋片下锅，焯水4分钟。(注:根部厚，不容易熟，先煮2分钟，再放笋尖煮2分钟）</p> <p class="ql-block">沥干水，盛盘备用。</p> <p class="ql-block">准备配料:洋葱切粒，姜切末儿。</p> <p class="ql-block">将洋葱粒、姜末儿放入肉馅里，再放入蚝油、生抽、胡椒粉，少许老抽，食用油。</p> <p class="ql-block">用筷子将笋段捅开一半，填入肉馅。嫩的笋尖可以用牙签滑开一道缝儿，装肉馅儿。</p> <p class="ql-block">中小火煎2-3分钟。</p> <p class="ql-block">翻面，再煎2-3分钟。使肉馅定型。</p> <p class="ql-block">锅里倒入一碗凉水，放入生抽，半勺糖，大火焖煮。</p> <p class="ql-block">汁儿收得差不多时，放入彩椒粒点缀，临出锅点几滴香油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">春笋浸透了肉香，还保持脆嫩口感，肉馅咸鲜适口，令人食指大动！大快朵颐！咬上一口，都是满满的春天的味道，满足感爆棚！</p> 春笋炒腊肉 <p class="ql-block">春笋撕去笋衣，洗净。准备一块腊肉。</p> <p class="ql-block">腊肉切片儿，盛盘备用。</p> <p class="ql-block">春笋切片儿，盛盘备用。</p> <p class="ql-block">锅里倒水煮沸，笋片下锅，焯水3-4分钟。</p> <p class="ql-block">捞出沥干水，盛盘备用。</p> <p class="ql-block">准备配料:青蒜切段，彩椒和洋葱切片儿，姜切末儿。</p> <p class="ql-block">腊肉入油锅煸炒，炒出腊肉里的油脂。</p> <p class="ql-block">将配料入锅，与腊肉一同煸炒。</p> <p class="ql-block">放入笋片，翻炒片刻。再放一勺糖，继续翻炒。</p> <p class="ql-block">最后放入彩椒片增色，翻炒片刻。出锅前放青蒜叶，淋几滴香油。</p> <p class="ql-block">喷香脆嫩的春笋炒腊肉就做好了。此菜春笋如脆藕脆嫩爽口，腊肉筋道有弹性，咸香可口，越嚼越香！</p>