茶人知乐

红红（自律）

很早便心向往之，欲涉足茶艺，却苦于无门可入。幸而，辽宁省老干部大学今年开设了茶艺班，终于圆了我这份长久以来的期许。

踏入南校区茶艺教室，明媚的阳光洒满心间，带来无尽的欢喜。茶台上，各类精美茶具整齐摆放，仿佛在低语诉说着干年的茶文化故事，更让人感受到学校对这门课程的重视，以及对每位学员的真心关怀。就是在这样的欢欣与感动交织中，我一个对茶一无所知的小白，跟随着陈辉老师缓缓步入茶人的世界……

一、初识茶具

茶，合味才懂其香；人，知心方感其暖。 适合的茶，是生活的回甘，对心的人，是岁月的慰藉。

初识茶具，便觉每一件都蕴藏着独特的韵味。那小巧精致的茶壶，仿佛一位沉稳的长者，包容万物；那晶莹剔透的茶杯，恰似一位灵动的少女，清丽脱俗。而每一件茶具，都承载着茶文化的精髓，让人不禁对其背后的故事充满好奇。

公道杯

茶具中的公道杯，又称匀杯，分茶器。一壶茶，如果直接倒入杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓，每个人杯中的茶浓淡不一样。使用公道杯，就是为了均分茶汤。

盖碗～三才碗

是一种上有盖、中有碗、下有托的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”、盖为天、碗为人、托为地，暗合天地之意。

碗盖的放置也是有讲究的噢，看图学学这三种放法吧！

茶壶

茶壶是一种泡茶和倒茶用的带嘴器皿，是茶具的一种，主要用来泡茶。茶壶由壶盖、壶身、壶底和茶足四部分组成，壶盖有孔、妞、座和盖等。

主人杯

是茶主人在日常饮茶时使用的杯子，它不仅用于饮用茶水，更是个人品味和身份的象征。主人杯通常具有独特的设计和高质量的材料，如精美的陶瓷或金属，有时还会镶嵌有艺术装饰，如诗词或画作。

品茗杯

用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶杯。故此品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃所制。

茶滤

带有滤网，用于过滤茶汤中的茶叶碎渣，一般架在公道杯上，用来冲泡中滤取茶渣，分离茶与茶汤，使茶汤更加清透明亮，提高茶汤美感即提升品饮时的口感。

茶漏～茶斗

用于放在壶口较小的紫砂壶上，使茶叶顺利入壶，不会撒得到处都是，是没有滤网的。

水孟

用于盛放洗过茶的废水，或残渣茶叶。

茶则

属于汉族茶具的一种，烹试时量取茶末入汤的量具。在茶道具中，需要用茶则来量取，把茶从茶罐里取出。

茶盘

茶盘又称茶船，就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。

茶杯托

是一种置茶碗的承盘，它的作用一是让茶杯有个衬垫，不至于烫手，二是使用茶托给客人奉茶，即卫生更文雅。

盖置

用来放置壶盖、盘盖、杯盖的器物，既可以保持盖子的清洁，也可以避免沾湿桌面。

茶巾的叠放

用于养壶，擦壶、擦拭茶桌上的水渍茶渍，茶巾不是抹布哦。

1、将茶巾平铺在桌面，一边往三分之二处横折，折平后，再横折，反复两次即可，注意折口要往内收，不能外露。

2、像叠被子的第一步一样，以平行的两条折线，将茶巾分成两部分，然后两边对折。完毕后，将不漏出茶巾边缘的一面朝下，置于冲泡者身前即可。

需要注意的是，不管何种叠法，摆放时，都需要将没有缝隙的完整一面朝向客人，另一面朝向自己。让客人看到最整齐的一面，是礼貌的体现。

二、茶道六君子不同的用途

茶道六君子，各有其不同的用途。它们各司其职，不仅提高了泡茶的效率和卫生，还增加了泡茶的乐趣和艺术性，共同演绎着茶道的美妙乐章，让人感叹茶文化的博大精深。

茶筒

形状如同笔筒，是用来收纳茶刷、茶针、茶叉、茶夹、茶匙的器皿，能让整套茶道工具摆放整齐，易于存放和拿取，还能为茶桌增添美感。

茶匙～茶拨

茶匙（又叫“茶扒”或“渣匙”）：主要功能是辅助茶则、茶荷，把茶则里的茶叶精准地拨入茶壶中，还可用来挖取泡过的茶叶，方便清理茶壶。

茶叉

主要作用是叉起茶杯。滚烫的热茶刚沏出来，温度尚高，倒入茶杯后分给客人

茶夹

茶夹也称“茶筷，是用来夹茶具的工具。主要是高温洁具时使用，例如消毒、滚杯，洗杯等，防烫又卫生。

茶刷

呵护茶器，滋养茶壶，清扫壶身，保持茶器光泽了。

茶针～茶通

使用方法：六君子的茶针功用是疏通茶壶的内网，以保持水流畅通，当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，故又名茶通。六君子中的茶针与撬茶的茶针虽同名同姓，但并非同一个。六君子的茶针多为竹、木制成，而撬茶的茶针一般是金属材质。

