<p class="ql-block">我们来日本多次，每次都想品尝世界著名的神户和牛，但是无论在东京还是在大阪，都找不到和牛店。AI检索，世界顶级牛肉只有4种，第一就是日本神户和牛，后面三位分别是英国安格斯牛、澳洲和牛以及法国的夏洛莱牛。日本神户和牛是冲绳石垣小牛送到神户饲养出栏的。日本和牛是受严格的地域保护的，因为和牛生长周期长，肉产量甚少，所以日本严格控制出口及向日本本土外销。就是说石垣和牛或者神户和牛只有在当地可以吃到。我们才明白为什么在东京大阪吃不到和牛。</p> <p class="ql-block">日本冲绳石垣岛石垣和牛幼牛送到神户，从小就被严格筛选和培育，确保其血统的纯正和优质。长达500天的饲养过程中，和牛享受着高品质的饲料和精细的管理。小牛进入只有3平米的育肥栏，吃低热量高蛋白精饲料、搭配维生素和钙片，让牛产生优质脂肪；同时吃粉碎发酵过的竹子，因为竹叶富含丰富的纤维和维他命，能够刺激牛胃，让牛吃下更多的饲料，油酸数值升高，油脂更柔软，口感更好。神户和牛的饲养环境也非常讲究。育肥栏保持干净、通风，牛舍坐北朝南，既能晒到早晨的太阳，又能抵挡冬季的北风。天热有纳凉风扇和防中暑喷雾，天冷有御寒外套和保温香杉木床。此外，神户和牛还会每天进行按摩，促进血液循环，让皮下脂肪分布均匀，牛肉呈光亮樱桃红色。和牛生长缓慢，一般要经过500天左右的饲养周期才能使肉质形成美丽的大理石花纹和优质的脂肪。</p> <p class="ql-block">石垣和牛输送到神户饲养，看看和牛们的生活是怎样的？喝啤酒、被按摩、听音乐……。</p> <p class="ql-block">和牛每天接受各种精饲料、音乐、按摩、卫生甚至喝啤酒的待遇，才能长出美丽的大理石花纹，肉质才能如此细腻。真的不敢相信，一公斤A5级别的和牛肉竟然可以卖到3000人民币。</p> <p class="ql-block">在中国高档商场里经常看到昂贵的安格斯雪花牛肉，250克价格是350元，我们从来没有吃它的奢望。今天既然来到和牛之乡石垣，我们必须品尝这世界第一的珍品啦！</p> <p class="ql-block">网友在神户吃和牛人均价格1000元，价格确实很高。</p> <p class="ql-block">在石垣品尝和牛就便宜多了。不过石垣和牛餐馆都要提前预约。</p> <p class="ql-block">在石垣市区，千辛万苦找到一家不用预约的和牛烤肉店，按照菜牌点了烤肉套餐，价格是1万2千日元，人民币约600元，人均300元，非常便宜啦！</p> <p class="ql-block">套餐实际上就是4片不同厚度、不同部位的牛肉，大约300克。肉质细腻新鲜，均匀分布着细细的白色的大理石花纹即雪花。烤熟的牛肉香气扑鼻，只用盐和胡椒粉调味，没有其他酱料蘸料，也没有其他蔬菜相佐。</p> <p class="ql-block">鲜嫩的和牛入口即化，滋味在舌尖盘旋，心头萦绕着满满的快乐感……</p>