潮汕四日（原创）

增元

　　不知为何，关于潮汕地区的旅游文宣突然在网络上热闹起来，勾起了我们前往的念头。

行前做攻略时发现，广义的潮汕地区除了潮州历史文化名城，汕头经济特区，揭阳玉石之都，汕尾革命老区等名头外，没想到它还是一个盛产华侨及名人的地方，亦是一个美食之都。从泰国开国君主郑信到国学大师饶宗颐；从无产阶级革命家澎湃到科学家候祥麟；从核潜艇之父黄旭华到商界大佬李嘉诚；从电影之父郑正秋到摄影家陈复礼；从美食家蔡澜到歌星周华健；从腾讯创始人马化腾到TikTok首席执行官周受资等，都是潮汕籍人士。潮州菜也以清而不淡、素而不紊、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻著称，更被联合国评定为“世界美食之都”

怀着一种对华侨之乡的好奇和对美食的好感，我们带上长孙，于农历大寒前后开启了潮汕的四日之旅。

从北京飞到揭阳，大约三个半小时。飞机降落时，从高空俯瞰，公路桥梁还是比较现代的。但下了飞机，一路向汕头市区驶去，脏乱差的市政建设与心目中的特区形象反差实在太大。

　　我们入住在汕头金乐大酒店，当天为自由活动时间。听闻龙眼南路和小公园是体验潮汕美食文化的代表地，也是来汕游客必去打卡的地方，于是放下行李便来到了龙眼南路。

这里的马路不宽，道路两旁密密麻麻布满了各种小吃店及摊点。由于所到时间稍早，食客尚不算多，所以先匆匆浏览了一下老街。

　　来到一家叫做小吴肠粉的店铺，门口排了较长的队伍，我们随大流点了海鲜和牛肉两种肠粉。未曾想到，软润爽滑、色白甘香的肠粉，配上鲜美的海鲜及嫩滑的牛肉，加上独门的酱汁，鲜香无比，令人入口难忘，味蕾大开。

　　夜幕降临后，街道开始热闹起来。市井街巷里琳琅满目的鲎粿、生腌、肠粉、卤鹅、牛丸、猪肚汤、白粥、蚝烙、烧烤等美食，令人眼花缭乱，垂涎欲滴。

一路上我们不停地逛吃逛喝，品尝了蛋挞、生蚝、鱿鱼、油柑汁、鸭屎香茶等，感到些许疲累，于是便落座到一家海鲜小店。又点了蚝烙、扒皮鱼、芥兰及主食等。汕头的海鲜个头普遍都很小，但味道却很鲜美，且没有北方海产的腥味。南方的蔬菜相对于北方而言更是鲜嫩，掐一下似乎能流出汁水来，入口即化。潮汕美食果然名不虚传。

　　回到酒店安顿好家人后，恰逢一辆前往小公园的巴士。司机师傅十分热情，夸赞说我们会选时机，来的正是时候。现在的小公园，既有节日气氛，物价尚且平稳，景美人少。倘若春节来就不一样了，人满为患，物价飞蹿。

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　　一进入小公园，“看得见骑楼，记得住乡愁”的文宣广告词便映入眼帘。继而邮局、骑楼、人力车、红头船、商铺、传统灯饰、中山亭、古庙等景观，仿佛都在微风的作用下依次飘来，似乎在无言地述说着潮汕人下南洋和汕头开埠的那段历史往事。

当年潮汕人从此地出发，搭乘红头船漂洋南下讨生活。他们当中有商人、海盗和被当做“猪仔”的华工。有的葬身大海，有的客居他乡，也有的荣归故里。那些标配着西装革履、金丝眼镜、怀表皮箱和文明拐棍的成功人士返乡后，开始在这里摆摊交易洋货，以后逐渐发展成投资建楼，通邮经商，交易大宗物资。最终被官方确定为开埠区，后又成为通商口岸。由此造就了粤东经济中心的崛起，创造了“万国楼船、云集鳞聚”的繁荣景象。

　　一个人独自游走在小公园的街巷，沐浴着漫街的灯火阑珊，欣赏着夜空的浪漫美景，品味着老街的历史及美食，一种舒适惬意、自由浪漫的感觉涌遍全身。没想到，初来乍到感觉就如此美好，因此对即将正式开始的潮汕游，更是充满了期待。

　　翌日清晨，潮汕之旅正式开始。我们跟随导游沿着习近平总书记来汕的路线，进入到了小公园的中山亭。导游介绍说，汕头虽然是最早的经济特区，但发展却不尽如人意。但最近一年来，潮汕旅游却突然火爆，主因是习总书记来汕视察后提出，汕头的发展要依靠全国人民的支持。由此拉开了潮汕旅游的大幕。

我们所到的中山亭，位于小公园开埠区的核心位置。小公园的街道和骑楼基本上都是以此为中心，呈环型放射状排列的。这里不仅是地理形态的中心，也还是维系潮汕人精神家园的核心区域。1917～1920 年间，孙中山先生曾三次来到汕头发动群众开展护法斗争。土地革命时期，这里也曾是通往中央苏区秘密交通线的重要站点，众多地下工作者通过此站传递情报、护送人员和物资，为中国革命作出了重要的贡献。同时这里也是当年“万宝朝宗”，开展投资贸易，竞争博弈的热土，海内外潮汕侨胞思乡怀旧的好去处。

