<p class="ql-block">蒸“扒拉”</p><p class="ql-block">洋白菜富含叶酸，叶酸含量是苹果🍎的38倍，添加胡萝卜配色，也增加胡萝卜素，丰富的蔬菜，适量的碳水化合物，花椒油的香味，素素的素食，吃着不寡淡。</p><p class="ql-block">春起了，北京人还喜欢用榆钱拌上面粉蒸“扒拉”甜甜的榆钱蒸的扒拉口感更是细腻，就是不要蒸的时间过长，水开蒸8分钟关火即可。</p> <p class="ql-block">蒸“扒拉”</p><p class="ql-block">食材：小洋白菜1棵，胡萝卜1根，小葱1把，鸡蛋1枚，面粉1小碗250克；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">洋白菜，也就是卷心菜，洗净控水后切成细丝，加入香油搅拌锁住水分；</p><p class="ql-block">胡萝卜洗净去皮切成细丝；</p><p class="ql-block">小葱洗净切成碎；</p><p class="ql-block">把洋白菜丝，胡萝卜丝，一半小葱碎放入盆里，打入1个鸡蛋，加入适量胡椒粉，肉桂粉，3克盐，搅拌均匀，逐渐加入面粉，让面粉均匀的裹到菜丝上，菜丝已经用香油搅拌过，锁住了水分，这样再加入面粉不至于水塌塌，把搅拌好的蔬菜丝裹面粉均匀摊在盘子里，放入蒸屉里，蒸锅加入水，水开大火蒸10分钟关火出锅即可；</p><p class="ql-block">老年人喜欢吃软烂一点，可以蒸15分钟；</p><p class="ql-block">取一个小碗，加入3小勺生抽酱油，3小勺醋，1勺蚝油，把剩下的一半小葱碎放入；</p><p class="ql-block">另起锅，加入油，放入花椒，炸花椒油，把花椒炸出香味，篦出花椒，把花椒油呲入三合油里，搅拌均匀；</p><p class="ql-block">把蒸好的扒拉盛到碗里，浇入三合油搅拌均匀即可开吃；</p><p class="ql-block">洋白菜富含叶酸，叶酸含量是苹果🍎的38倍，添加胡萝卜配色，也增加胡萝卜素，丰富的蔬菜，适量的碳水化合物，花椒油的香味，素素的素食，吃着不寡淡。</p><p class="ql-block">春起了，北京人还喜欢用榆钱拌上面粉蒸“扒拉”甜甜的榆钱蒸的扒拉口感更是细腻，就是不要蒸的时间过长，水开蒸8分钟关火即可。</p> <p class="ql-block">1棵小洋白菜，1根胡萝卜；</p> <p class="ql-block">洋白菜洗净控水后切成细丝</p> <p class="ql-block">胡萝卜洗净去皮切成细丝</p> <p class="ql-block">小葱洗净控水切成碎</p> <p class="ql-block">把洋白菜丝，胡萝卜丝，一半小葱碎放入盆里；</p> <p class="ql-block">打入1个鸡蛋，加入适量胡椒粉，肉桂粉，3克盐，搅拌均匀，</p> <p class="ql-block">搅拌均匀</p> <p class="ql-block">逐渐加入面粉</p> <p class="ql-block">搅拌均匀</p> <p class="ql-block">取一个小碗，加入3小勺生抽酱油，3小勺醋，1勺蚝油；</p> <p class="ql-block">把剩下的一半小葱碎放入</p> <p class="ql-block">另起锅，加入油，放入花椒，炸花椒油，把花椒炸出香味，篦出花椒，把花椒油呲入三合油里，搅拌均匀；</p> <p class="ql-block">菜丝已经用香油搅拌过，锁住了水分，这样再加入面粉不至于水塌塌，把搅拌好的蔬菜丝裹面粉均匀摊在盘子里，放入蒸屉里，蒸锅加入水，水开大火蒸10分钟关火出锅即可；</p><p class="ql-block">老年人喜欢吃软烂一点，可以蒸15分钟；</p> <p class="ql-block">蒸好的“扒拉”盛到碗里</p> <p class="ql-block">浇上三合油搅拌均匀开吃</p><p class="ql-block">蒸“扒拉”</p><p class="ql-block">洋白菜富含叶酸，叶酸含量是苹果🍎的38倍，添加胡萝卜配色，也增加胡萝卜素，丰富的蔬菜，适量的碳水化合物，花椒油的香味，素素的素食，吃着不寡淡。</p><p class="ql-block">春起了，北京人还喜欢用榆钱拌上面粉蒸“扒拉”甜甜的榆钱蒸的扒拉口感更是细腻，就是不要蒸的时间过长，水开蒸8分钟关火即可。</p>