广西的人间烟火

水落石出

　　农历三月三就要到了，世界那么大，只有广西在放假，假日里美食是游客必不可少的重要内容。昨天早上，我走进柳州青云市场，那里是人间烟火气息最浓厚的地方，去看看都有些什么美食，去拍摄去体验这座城最热闹、最快乐的场所。

　　我以为星期一游客少一些，想不到还是那么多热闹，巿场里的美食、青菜、鱼肉等等，琳琅满目，应有尽有，人也很多，都有拥挤的感觉，各种美食滩前店里站满了人，更让我想不到的是，短短了那段美食街上，专卖糯米饭的就有十几家。

　　五色糯米饭是广西最有特色的美食之一，现在的糯米饭都不止五种颜色了，有六色的，也有七色的，最多的一家糯米饭颜色竟然达到九种，赤橙黄绿青蓝紫，我都数不过来，大大开了眼界，还有不加颜色的糯米饭，一看上面红红的香肠、黄黄的扣肉，闻一闻随风飘来的香气，我就垂涎欲滴了。

　　这热气腾腾的血肠，也是我的最爱，过去家里刹猪的时候，总会做一些。这种血肠，由猪血、糯米、猪板油等食材组成，经过高温蒸熟，看似黑不溜秋，但美味无穷。站在香气扑鼻的血肠面前，只看一眼，我就忍无可忍，立即买了半根，咬一口，糯糯清香飘满嘴巴，还是小时候的那种味道。

　　广西三月三，出门要对山歌，有时也翻山越岭唱情歌，看着眼前油光油光的土鸡，我就想起网上流传的山歌：广西撞死四只鸡，白切清蒸和盐焗。嫁给莫公随便吃，问你想吃哪只鸡。

我也来对一下：广西方言真神奇，自治区说四只鸡，不嫁莫公也有吃，家家户户有土鸡。

　　走着走着，我发现，这条街用铝盘装食品特别多，五彩水晶饺和玖瑰虾饺这些小吃，色彩鲜艳，一看就有了吃欲，我都想亲口尝一尝。

　　苦瓜酿肉，茄子酿肉，四色肉包，整齐布满圆圆的盆子里，非常美观好看，它们都成为一幅幅美画，我兴趣勃勃地拍摄不停，老板娘很友善，有的还主动叫我多拍一点。

　　这三盘五颜六色的鲜味食品，在灯光的照射下，略带几分黄黄的色彩，更像是刚从锅里煮熟蒸熟的食品一样，让我都流口水了。

　　广西公文包是"三月三"招待客人必不可少的的水酒，东北游客说喝起来甜甜的，醉起来颠颠的，往往一醉就睡到天亮才清醒过来，今天就不讲公文包了，请大家看看桃花酿。

　　桃花酿也是一种水酒，过去在老家，我也见过各种各样的酿酒（老家叫熬酒），比如：米酒、玉米酒、红薯酒等等，每碰到烟火袅袅的熬酒场景，我们小孩也特别高兴，总围绕着小树林、草堆玩起躲猫猫来，有时我们还边跑边唱着这样的歌谣：高山岭顶种高粱，高粱熬酒喷喷香！

　　但我从来没有看见过用桃花和糯米来酿酒的，桃花酿也度数不高，香香甜甜，还带有软软糯糯的米饭，但后劲力大，千万不要喝醉。

　　这种糯米饭咸鸭蛋，我也是第一次遇见，用蛋壳来装糯米饭，我想都没有想过，广西就是这样，总会有让人眼睛一亮的创意，比如：公文包、科目三等等。

　　芋头馍，糯米馍，酸泡的水果，都让我目不暇接，有一份初见的感觉。

　　牛肉制品、油饼油堆，常见的食品，也让我看不过来。

　　街道两边粉店很多，柳州螺蛳粉就不用讲了，一般一般，差点就是全国第三。前不久公布的全国食品美吃排名，柳州螺蛳粉列全国第四名，非常了得。

　　在柳州，鸭脚、猪脚都是螺蛳粉的绝配，一般人平时都是一碗螺蛳粉，加一个鸭脚或者加一个猪脚，吃起来美妙极了，吃完去唱山歌半天都不饿。

　　广西的肉粽凉粽，非常软糯，艾叶糍粑也独具特色，软软糯糯，清香可口。

　　市场里，水果很多，广西人早就水果自由了，除了地里岭上可以种水果之外，房前屋后都可以种，这片热土，一年四季都是绿色葱葱，瓜果飘香。

　　另外，东盟贸易区各国实行零关税，东南亚的水果也像是自家种的一样，随处可见，想买就买，想吃就吃，都不算贵。

　　广西的罗汉果，可以治病，远销国内外，广西的腊肉，黄黄亮亮，也别具一格，香香可口，回味无穷。

　　人间烟火气，最抚凡人心。匆匆走过路过青云市场，让我品尝了不少最美的食品，提前体验到广西"三月三"节假日那种热热闹闹的场景，还为亲朋好友的到来做好了准备。