<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇昵称：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇号：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春天，是大自然馈赠美食的季节，而春笋，无疑是这一季餐桌上的“当家花旦”。当春风拂过大地，春笋破土而出，带着泥土的芬芳和蓬勃的生机，成为人们舌尖上的春日限定美味。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春笋是竹类植物在春季萌发的嫩茎，其生长与气候紧密相关。立春后，气温回升、雨水增多，土壤中的笋芽迅速破土而出。春笋富含膳食纤维、蛋白质、钾、维生素等营养素，春季是笋的最佳赏味期。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春笋的鲜，是任何调味料都无法替代的。它的口感脆嫩，带着一丝清甜，仿佛把整个春天都吃进了嘴里。无论是清炒、炖汤，还是做成腌笋，都能让人回味无穷。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今天分享两道春笋美食：1）糟辣肉末炒笋丁，2）双笋烧咸肉。</b></p> 糟辣肉末炒笋丁 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这道家常糟辣肉末炒笋丁，太费饭了，拌饭绝绝子，好吃到停不下来！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">准备食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">春笋，肉末，自制糟辣椒，蒜苗碎。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作步骤：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">春笋焯水去除草酸，涩味后迅速过凉，保持其脆嫩质感，切笋丁备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">起油锅，下糟辣椒爆香加肉末炒至变色在放笋丁翻炒入味，不用加盐，因糟辣椒有咸味，加一丢丢生抽调味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放一把蒜苗碎搅拌均匀，即可出锅装盘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这盘色彩红艳诱人，鲜嫩的笋丁，带着大自然的清新气息。 肉末与笋丁、糟辣椒相互交融，在舌尖上演味蕾盛宴。</b></p> 双 笋 烧 咸 肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这道时令春鲜， 主打一个鲜，春笋莴笋脆嫩，肉咸鲜，总结起来就是咸鲜脆爽美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">准备食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">春笋，莴笋，腊肉（提前煮20分钟去除咸味），木耳，野葱，姜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作步骤：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">首先笋子去皮洗净切片，焯水1~2分钟，去除草酸和涩味，捞出备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把煮过的咸肉去皮切片，莴笋去皮洗净用模具切成小花朵，泡发好的木耳洗净，朵大的撕一下，野葱切段，姜切片，一切配菜准备就绪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">起油锅放入咸肉炒出多余油脂下姜片炒出香味，放笋片翻炒几下加适量开水，接着放入木耳和莴笋烧至入味，调味品尝一下如果淡就加一丢丢盐搅匀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">出锅装盘，撒一小把野葱，上桌开吃！咸鲜入味，汤鲜味美，春天的味道，就在这一口鲜嫩的春笋里。快来尝尝吧，让味蕾和心情一起绽放！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">❤️🌷碎碎念🌷❤️</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1.肠胃不好、体寒者不宜多食</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">春笋寒性 味甘，含较多粗甲基纤维素，空腹、十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等病症不应多食。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2.吃之前一定要焯水</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春笋中的草酸容易与体内的钙结合形成不易消化的草酸钙， 会增加患肾结石的风险，所以吃之前一定要用开水焯2分钟左右。</b></p>