安乐嘦的下洋人！

笋虫

大学毕业后，在下洋呆过13年，下洋人是我见过的最松驰、最嘻哈、最快乐的一群人，严重怀疑他们不是客家人，客家人都有“天晴防落雨，积谷防饥”的安全意识，也不像中国人，中国人都有今日去愁明日忧的忧患意识，唯独他们只活在今日，只关注当下的快乐，心里眼里都是快乐，皱纹都是笑出来的，白发都是岁月和笑声混染的。

下洋人取名很特别，可以土到掉渣，非常烟火味；也可以雅到领先潮流几十年；也可以穿越到任何历史时段，也可以重现金庸的江湖，是一道客家文化的风景线。

在下洋街上逛一圈，可以看到“狗B鲜鱼档”、“阿飙手工面、“乌目脚爪”、“老水大排档”、“发电早餐店”、“萍聚歌舞厅”。对生活的热爱、自信，溢于名表。扑面而来的都是烟火味。

在上世纪90年代，国风取名都流行单字时，他们取子翱、子飒、子如，颜如玉、王语嫣、巫婉清等，有个叫“李鸿章”，讲到《马关条约》时，我现场采访，问他签约感想。

　　热闹是下洋人的常态！

见过爱热闹的，没见过下洋人这般爱热闹的，他们把人是群居动物的天性，演绎到了极致，不热闹的日子，都是颓废的日子，都是对人生的一种辜负。

上世纪九十年代初，刚到下洋时，在街边的一个比较破小的灯光篮球场，晚上不时有组织篮球赛，下午三点开始，周边的村民洗完澡，带着饭，拖家带口，扛着造型各异、高矮不同的自产木凳，抢占最佳观看位置了，那充满激情，幽默风趣的解说，绝对不亚于中央TV5套的专业解说员，我就纳了闷了，在经济匮乏的年代，他们竟然不顾生产，自主放假半天，穿戴整齐来看球赛，他们能看懂吗？什么打手犯规、勾手犯规？移步违例、回场违违例…那人山人海的热闹场面，远超现在贵州的村BA，空气中流动的快乐，甚至超过了现在流量时代的快乐。

侨育中学，在爱热闹的下洋人民面前，打造成了一所没有围墙的学校，学校开晚会，周围村民早早就进校候场，沉浸式地看文艺表演，个个都很文艺范；每年一度的秋季运动会，操场上一半以上都是群众，卖甘蔗、桔子、油柑、浸水梨、发粄、牛肉丸……，各种小摊几乎把400米操场围了一圈，关键比赛时，摊也不顾，追着去看比赛结果的大有人在，赚不賺钱不重要，重要的是不能错过的热闹。

最奇葩的是1993年3月，万金油大王胡文虎的小公主——胡仙博士包直升机返乡探亲，降落点选在侨育中学操场，下洋人民从几个月前就开始讨论、策划，如何来迎接这拔热闹的浪潮，向七大姑八大姨描绘了可能出现的热闹场景，并热情相邀，一起观看胡仙姑婆的直升机，飞机抵达时间一再延误，也不影响里八层外八层看热闹人群的激情，在强大的轰鸣声和满天飞舞的黄色泥尘中，听取满身尘土的观众哇声一片。

下洋人有热闹就看热闹，没热闹就制造热闹，每年元宵迎花灯，所有花灯都是自己手工制作的，天天聚在一起做花灯、抹酒，持续小热闹，为即将到来的大热闹热身，花灯做的真是漂亮，美得灵气还十分接地气；迎妈祖，张灯结彩，规模盛况空前，交通管制上到洋背，下延伸到中川村以下，每条街都人头攒动，被挤得悬着半身挪动。每家每户，少则摆几桌，多的几十桌；还有迎五显大帝、保生大帝、石头伯公、水井伯公等等，一年到头，热闹一场接着一场，没有热闹的人生，那都是煎熬。

