惠民湘菜—健康新湘菜(2025-036)

惠民耕食黄惠明

<p class="ql-block">2002年东方美食国际大奖赛上(泰山)宣誓大会上公众承诺:拒烹野生动物……</p> <p class="ql-block">一、惠民耕食——健康新湘菜研发中心的渊源与成立黄惠明,字惠民,自1981年起,在汝城三江口供销社接手一家无名饮食店,以“惠民”为名,踏上了烹饪事业的万里行动。历经三十余载的创业与烹饪磨砺,他创立了惠民厨艺团队,致力于传播地方美食,并秉持绿色餐饮的健康理念,主持健康新湘菜研发与推广应用工作,如:郴阳古八景宴、十八福地宴、生态翠竹宴、东江湖鱼宴等,2002年荣获“全国绿色厨艺大使”的殊荣。</p> <p class="ql-block">2009年以来,黄惠明再次启程,创立了“驷人行农业科技公司”与“惠民耕食餐饮公司”。怀揣对传统湘菜文化的深厚情感与创新精神,他在湖南省农业科学院内组建了惠民湘菜健康新湘菜研发中心。这一中心成立,既是对健康饮食潮流的积极响应,也是对湖南丰富乡村食材资源的深度发掘与珍视。中心围绕生态地标食材,深耕乡村,旨在挖掘隐匿民间的美食瑰宝,通过研发创新,将传统湘菜与现代健康理念相融合,打造出既符合现代人口味又兼具营养健康的健康新湘菜。</p> <p class="ql-block">二、惠民耕食——健康新湘菜传播平台的核心使命与工作</p><p class="ql-block">1、乡村生态食材的挖掘:研发中心深入湖南广袤乡村,探寻那些独具地方特色、生态环保、营养丰富的地标食材。通过实地考察与科学调研,全面了解食材的生长环境、营养价值及传统烹饪方法,为研发工作奠定坚实基础。</p><p class="ql-block">2、民间美食的研发创新:在充分挖掘乡村食材的基础上,研发中心结合传统湘菜烹饪技艺,创新研发出一系列独具地方风味的民间美食。这些美食既保留了传统湘菜的醇厚风味,又融入了现代健康饮食理念,如低油、低盐、高纤维等,完美契合了现代人对健康美食的追求。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三、健康新湘菜的独特魅力与深远影响1、独特魅力:</p><p class="ql-block">1.1 健康性:健康新湘菜注重食材的营养均衡与烹饪方式的健康科学,力求在传承传统风味的同时,提升菜品的营养价值,满足现代人对健康饮食的需求。</p><p class="ql-block">1.2 创新性:研发中心不断探索新的烹饪技艺和食材组合方式,推出了一系列新颖别致的健康湘菜菜品,为湘菜文化注入了新的活力。</p><p class="ql-block">1.3 地域性:健康新湘菜充分融合了湖南各地的地域特色和文化底蕴,展现了湘菜的多样性和丰富性,让食客在品尝美食的同时,也能感受到湖南的独特魅力。</p><p class="ql-block">1.4 深远影响:推动湘菜文化传承与创新:健康新湘菜的研发不仅传承了传统湘菜的文化精髓,还通过创新赋予了湘菜新的生命力,使湘菜文化在传承中不断创新发展。</p> <p class="ql-block">1.5 促进乡村经济繁荣发展:通过挖掘和利用乡村食材资源,指导村厨大赛美食竞赛开展,让健康新湘菜的研发与传播有助于推动乡村经济的繁荣发展,为乡村带来了新的经济增长点,为农民增收开辟了新的途径,实现了经济效益与社会效益的双赢。</p><p class="ql-block">1.6 满足消费者健康需求:随着健康饮食意识的提高,生态健康湘菜的出现恰好满足了消费者对美味与健康并重的饮食需求,为消费者的饮食生活增添了更多的选择,也引领了健康饮食的新风尚。</p> <p class="ql-block">四、惠民湘菜的未来展望自组建健康新湘菜研发中心以来,该中心于2018年更名为“惠民湘菜研究所”,在挖掘乡村食材、研发民间美食方面取得了显著成果。惠民湘菜以其独特的魅力和深远的影响,不仅推动了湘菜文化的传承与创新,还促进了乡村经济的繁荣发展,满足了消费者日益增长的健康需求。2024年惠民耕食——惠民湘菜生活一书审核完成,即将出版发行。</p> <p class="ql-block">未来,惠民湘菜将继续紧跟“中国湘菜万里行”活动的步伐,秉持绿色、健康、创新的理念,不断探索新的烹饪技艺和食材组合方式,为湘菜文化的传承与发展贡献更多的力量。同时,惠民湘菜也将继续致力于挖掘和利用乡村食材资源,推动乡村经济的繁荣发展,为农民增收开辟更多的途径,实现经济效益与社会效益的双赢。</p>