春食于野

常青

阳春布德泽，万物生光辉。”春风如剪，嗤啦嗤啦，冬的凛冽气势就被撕弱了，味蕾上的春天随之而来。身居乡野，尝春于先。

茵陈

最先尝到的春滋味儿，来自荠菜。荠菜是邻家妹子，随和亲切，兼具坚韧不拔的气质。农村地里，荠菜最常见，分布广泛，吃法也很多，深受喜爱。

初春的荠菜匍匐于地面，颜色较深，仿若跟时光较量了很久，周身透着过来者的沧桑。因为这，春天的荠菜口感最好，幼嫩，滋味儿也足，最为金贵。长长的根茎经过深秋的滋养和凛冬的捶打，嚼起来鲜美至极。

田紫草

荠菜吃法很多，可蘸酱生吃，可炒可汤，可涮火锅。荠菜一入水，魔术一样，立马翠绿如玉，真真的秀色可餐。尤其凉拌，更能解其中滋味儿。用荠菜包饺子包包子，更是常见。

谁叫人家名字好呢。荠菜，“集财”，把荠菜吃到肚子里，财更保险。“三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜的春天很短暂，农历三月三的时候，荠菜已经开花了。将整株荠菜洗净，加入姜片、大枣、鸡蛋，煮熟后吃蛋喝汤。三月三的荠菜煮鸡蛋，有很高的药用价值，是一道充满农村特色和传统文化的美食。

附地菜

春天是采食野菜的最佳时节，地里的野菜种类多，除了荠菜，泥胡菜、续断菊、牛繁缕、蒲公英、附地菜以及各类苦菜等等，数不胜数，皆可采食。还有艾蒿，麦蒿，蕨菜，山木楂，槐花，桑叶，荣成人味蕾上的春天，就是本草的春天。对热爱面食的荣成人来说，可谓万物皆可包。这些野菜也曾是救荒良品，护佑着人们度过难关，如今它们成了餐桌上的珍品。

荠菜

食用野菜也是多样化。除了上述吃法，还可加豆面、花生碎等，做成豆沫球。豆沫球配上荣成产的蜢子虾酱，也是农家菜一绝。

有巧手主妇，采来艾草、鼠曲草等，洗净打成汁，过滤后加入糯米粉，制成绿油油的青团，吃出满嘴香气。

泥胡菜

还有茵陈。正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。荣成人称茵陈为小白蒿，晾干当茶饮，或趁新鲜之时加入面粉等蒸着吃，绵软可口，带着清香。

薤白

呦呦鹿鸣，食野之苹。又到了吃野菜的时节了。哪个春天不做个野菜饭来吃，似乎就不是一个完整的春天。那就从荠菜开始，认真做一顿荠菜饭，这也算是对荠菜以及所有野菜的仪式感。