<p class="ql-block">两个月未动笔了，一直饱受着颈椎的折磨，长期办公伏案留下的疾患，一低头就感觉不舒服，特别是内退以后，节奏虽慢下来了，但杂七杂八的小疾频频来袭，在小小的方寸屏幕中书写文章，时间稍长，眼累，颈椎也不得劲儿，近期一直坚持做颈椎保健操，症状轻一些，久未动笔，手痒了，写一下吧……</p> <p class="ql-block">您见过熬胶吗？节前笔者有幸参观了一次盛大的熬胶开启仪式，所见所闻，令人眼界大开</p><p class="ql-block">冬至养生是中医里阴阳五行养生文化，熬胶仪式通过取水、取火、祭拜先贤等仪式，唤醒当代人对中医药传统的记忆，更好地传承、保护中华民族的非物质文化遗产。根据中医理论，冬至子时属于三阴交会，滋阴效果最佳，历代备受推崇，被认为是冬令进补的最佳时期。</p><p class="ql-block">乌驴皮乃至阴之皮，桑木柴火为至阳之火，冬至节取至阴之皮，用至阴之水，燃至阳之火，水火相济，阴阳平衡，经九天九夜、99道工序方能炼制出极高品质阿胶。</p> <p class="ql-block">取水，点火、注水、熬胶仪式</p> <p class="ql-block">胶庄里的这几口巨大的圆锅忽忽的冒着热气，身着红色衣裳的师傅们，用三米长勺在锅里搅拌，仿佛是一团团跳跃的火焰，那锅里正熬着胶，热气腾腾，烟雾缭绕</p><p class="ql-block">熬胶是有祖传秘方的，正常的熬胶是用新鲜健康驴皮，剔除残肉，置入清水中浸泡2到3天，每天换水1到2次，软化后，刮去驴毛，洗净杂物，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮。煎熬浓缩， 按1:5的比例加入清水，煎熬三天三夜，随时添足蒸发掉的水分，每2到3小时搅拌1次。待液汁黏稠、皮块变软时，改用文火煨20小时左右，趁热添加沸水搅拌。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。取上清液大火浓缩，浓缩到原量一半左右时，改用文火，并不时铲动锅底，以防焦化。将浓缩的胶汁注入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，经7到8天，基本晾干后，整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干。在包装前，用湿布拭去外面膜状物，即为成品。</p> <p class="ql-block">这是传统的熬胶，当然像仪式中这百年老店的熬胶，可不止这几道工序，它是经过九九八十一道工序才能完成，那几口大大的圆形铁锅就放置在中间，不知里面放有几头驴的驴皮，人们围在锅边，专注地看着锅里的情况，他们知道这熬胶可是一门学问，火候、时间都要掌握得恰到好处，这熬出的胶才能有好的品质。</p> <p class="ql-block">注水仪式</p> <p class="ql-block">师傅们哼唱着传统的熬胶口令，上下均匀的搅拌着</p> <p class="ql-block">这熬胶大锅直径至少五米以上，乖乖，不来这里，哪能见这么大锅……</p> <p class="ql-block">一次盛大的点火熬胶仪式礼成，当然熬胶启幕的同时，品尝鲜美驴肉也正合时令，当佳朋贵宾举杯庆祝时，工作人员端着芝麻小饼，小饼中夹着鲜美的驴肉佐餐，吃一口极香、极鲜，极美……再喝上一杯美酒，浑身上下暖暖的，舒坦……驴肉性温，补骨壮筋；驴汤滋补，四季宜饮，天上龙肉，地上驴肉，观之清香溢人，食之回味无穷(完)</p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(176, 79, 187);">来自网络知识:阿胶是我们生活中常见的一种补品,阿胶其实对我们的身体很有好处,如果家人或朋友患了癌症,其实给他们买一些阿胶是很好的,可以帮助他们的身体更快的恢复,另外,阿胶还有很多其他的功效,我们可以多了解一下,这样可以帮助自己以及家人朋友的身体更加健康。一、防癌作用，阿胶具有很强的抗癌作用,因为阿胶能促进人的淋巴细胞转化率,实际上对身体很有好处,也能让我们身体的肿瘤生长变得缓慢,改善癌症的症状,有效的帮助癌症患者延长寿命,另外阿胶也不会给人体带来严重的副作用,对癌症患者的身体也有很大帮助。二、减缓衰老，许多人都希望自己不能变老,衰老是很多人很害怕的一件事。阿胶含有丰富的微量元素,对人体有很大的帮助,可以帮助我们有效的去延缓衰老,阿胶中含有丰富的微量元素,可以让人体有效的抵抗衰老。三、增强免疫力，感冒对于每个人来说都很重要,在日常生活中,如果自己的免疫力非常差,那么很容易导致一些疾病的发生,同时也很容易让自己患上感冒。可以吃阿胶来帮助自己增强免疫力,在日常生活中要多注意提高自身的免疫力。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字:李勇</p><p class="ql-block">抖音视频:李勇</p><p class="ql-block">影、像:李勇</p><p class="ql-block">编辑:李勇</p><p class="ql-block"> 2025.3于济南</p>