勇敢、乐观、豁达的下洋人！

在下洋，在你随处可见，穿着人字拖，全身上下都穿的“捧”花，典型的南洋风穿搭，头发还要用口水当摩丝，梳成三八或者四六开，吃碗拌面，叼着根牙签至少半天，好像刚吃完满汉全席一样，满是的惬意和自得，喝点小酒，就开始讲湖山人的故事，期期持续更新。刚开始，我经常以为他们是“正番”（华侨），原来只是“土番”（用着侨资的本地人），无论职业、年龄、性别、收入，几乎所有下洋人，都活得从容、快乐。

下洋中川有一个卖老鼠粄的，身材矮小，骑着一辆横杠的自行车，自行车后座绑着一个大大的装满了老鼠粄的洋锡桶，每次进侨育中学，都吆喝，“楼上楼下的，快来买老鼠粄，大水姑一样，水答答的老鼠粄，Q弹、滑溜的老鼠板，入口嗦嗦滚的老鼠粄……”，还问我“楼上楼下、间内房外”，用英语怎么说，他想学会来，吆喝起来更有特色，望着一桶又细又长，白得闪着光的老鼠粄，和胡老板一脸的自信，我读到了芸芸众生“安居乐业”的幸福感。

下洋街有一个推着板车收破烂的“乌肚祥”，三四十岁，真的长得帝乌，衬得一口牙齿特别的白，讲话有点大舌头，每次见他，都是AK47都压不住的嘴角上扬，天天都捡到宝一样高兴，他收破烂，价钱、斤两都给人一点便宜占，收完废品，还会顺便帮忙把垃圾也清理干净并带走，卖的人欢喜，收的人高兴，每次他都能满载而归。

下洋街百龄桥头靠镇政府这一边，曾经一片草坪上，摆满了夜宵摊，那时非常流行吃夜宵，夜宵摊人气爆棚，尤其是暑假时候，在摊边不时可以看见一个三四十岁的男人，他叫阿靓（读第一声），帅气的脸顶着个板寸头，旁边放着他的全部家当，一只笼里关着一只猪，另一只笼里关着两三只鸭子，每隔一段时间再看见他，他没什么变，还是一脸腼腆的笑容，他的猪、鸭长得很快，猪越来越重，为了保持担子两边平衡，只好在关鸭子的笼子里，放进越来越多的石头，他每天挑着担子，游走“江湖”，还好他的江湖只是在下洋，否则会累的够呛。

客人在吃的时候，他和笼子里关的都在静静的等，客人一撤，他赶快提着一个没有盖的大钵子上去，把客人吃剩的所有菜，汤都一滴不剩的全倒入钵子里，思边辣酱倒完，还用汤刷一遍碟子，很快装到半钵过，他坐在草坪上开始享用钵子里的食物，猪和鸭子也一起，猪可能吃到炒田螺，哼哼哈哈的，猪很欢乐，鸭也很开心，阿靓边吃，边像老父亲一样慈爱地看着他的小伙伴们，那个画面深深地刻进了我脑子里。

夜宵摊的老板从来不会驱赶阿靓，吃夜宵的客人也从来没有嫌弃等在一边的阿靓，服务生也静静地等着阿靓倒完，一切都那么温情。

众，生而平等？

众，生活不可能平等！

下洋人是吃货！

下洋的消费理念是“吃了来”，认为钱财是流动的、有灵性的，专喜欢尾随吃货，只要放心吃，吃了钱就自然会来，不仅喜欢吃，而且喜欢捣鼓吃的东西，非常平常的食材，都能做出特色菜的效应。几十年下来，逐渐打造成了“两点一中心”的旅游特色乡镇，以华侨村、古村落——中川村，和以初溪土楼群为两景点，以下洋美食为中心，甚至很多外地人是直奔下洋美食而来的，风景只是顺带看看的。

下洋美食以牛系列为主导，一天不同时段杀好几头牛，主打不注水和新鲜，除了供应下洋街几十家的饭店、大排档 外，附近乡镇、县城、龙岩、广东大埔茶阳，每天都有固定的订单。

