<p class="ql-block">“一年四季春为首，莫负春日好时光”春天就像一场席卷大地的美食节，味蕾也随着春的脚步慢慢苏醒，俗话说：“唯有春光和美食不可辜负”在春天这个万物生长的时节，除了踏青赏花，更要玩味舌尖上的春天。</p><p class="ql-block">今天就跟大家分享一款用鼠曲草做的时令美食——青团。青团在不同的地方有着不同的名字，在我们台州还有一个特别的名字叫“青餣”，为什么是青餣按照字典的释义，“餣”是糕饼或糍粑类食品。而鼠曲草在我们当地有“棉青”的叫法，因其叶面上有棉絮似的白颜色绒毛而得名。不管是怎样叫法，青团以其独特的魅力，藏匿着春天的味道，软糯的口感，绵甜的滋味，还有那草香馥郁的气息，让人回味无穷。</p> <p class="ql-block">品味青团，尽享春日风情。</p><p class="ql-block">在春天青团成为了一道独特的风景线。它的出现不仅意味着春天的到来，更带来了一种别样的味蕾盛宴。青团以其翠绿的外观和绵密的口感，让人在品尝时仿佛能感受到春天的气息，品味出生命的活力，每一口青团都是对春天味道的深情诠释，让人在享受美食的同时也能感受到大自然的魅力。</p> <p class="ql-block">青团是一种聚集着春天气息的美食。油绿如玉，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，从颜色到味道，青团都充满了春意。周末踏青采了些鲜嫩的鼠曲草来制做青团，再选用好看的模具压一压，能够得到一个好看的青团子。吃食是一种幸福，过程且是一种乐趣，比起普通的青团，我更偏爱这有点小心机的花花青团，好看又好吃。下面就让我们一起来制作吧！</p> <p class="ql-block"><b>青团原料：</b>鼠麴草、糯米粉、粘米粉</p><p class="ql-block"><b>青团馅料：</b>咸味：有猪肉末、春笋、香干、雪菜、虾皮、小葱……</p> <p class="ql-block"><b>步骤：</b>炒馅料：将所有食材切成碎丁，炒熟放凉备用～</p> <p class="ql-block">将采摘来的鼠曲草去掉杂质泥沙清洗干净</p> <p class="ql-block">鼠曲草洗净后放入开水锅中，加入小苏打焯水使其保持翠绿色，焯水时注意不要盖锅盖。（煮制过程中盖上锅盖会导致煮出来的棉青发黄，色泽不鲜亮。）</p> <p class="ql-block">焯完水再过一遍凉水，放入料理机中加适量清水少许白糖搅打成泥。糯米粉和粘米粉3：1混合搅合揉匀，两种粉混合一起才使青团蒸熟后不粘不腻更好吃。</p> <p class="ql-block">将面团分成等份的剂子，再抱入炒好的馅料，虎口收紧，揉圆，选用好看的模具压出花形，全部做完摆放笼屉，上锅蒸，水开后蒸10分钟即可。</p> <p class="ql-block">视频：请点击播放！</p> <p class="ql-block">出锅的一刹那，一股乡野的清香扑鼻而来，趁热入口，表皮糯韧绵软，馅料馥有浓厚，两者在齿颊之间交融互补，口感丰富之余也不会油腻。</p> <p class="ql-block">一口下去，首先迎面而来的是那质朴纯粹的清香，接着是软糯且富有弹力的外皮，最后则是口感各异、令人垂涎的馅料。每一口都充满了惊喜，秀色可餐，满口生香，这无疑是春天里最令人陶醉的美食。</p> <p class="ql-block">再来盘甜味的紫薯馅青团，口感也不错，甜而不腻，香糯不粘牙还散发着天然的清香！尝一口唇齿留香，真是好吃，面对这软绵可口的青团几乎完美 满足味蕾的享受。</p> <p class="ql-block">青团是一种充满春天气息的传充小吃，它的美味不仅仅在于味道，更在于它带给人们的那种春天的温暖和生机，在这个春天里，不妨尝试一下这款美味的青团，让它在你的舌尖上绽放出属于你的春天味道吧！</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">美食制作/黎明</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">文字编辑/黎明</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">感谢欣赏！🌺🌺🌺</b></p>