养老生活日记，（九十五）

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今天是3月29日，星期六，农历三月初一，正值我母亲的生日。清晨，窗外飘起了淅淅沥沥的春雨，气温在5度到9度之间，微凉的空气中弥漫着初春的气息。雨水仿佛也为母亲的生日增添了几分诗意与柔情。

我们居住的这个老小区，已有三十多年的岁月沉淀。尽管外观略显陈旧，但这里的生活却极为便利。小区门口总能看到一些朴实的农民，他们带着自家田地里新鲜采摘的蔬菜，或是自家养殖的鸡鸭，摆起小摊，为这片区域增添了浓厚的生活气息。

今天我花了整整一百七十五元，在小区门口，从一位农村老太太手里买了一只七斤重的巳阉割过的公鸡，我们这里把这种鸡叫作“鲜鸡”。这只鸡看起来格外壮实，羽毛在阳光下泛着橙红的光泽，仿佛每一片羽毛都诉说着它健康的生命力。老太太告诉我，这是她家养了两年的土鸡，平时就在院子里自由觅食，吃的是谷物和虫子。难怪它的肉质如此紧实，摸上去有一种沉甸甸的实在感。

回到家后，我和老伴在院子里开始精心打理着这只鸡，打算以我们这里最传统的手法，烹制一道美味的白斩鸡。从杀鸡、烧水褪毛，再到清洗干净，这一系列工序于我们这代人而言早已驾轻就熟，毫不费力。

这种鸡的营养价值极高，富含优质蛋白质，堪称滋补上品。在物质匮乏的年代，它仅于过年时才现身餐桌，成为难得一尝的珍馐。如今，我们已步入老年，更应善待自己，这样的鸡肉不仅能够补充丰富营养，更以其绝佳的口感，为生活增添一份美好滋味。

一会儿，厨房里飘出了浓郁的香气。鸡肉在锅中翻滚，汤汁渐渐变得金黄透亮，而那股独特的鲜香则弥漫了整个屋子。

自己宰杀的鸡，将鸡血留存下来，比买来的鸭血好多了，没有任何添加剂。再买上一盒嫩豆腐，便可烹制一道美味的鸡血豆腐羹。这道菜肴，不仅制作简单，更蕴含着独特的风味。

将鸡肚中的油脂，以小火细细熬制，化作一壶金黄澄亮的鸡油，妥帖存于冰箱之中，待烧菜时取出，为菜肴增添一抹浓郁的香气。我们这一代人，经历过挨饿受冻的岁月，勤俭节约的观念早已深深扎根于心，哪怕是一点一滴，也不愿轻易浪费。

我们小时候，在那物质匮乏的时代，鸡肠子经翻转盐搓洗后，做成一碗浓香四溢的鸡羹糊，那是年夜饭桌上不可或缺的佳肴，无论大人还是孩童，皆对其情有独钟。然而时至今日，清洗工序繁杂，加之鸡肠胆固醇含量偏高，我们这些老年人不宜多食，所以放弃了。

我们江浙一带的人们，对白斩鸡情有独钟。这道菜肴不仅味道鲜美，而且制作方法十分简便。只需将鸡肉煮至熟透，然后切成小块或小长条，再搭配普通的酿造酱油，便能令人回味无穷，唇齿留香。

午餐准备了三个菜，我和老伴各倒了一杯白葡萄酒。我缓缓举起酒杯，遥向天堂里的妈妈，祝她九十六岁生日快乐。或许，在这广袤的世间，只有我一个人还记得今天是她的生日吧。岁月流转，回忆如潮，想到自己尚且在世，却连唯一的儿子都对我的六十大寿不闻不问，心中不禁泛起阵阵酸楚。

时代更迭，我们成为了孝顺长辈的最后一代，也是被独生子女逐渐疏离的第一代。既然如此，我们更应珍惜当下，善待自己，以乐观的心态拥抱每一天，让自己的生活充满阳光。