<p class="ql-block">美篇昵称：拾光</p><p class="ql-block">美篇号：5723982</p> <p class="ql-block"> 品味自然馈赠春笋，感受味蕾的春之味。在大自然的广袤舞台上，每一种生命都以其独特的方式演绎着生命的奇迹，而竹笋，便是这舞台上一位清新脱俗的演员。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是自然界中生命力与坚韧精神的象征。</p><p class="ql-block"> 竹笋，顾名思义，是竹子的幼苗阶段，通常生长在温暖湿润的亚热带和温带地区。当春风拂过沉睡的大地，万物复苏之际，竹笋便悄悄地探出头来，以一种近乎奇迹的速度向上生长，仿佛在与时间赛跑，展现着生命的顽强与不屈。这种生长速度之快，令人叹为观止，一夜之间，原本平整的土地上便能冒出很高的嫩绿竹笋，这便是大自然赋予竹笋的独特魅力。</p><p class="ql-block"> 竹笋的外皮覆盖着一层薄薄的笋衣，多为褐色或淡黄色，轻轻剥开，便能见到里面洁白如玉、肉质鲜嫩的笋肉。这不仅是视觉上的享受，更是味蕾的盛宴。竹笋口感脆嫩，味道鲜美，无论是清炒、红烧、炖汤还是凉拌，都能将其独特的风味发挥得淋漓尽致。它不仅能够增添菜肴的清新口感，还具有很高的营养价值，富含膳食纤维、维生素和多种微量元素，对促进消化、增强免疫力有着积极作用，因此深受人们的喜爱。我们一家人都喜欢吃笋，每当吃笋的季节来临，就会经常买来吃，尤喜鲜笋、干笋烧鸡、烧肉。今天借【花样百吃•春笋】活动，分别做两款笋子烧鸡</p> 鲜笋烧鸡 <p class="ql-block">开始制作鲜笋烧鸡，准备好食材，鲜嫩的竹笋和乌鸡肉。</p> <p class="ql-block">首先将鲜笋对破两半，大火煮制十分钟</p> <p class="ql-block">接着用清水漂上几个小时，进一步去除草酸。</p> <p class="ql-block">把漂好的笋子和鸡肉分别切块待用</p> <p class="ql-block">准备好佐料，泡辣椒、泡姜、豆瓣酱</p> <p class="ql-block">热锅凉油，锅置大火上烧制五六成热，加入植物油烧制四五成热，放入几十粒花椒粒，迅速下入鸡肉翻炒，待炒出香味，下入各种佐料一起继续翻炒。然后加水一起烧制。</p> <p class="ql-block">待鸡肉烧制十多分钟后，加入笋子一起接着继续烧制。</p> <p class="ql-block">烧制到鸡肉耙软笋子入味即可出锅装盘</p> <p class="ql-block">好食材，还需好搭档，竹笋烧鸡，不但味道好，口感好，营养更好。</p> 干笋烧乌鸡 <p class="ql-block">接下来开始做第二道干笋烧土鸡</p> <p class="ql-block">将干笋先泡发胀，再煮，大火烧开关小火煮几个小时。再用清水漂一天，直到水清澈为止。</p> <p class="ql-block">漂好后的竹笋，土鸡肉</p> <p class="ql-block">将鸡肉和笋子分别切块，再备上一点蒜苗段。</p> <p class="ql-block"> 热锅凉油，锅置大火上烧制五六成热，加入植物油烧制四五成热，放入几十粒花椒粒，迅速下入鸡肉翻炒，待炒出香味，下入各种佐料一起继续翻炒。然后加水一起烧制。</p> <p class="ql-block"> 待鸡肉烧制十多分钟后，加入笋子一起接着继续烧制。</p> <p class="ql-block"> 烧制到鸡肉耙软笋子入味时，出锅前放入蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅装盘享用了。</p> <p class="ql-block"> 味道好极了，土鸡肉软糯鲜香，笋子历经了千转百回的煮制，依然是脆爽可口。竹笋不仅仅是一种优质食材，更是大自然的杰作。它是生命力的象征，是文化的载体，更是人与自然和谐共生的见证。在这个快节奏的时代，让我们不妨放慢脚步，走进竹林深处，去感受那份来自自然的纯净与美好，品味竹笋带来的不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的洗礼。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">感谢您的支持和鼓励！</span></p>