茶宠

茶人的宠物，是以茶水滋养的宠物或者饮茶品茗时的把玩之物。

三、初学实操

都说熟能生巧，即使学了，那就开始操练起来吧！

1、正确的坐姿

坐在座椅的1/3、2/3处，双脚平放或一前一后，双手半握拳与身体两侧置放桌面。

2、布置茶席

三才杯正中，公道杯右侧上方，杯口朝向自己，水孟（水洗）在公道杯斜上方。茶罐左上方，与水洗成为一条线。前面几个人喝茶就摆几只杯子，超过6人以上，就要分席品茶。

主泡器、公杯、水盂成上斜45度一条线，器与器之间不交叉，不越物，不碰撞，行茶时每一件器物不遮挡，有序简约。

3、焚香

焚香嘬茗，让气香与茶香交融。品茶前先造出香味，让人在品茶喝茶时感到惬意自然，心旷神怡。待到香气满盈时，自然会带动喉和胸的神气，也不失为一种生活享受。

4、温杯烫盏

逆时针温碗，烫盏，将废水倒入水盂中。

5、赏茶

《金刚经》说： 若以色见我，以音声求我； 是人行邪道，不能见如来； 茶亦如是，不执着外在名相，真诚直面本质，它展露的内在底蕴；沉淀在岁月光阴的茶里，散发着朴实淡雅的参香，令人愈发好奇它背后的故事。

6、投茶摇香

温杯烫盏后，第一时间把茶叶投入到碗（壶）中，用茶碗里的热气和湿气来做第一次的醒茶，双手稳稳地握住盖碗在胸前震荡三次，有利于干茶更好的发香。

7、闻香

醒茶后先把身体的浊气排净，禁止往碗里吐气，闻香时盖碗面向自己，打开15度的缝隙。

8、注水冲泡

开水温碗（壶）投茶闻香后，缓慢注水，快速出汤。

9、翻腕出汤（刮茶、搓茶）

盖子斜切在碗身上形成的缝隙，缝隙大小适中，既能阻隔茶叶，又能快速出尽茶汤，接触盖碗的手指也能耐受。握稳当后，平稳移动到公道杯上方，定住一瞬，然后果断翻腕出汤，要出干净别留残汤。

（刮茶，搓茶，做出汤缝隙时，用盖子拂开表面的茶叶，小心别夹到，做出大小适中的缝隙。）

出汤后，半掩壶盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味以及香气是否高扬。

10、出汤品茗

首先了解喝茶的人数，保证茶汤分配均匀，不能厚此薄彼。

倒茶时执公道杯与茶杯45度角开始分茶（茶汤的精华浮于其表，会随着热气的散失而流走）高度离杯口两公分，倒茶时， 杯口尽量不要面向客人，朝向侧面给客人续茶最好，看到杯子空了就要主动倒茶，干万不要问客人是否需要添茶，茶汤不能倒太满 ，七分满最佳。

茶倒七分满是一种礼仪，如果茶水倒太满，由于茶水温度非常高，可能会烫手，或溅到衣服上，污染了衣服。 如果倒七分满，即使茶水温度高也不容易烫手。

11、请茶礼

当一切步骤完成，茶以分好，可以请客人品茗，用手势示意：四指并拢，大拇指第一指关节弯曲，抬小臂45度即可。

实在是不熟练，每一个环节操练起来都显笨拙，不过我相信自己，加油！一切都会自如起来的……

四、注意事项与大忌：

1、茶席上的大忌：斟茶时，茶壶的壶嘴不能对着人，壶嘴对着人，被视为不吉利，如同一种“阳刚”的冒犯。

2、茶前七礼：

避锋～尖锐不外露、藏拙～壶嘴不对人、宽容～品茗杯有间隔、隐智～杯嘴朝向主泡器、有品～摆出主人杯、留白～茶则向上摆、显善～茶名不隐藏。

两小时的课程虽已结束，但我的心却久久沉浸在茶的世界中，无法自拔。归家的路上，内心满是欢喜。真的感觉这课选对了，不仅学到了丰富的知识，更让身心得到了愉悦。

其实，在人生的长河中，你我皆为时光的旅人，一路行走，一路欣赏。论世事如何变迁，内心的宁静与喜悦才是最珍贵的财富。正所谓茶如人生，看远不如看淡，看穿不如看开。愿你我都能做一个内在充实，外在简单的人，将平凡的日子过出诗意，将简单的生活过得丰盈。