<p class="ql-block">昵称:圆圆棱角</p><p class="ql-block">美篇号:9675877</p> <p class="ql-block">美食圈布置了题为《花样百吃·春笋》的作业，我恰好是一嗜笋之人，虽不及东坡先生那般爱竹爱的纯粹，吃的深沉，家中也常备网购的袋装春笋，如此便无需再去市场寻觅它的踪迹。虽说这袋装春笋，在新鲜程度上难及刚出土的春笋，但只要烹饪得法，依然能品出春笋那独特的口感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其实在我们西北地区有竹林之处便有春笋生长，有春笋可食，只是相较其他地方，破土而出的时间稍显迟来。图中便是去年春游时采食的春笋，春笋其口感脆嫩爽口，滋味鲜美，恰似春天在舌尖上绽放。作为春季里备受青睐的下饭菜，无论是清炒、凉拌，炖煮还是涮锅，皆能演绎出不同的美味篇章 。</p> <p class="ql-block">春笋除了味道鲜美，营养价值也高，还是养生界的“尖子生”呢，是一种“低热量、低糖分、低脂肪和高膳食纤维”的蔬菜，所以常吃春笋美味健康。今天用网购的春笋丝制作两道家常春笋美食，虽不见其形只见其丝，但烹饪后美味不打折，喜欢食笋的友友们快来围观吧。</p> 笋丁烧麦 <p class="ql-block">春天不能错过的笋丁烧麦，用春笋做馅料，馅料鲜美，皮薄馅多，味道好。</p> <p class="ql-block">制作笋丁烧麦所需食材:春笋，糯米，肉沫，毛豆，玉米，胡萝卜，香菇，葱姜沫，饺子皮</p><p class="ql-block">网购的春笋丝商家已经焯过水装袋不用特别处理，淘洗一下即可，糯米提前浸泡，毛豆玉米胡萝卜丁焯水断生，蒸制的时候不会变色，还更容易熟。将春笋丝切丁等食材切好备用。</p> <p class="ql-block">微波炉内先将糯米蒸熟，饺子皮边缘折叠成花边状备用。</p> <p class="ql-block">炒馅制作:炒锅内入油烧热下入姜沫肉沫炒出油脂，倒入香菇丁和春笋丁翻炒出水分，依次放入玉米粒等食材翻炒均匀，加入生抽,耗油,食盐，白糖，一丢丢老抽调味上色，最后倒入糯米饭充分翻拌均匀，使馅料充分入味，试尝一口味道很好，待稍凉一会儿将馅料捏成大小合适的团备用。</p> <p class="ql-block">面皮放上馅料，用虎口收紧，依次做成烧麦的形状，一个个烧麦生坯就制作完成了。</p> <p class="ql-block">将包好的烧麦做成蒸和水煎两种吃法。蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右即可，再油煎一锅，电饼铛内烧麦底座煎黄，倒入淀粉水盖盖蒸干水汽，笋丁烧麦陆续出锅，蒸的热气腾腾，暄软劲道，煎的焦香四溢，冰花晶莹。</p> <p class="ql-block">笋丁烧麦，馅料鲜香，外皮劲道柔软，是春天不可错过的美味。</p> <p class="ql-block">薄皮裹馅韵悠长，五彩盈盘味自鲜。笋丁烧麦，宛如白玉雕琢之盏，褶边薄如蝉翼，似绽放花朵。如今的烧麦在传承中不断创新，融合多样食材，满足着我们的口腹之欲。</p><p class="ql-block"> </p> 春笋炒腊肠 <p class="ql-block">双笋炒腊肠由春笋、莴笋，腊肠等主要食材制作而成。口感丰富，味道鲜美，又是一道美味家常菜肴。</p> <p class="ql-block">所需食材:春笋丝，莴笋，自制腊肠,青红椒</p><p class="ql-block">春笋丝同上不需要再次焯水，只需淘洗干净即可。并将莴笋切丝，自制腊肠切片，青红椒切丝备用</p> <p class="ql-block">起锅烧油，先将腊肠炒出红油，下入笋丝翻炒，继续将莴笋丝倒入锅内，倒入适量的生抽，耗油，食盐，少许白糖调味，最后将青红椒丝加入一起翻炒均匀即可出锅装盘。</p> <p class="ql-block">一盘色彩缤纷的家常菜肴出锅，腊肠咸香，双笋脆嫩，青椒红椒点缀其间，恰似锦绣铺陈，红油鲜亮，看着便有食欲。</p> <p class="ql-block">双笋红椒映腊香，盘中锦绣韵悠长。这盘春笋炒腊肠融合多种食材，配上糙米饭恰如人生汇聚多样滋味，酸甜苦辣咸，皆是生活馈赠 。春日里用春笋入撰，一起来品味舌尖上的春天吧！</p>