下洋人目前除了牛毛还没有做成菜外，剩下的从头到脚、从里到外，做成100多道菜，什么椒盐牛蹄、清炖牛脑、炸牛胸仁、白灼牛肚、爆炒牛肉…，直接在当地吃的，讲究的就是一个“鲜”，切肉板上还在跳动的肉，煮出来好吃的不要不要的。

吃不完的，还可以做成牛肉丸，下洋牛肉丸，Q弹爽口，是我吃过最好吃的牛肉丸，围炉坐在小摊边，看着大钵子里牛肉丸被煮的上下翻滚，缭绕的热气里注满了香味，牛肉丸外加一些牛肺，葱花、芹菜、鱼汁自己加，再来一碟思边辣，竹签子串着边吃边聊，爽到爆，在美食面前，啥事也不是事，还可以外搭手工拌面、粉、老鼠板、芋子包、发粄什么的。

如果肚子还有空间，则移步到百龄桥头靠镇政府一边，有烧鲜草、冰石花、冰绿豆、冰花生等，甜的少女般清纯，石花、鲜草QQ的、嫩滑嫩滑的，绿豆、花生软糯软糯的，入口即化，如果真吃不下了，也不用遗憾，除了看看，还可以打包带着走的，顺便再带些牛肉丸、醋牛皮、牛肉干、笋粄、芋子包等等，相信我，只要吃过一次下洋的美食，下洋会成为你余生的念想。

在吃的面前，吃货秉承人人平等的共享理念。2000年前后，那时候我们的月工资就是三四百元，有个下洋人经常上龙岩找一个医生看病，看医生办公桌旁边，放着一个冒着热气的馒头和一杯豆浆，他无比同情的说，“这就是你的早餐吗？那么简单，难怪你那么瘦”，开完药后他掏出一张50元的，硬塞给医生，叫医生一定要去吃点好吃的，医生坚决不收，之后医生收到他的短信说，“我在医院门口的小吃店里，留了50元，你一定要去吃点好的，吃了来，我有钱，钱正在来的路上”。

在下洋工作了十几年，吃过许多同事、朋友、亲戚的家宴，他们频繁约饭，家里杀了一只“青头鬼”，叫上一桌的人吃饭；买了一只牛蹄子，公鸡开始打鸣，母猪下崽等，都来上一桌，他们拿出家里最好的酒菜，拿出所有的热情和诚意，让你吃得胃暖心暖，让你觉得回家般的舒适。

我们城关片区的人祭祖，走个流程一套祭品从头用到尾，下洋人祭祖，每个祖先独一份祭品，喜欢吃素的上水果、蔬菜、甜品、鲜花，喜欢吃荤的，上鸡、鸭、鱼等，男的另加茶、烟、酒，女的加点甜品，像极了现在点外卖一样，主打的就是特色，自己吃好了，也要让祖宗也吃得满意。

下洋是全国著名侨乡，大约有十万左右的华侨，家家户户往上数三五代都有人下南洋谋生，家家户户都有侨胞，这些下南洋的人，都是很勇敢的，当初背井离乡，勇闯南洋，不怕风大浪高，不怕语言不通，不怕举目无亲，不怕苦不怕累，在南洋立稳后，源源不断地接济留守的亲人，一代代地接力，这些侨资就像一条条血管一样，供养着一代代的下洋人，从1978改革开放起，直到2015年左右，国内经济持续发展，海外华侨和下洋人生活水平差距在逐渐缩小，直致反转，很多家庭靠侨资度日的状况才基本结束，受邀返乡的华侨，甚至惊叹自己一直资助的亲人，竟然过得比自己安乐。不可否认，下洋人不焦虑的背后，从前大都因为南洋有人，有源源不断的侨资挺着；现在大都因为旅游业、餐饮业发展起来，家门口就能到赚了。

一方水土养一方人，下洋人不是最有钱的，但却是我见过的最松驰、最快乐的一群人，他们才是洞见人生终极意义的人，人生意义就是体验，体验从太平寨到汤子阁，所有温泉水的温度、硫磺度，不同时段泡汤的舒适度；体验牛系列100多道菜、各种美食的口感；体验和亲人、朋友欢聚一堂的情谊，主打就是“快乐”原则，主打就是人间值得！

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