皇帝菜--茼蒿

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茼蒿，别称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿原产地中海，在中国唐朝以前就遍种，有较长的栽培历史。后因茼蒿传入皇宫，故又叫“皇帝菜”。而它在红军打游击时被广泛采集作为充饥食物，又因此得名革命菜。茼蒿花在亚洲主要作为食用植物，而在欧美则被广泛用于观赏，其花朵通常为金黄色。

茼蒿，这种曾被宫廷贵族享用的美味佳肴，因其独特的口感和丰富的营养价值，被誉为“皇帝菜”。它的营养价值非常高，尤其是胡萝卜素的含量，每百克中就含有1.5毫克，比番茄和南瓜等蔬菜高出2到3倍，对保护视力有着显著的效果。

茼蒿的清香气味来源于它含有的挥发性精油，这种精油能够刺激食欲。随着气温的回升，很多人会出现食欲不振的情况，而茼蒿正好能起到开胃健脾的作用。孙思邈的《千金•食治》中记载，茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”不过，需要注意的是，茼蒿中的芳香精油在加热时容易挥发，因此建议慢火氽汤或者稍微焯一下后凉拌。

此外，茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能够调节体内水代谢，通利小便，消除水肿。由于茼蒿中的钠含量较高，烹调时需要少放些盐。

总的来说，茼蒿不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合春季食用。无论是炒肉还是炒蛋，都能提高维生素A的利用率。现在气温回暖，不妨多吃点茼蒿，既能开胃又能养身。

茼蒿花的寓意：

1、丰富

茼蒿花的含义是丰富，植株一到春季就会开出金黄色的花朵，给人带来绚丽丰富的感觉，适合种植在院子里，使庭院的景色更加丰富多彩。

2、简单

茼蒿花的花语为简单，植株开出的花色大部分都是金黄色，没有五彩缤纷的颜色，寓意着简单自在的生活，适合送给平时生活比较随意的人。

3、展现自我

茼蒿花的寓意是展现自我，植株虽然没有牡丹花、玫瑰花那样绚丽的身姿，但是它们依然在春季开放时努力展现自己，可以送给身边表现力强的朋友。

4、多才多艺

茼蒿花有着多才多艺的寓意，植株既能美化环境，又可以食用，还能作为药材，具备多种功效，可以将其送给多才多艺的朋友。