<p class="ql-block">惠民耕食人/说：做湘菜，你如果带着问题去做菜，就会越做越明白。我从三个层面从长期的践行中理解，并用三句话来讲一讲：</p><p class="ql-block">第一句话就是：实践探秘层面：</p><p class="ql-block"> 就像是你第一次做湘菜，心里有很多疑问，比如这个菜该怎么炒？调料该放多少？带着这些问题去做菜，就像是一边做菜一边解谜。每做一次，就学会了一点技巧，解决了一个问题。这样越做越有经验，越做越明白湘菜的门道，就像是逐渐掌握了做湘菜的“秘籍”。</p><p class="ql-block">第二句话就是：思维火花层面：</p><p class="ql-block"> 做菜的时候遇到问题，不要害怕，反而要把它当成一个机会。因为每个问题都可能激发你的新想法。比如，你想让这道菜更辣一点，但是又怕太辣了客人吃不下，那你就会想，能不能加点别的味道来中和一下呢？这样一想，可能就创造出了一个新的口味。所以，带着问题做菜，就像是在脑子里点燃了一把火，让你的思维更活跃，创意更多。</p><p class="ql-block">第三句话就是：文化寻根层面：</p><p class="ql-block"> 湘菜不仅仅是一种吃的，它还代表着湖南的文化。当你带着问题去做湘菜的时候，你就会去想，这道菜为什么这么做？它背后有什么故事吗？这样一想，你就会发现，原来每道菜都有它的来历，都承载着湖南人的情感和记忆。所以，做菜其实也是在传承和弘扬湖南的文化，让更多的人了解和喜欢湘菜，也让湘菜的文化得以延续。</p> <p class="ql-block">惠民家的红烧鲍鱼拌裕湘阳春面</p> <p class="ql-block">伍亮大师的创新湘菜：红汤煨虾蟹鲍</p> <p class="ql-block">惠民家的茶油干烧阳干鳜鱼</p> <p class="ql-block">惠民家的红薯叶搓菜子</p> <p class="ql-block">惠民家菜：小炒即食泡包菜</p>