<p class="ql-block">今天天气有点冷，领着我老弟吃点涮羊肉。地址平房区南厂建安头道街副1一1號，</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 老北京炭火锅</span></p> <p class="ql-block">现在的涮羊肉、火锅已经混为一谈了。</p><p class="ql-block">早年间涮羊肉是店里支一口大锅，内有木楞格板，客人进店后买好现切的羊肉，盛好佐料，自己端着羊肉片到大铁锅前空格内涮肉吃完走人赶路就可以了。</p><p class="ql-block">火锅嗎，大多是紫铜掛锡，烧木炭。食材是什么都可以涮，吊汤也很讲究，天上飞的（飞龙、野鸡）、地上跑的（牛、羊、狍子肉）、水里游的（螃蟹、大虾），属于什锦火锅。</p><p class="ql-block">现在除了保护动物不能吃，食材也是很丰富的，只要好吃就行。</p> <p class="ql-block">图/文：磨刀石</p>