《吃行合一》潮汕五日𣈱游，‍ （三）‍邂逅潮州的前世今生

桐姥（慧娟）

“到广不到潮，枉费走一遭”，潮汕五日游的第三天，我们到了潮州，这座满是故事的古城。它就像一本古老的书，每一页都写满了历史的厚重，每一行都流淌着文化的韵味，让人忍不住沉浸其中，探寻它的每一处精彩。

潮州古城：穿越千年的时光长廊

这座古城，已走过1600多个春秋，“外曲内方，四横三纵”的格局，宛如岁月精心编织的纹理。东晋始建的它，历经风雨，古韵却丝毫不减。漫步街头，古色古香的建筑错落有致，城墙像忠诚的卫士，默默守护着这座城的记忆。抚摸着古老的墙壁，闭上眼睛，仿佛能听见历史的回响，看到曾经的繁华盛景。

潮州，自古人杰地灵，六贤七俊在这里留下熠熠光辉。踏入牌坊街，就像翻开了一部生动的潮州史书。23座牌坊整齐排列，每一座都承载着独特的故事，是潮州历史文化的闪耀勋章。它们静默矗立，却又似乎在诉说着往昔的荣耀与沧桑，引得天南地北的游客慕名而来。

23座牌坊依次排列。

而广济桥，无疑是潮州古城最璀璨的明珠。它横跨韩江，联结东西两岸，集梁桥、浮桥、拱桥于一身，是古代广东通向闽浙的交通要津，也是潮州八景之一，更是潮州文化的历史地标。桥梁专家茅以升赞誉它为“世界上最早的启闭式桥梁”。站在桥上，望着滚滚韩江，感受着千秋风雨的洗礼，仿佛能看到古往今来，无数行人过客在这里留下匆匆足迹，见证它的开合，迎接送往八方来客。

潮州开元寺：闹市中的清幽禅境

“粤东第一古刹，潮州开元禅寺。三千世界丛林，百万人家福祉。”建于唐朝开元年间的开元寺，宛如一颗遗世独立的明珠，散发着宁静而祥和的气息。

踏入寺门，古木参天，浓荫蔽日，花木扶疏，盆景争艳，让人瞬间忘却尘世的喧嚣。这座寺院地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛 ，是“粤东第一古刹”，也是岭东佛学院所在地，还是中国现存四大开元古寺之一。山门外照壁上“梵天香界”的石刻，仿佛是一道通往佛国的密码，引人遐想。＇

韩文公祠：缅怀先贤的精神殿堂

韩文公祠，坐落在城东笔架山麓，是为纪念被贬为潮州刺史的韩愈而建。元和十四年 （819 年），韩愈以戴罪之身来到潮州，短短七个多月，却像一道光照亮了这片土地。他带来中原先进文化，兴教育、驱鳄鱼，为民众做了无数好事，被潮人奉为神明。从此，笔架山改称韩山，鳄溪改称韩江，他的功绩和精神，深深烙印在潮州这片土地上。走进祠内，敬仰之情油然而生，仿佛能看到韩愈当年在这里辛勤奔走、为民谋福的身影。

逛完景点，自然要开启逛吃模式，毕竟，美食也是潮州文化的重要组成部分。

我和女儿再一次进入了美食的海洋。先尝了反沙系列，反沙芋头条、反沙油甘、反沙蛋黄……一开始，我还有些矜持，毕竟向来不喜欢在大街上边走边吃东西，觉得不太雅观。可看到大街上男女老少都悠闲自得地边走边吃边聊，是那么轻松自在，我也彻底放飞自我，迅速融入其中。女儿看着我吃的津津有味，笑着打趣：“老妈慢点儿吃，后面还有更多美味呢😊……”。

接着，我们排队买了腐乳鸡翅，刚拿到手，那股醇厚的腐乳香气扑鼻而来，鸡翅表皮炸至金黄，还带着微微的焦糖色，泛着诱人的油光。咬上一口，酥脆的外皮应声而裂 ，紧接着，鲜嫩多汁的鸡肉裹挟着浓郁醇厚、咸香微甜的腐乳味在口中散开，腐乳独特的发酵风味完美地渗透进鸡肉的每一丝纤维里，层次丰富到让人惊艳，每一口都是满满的惊喜。还有绿豆饼、甜咸两种黄瓜饼，同样各有千秋，让人欲罢不能。当然，最不能错过的，当属潮州非遗美食卤鹅。寻到一家老字号卤鹅饭馆，点了一份拼盘，鹅头、鹅掌、鹅肝、鹅血，每一样都香醇浓郁，让人回味无穷，不愧是舌尖上的顶级享受。

下午，我们参观了华农（潮州）食品研发院生产的“佛手老黄香”，听专家讲解它的生产工艺和药食两用的功效，不禁为潮汕人民的勤劳与智慧点赞，也收获了满满的知识。

晚上，品尝了去潮汕必吃的牛肉火锅，那锅底是用牛骨和多种香料精心熬制数小时而成，奶白色的汤汁鲜香扑鼻，精选的牛肉端上桌，纹理清晰、色泽鲜艳，一看便知品质上乘。嫩牛肉薄如蝉翼，放入滚烫的锅中，只需短短几秒，迅速变色即可捞出，蘸上细腻鲜香的沙茶酱送入口中，瞬间被那入口即化的嫩滑口感所征服，牛肉本身的鲜甜与沙茶酱的独特风味完美融合；吊龙伴肥瘦比例恰到好处，既有油脂的醇厚香气，又有瘦肉的紧实嚼劲 ，咀嚼间肉香四溢；匙仁则鲜嫩爽滑，饱含丰富的汁水，每一口都是对味蕾的极致挑逗，那满足感瞬间在舌尖绽放，令人吃得酣畅淋漓。

潮州的这一天，有历史的厚重，有美食的诱惑，每一刻都让人陶醉。当夜幕降临，我们带着满满的回忆和眷恋，离开潮州前往揭阳。这座古城的点点滴滴，早已深深印在我的心底，成为这次潮仙之旅中最难忘的篇章 。

回忆潮州重点场景 ！

更多精彩敬请期待下一篇。

制作、编辑：桐姥（慧娟）

图片、视频：桐姥（慧娟）

音乐：清音菩提（古筝版）

2025.03.18. 於天津