健康与养生

大浪淘沙

日饮三口好处多

老年人早晨喝一口葡萄酒，中午喝一口醋，晚上喝一口芝麻油，长期饮用对身体大有好处。葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中富含白黎芦醇，具有抗血小板聚集，抗动脉粥样硬化，抑制肿瘤的作用；醋具有杀菌，帮助消化的功能；芝麻油则有解食毒和热毒的作用。

高血压少吃发酵食物

面酱、黄酱、豆瓣酱、豆豉及各种腐乳、臭豆腐都是采用发酵法制作成的。这类食物经发酵和贮存以后，在细菌的作用下，使其所含的酪胺酸脱羧形成酪胺。酪胺是一种升压物质，能使血管收缩，血压升高。为了安全，高血压者应尽量少吃发酵类食物。

银耳汤要现做现吃

有人习惯煨一次银耳汤吃两三天，这样易引起中毒。银耳含有较多的硝酸盐类物质。煮熟的银耳放置一天以上，在细菌的分解作用下，使硝酸盐还原成亚硝酸盐，它是一种强烈的致癌物质。