靠海吃海

江苏邵世新

打小生活在海州湾畔，对海鲜一直情有独钟。一日三餐，不敢保证顿顿都有，但每天饭里有一餐必有海鲜，这是肯定的。最简单不过的一道小菜，就是虾皮拌大葱，记忆中，家里每日必备，也是父亲生前最喜欢的下酒小菜之一。尤其是开春之后的小香葱，拌上无盐虾皮，倒上酱油香油醋，下个小酒，盖了帽了。

在海边生活过的人都懂得，一年海鲜最美味的时节，就是清明前后。我们赣榆有句话叫：〝清明前后打杂鱼“。被禁锢了一个冬天的海产品，春季到来开始渐次复苏，渔民们开始收获海产品，这时候也是吃海鲜的最佳时节，尤其都是鲜活的海鲜，令人欲罢不能。那种美味，连同你的舌头，都想咽到肚子里。

比起深海里的那些游动的鱼虾类海鲜 ，螺和贝之类的更受欢迎。因为它们烧制起来更加便捷，洗净后放在锅里下水，开锅即可食用，倒一碟醋，加上点芥末，吃起来更生猛，鲜味更足。

昨天下班路过海产品市场门口，见有人卖海蛎子，看到他们撬好的海蛎子的样品，肚子里的小馋虫立马就被俘虏了，立马动了购买的念头。印象中的海蛎子一般是十元三斤，但他们卖五元一斤还不还价.，我也没有惯着他们，5元就5元，我也不讲价。

按照平时的习惯。我所有买来的海产品，必先当一次我的模特以后，我再慢慢享用。海蛎子当然也不例外。

买回的海蛎子是真肥。我画出的只是个形，画不出它真正的美味，这个真的需要当事人亲力亲为、亲自体会，才会有发言权，感受海蛎子美味的魅力。

画好之后提什么款？我想了一下，还是提个“闹春风”吧，挺诗意的一个名字。因为春天来了，清明节在即，万物开始复苏，所有的海产品陆续上市。我先行一步，己经开始品尝海鲜了。

海蛎子，作为美食，在这个清明节到来之前，算是个先驱者吧。