　　由于我们来的太早，街巷里的店铺基本都没有开张。惟有中山亭对面的一家明信片店尚在营业。这家店铺是由一位土生土长在小公园的年轻人开办的，他手绘的油画明信片不仅具有独特的历史韵味，还富有满满的生活气息，深深地吸引了喜欢绘画的老伴和长孙。于是买了一打明信片，想在当地有着百年历史的邮局里加盖邮戳，寄给远方的亲朋和同学，作为一份特别的纪念。但遗憾的是邮局尚未开门，只好悻悻作罢。

　　与夜幕下的小公园相比较，白天的小公园，虽然缺少了一些唯美和浪漫，但有蓝天白云的加持，却更加凸显了斑驳透彻的历史厚重感和风云变幻的沧桑感。在这里，潮汕人的拼搏精神、百载商埠的历史脉络、民国时期的骑楼风情清晰可见。

目睹旧骑楼，乡愁心中留，不见小公园，枉來汕头游！

　　随后，我们从小公园出发，经妈屿岛和南澳大桥前往老兵渔场午餐。

　　一踏上大桥，我们就被其长龙般的气势所震撼。当车子翻过山梁时，又被海上突然出现的一道“彩虹”所惊艳。原来这是养殖牡蛎的彩色透明浮瓶，在阳光的映射下熠熠生辉。这里就是人们常说的“彩虹海”。老兵渔场就隐匿在这片海域之中。　　

这里的水质很好，海洋生物丰富，所以养殖的牡蛎质量上乘。加上渔民们即捕即煮，现捞现做，牡蛎味道更加鲜美，远胜岛外。

　　饭后来到青澳湾的“自然之门”。这是继首次在台湾花莲跨越北回归线后，我们第二次打卡北回归线。

自然之门是我国11座北回归线标志塔之一，也是唯一建在海岛上的标志塔。它的独特设计源于“门”字，象征着连通人类与自然的大门。其设计充分体现了科学与艺术的完美结合：球体半径3.21米，对应春分3月21日；悬臂长6.22米，对应夏至6月22日；门柱间距9.23米，对应秋分9月23日；门体高度12.22米，对应冬至12月22日。

更为奇妙的是，在夏至正午太阳直射北回归线时，日影穿过球体的圆管中心，投射到地面中央，会形成“立杆不见影”的奇特景象。

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　　打卡完毕，孙子想去更远处有礁石的地方捕捉螃蟹，于是便沿着海岸线一路漫行。未曾想到无意间却来到了南澎列岛领海基点之一的东母石界碑处，这让我们颇感意外。关于领海基点，以前只是听说过，但从未见过。它是计算我国领海、毗连区和专属经济区的一个起始点，也是维护国家海洋权益和宣誓主权的重要标志。此次偶遇，真让我们开了眼界。

　　白天没有捉到螃蟹，孙子心有不甘，晚上再次来到海滩。无奈夜色太重，愿望又一次落空。看到有人在吹晚风，有人在放烟花，于是立马加入到了燃放烟花的行列，在这世界赠予的快乐中结束了一天的潮汕之旅。

　　第三日一大早，我们便来到长山尾灯塔打卡。当我举起镜头准备按下相机快门时，却发现灯塔与南澳大桥原来相距得如此之近，一红一白，就像一对忠贞的情人。一个照亮航船前行，一个护佑车辆蹈海，相互守候，互为映衬，彼此成就。

　　出了南澳岛，转瞬间来到了潮州地盘。潮州因城东江水而得名，即“潮汐往复”的意思；又因城北凤凰山另得别名“凤城”，即凤凰吉祥之意。它具有两千多年的历史，是潮汕文化的起源地，有着“海滨邹鲁”的美誉。

提到潮州，就不能不说到唐宋八大家之一的韩愈。没想到他官场失意，被贬潮州后，驱鳄除害、关心农桑、赎放农婢、重文兴学，却赢得了百姓的爱戴，并青史留名。为了纪念韩愈，当地的一些山水都被百姓冠以韩姓，笔架山改为韩山，鳄溪改为韩江等，甚至一些没影儿的为民造福的事情，都能以神话传说的方式与韩愈联系到一块儿。

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　　潮州的第一站是陈慈黉故居。陈慈黉是晚清时期的华侨实业家、金融家，财力十分雄厚。其故居建设前后耗时近30年，耗银 900 万两（相当于现在的 200 亿人民币），并且专门开挖了一条 14 公里长的人工运河。

该故居占地 2.5 4 万平方米，房间共有 506 间， 在中国所有宅第中规模最大，设计最精，保存最为完整。被誉为岭南第一豪宅，潮汕小故宫。当地有人戏称，一个专职佣人晨起伊始打开门窗，将每间房屋开完，已是午饭时间；再接续关闭门窗，全部完毕，则为晚上掌灯时分。

俗话说富不过三代，但陈家却打破了这一魔咒，七代不衰。究其原因有二：一是要求子女必须接受教育，有文化。学成归来，进入家族企业必须从最低层做起。二是致富以后不忘行善积德，将潮汕人骨子里的“拓荒海外、反哺家乡”观念不断发扬光大。就这样，经过几代人的努力，从第一代的红头船生意，拓展至后来的大米和金融业务，生意越做越大，家道中兴不衰。

　　在陈氏故居，我们还观看了一场 10人参演的袖珍版英歌舞表演。表演者双手各持一根短木棒，上下左右，相互对击，节奏鲜明，动作强劲，情绪热烈。舞蹈讲述的是梁山 107 将攻打大名府，营救卢俊义的故事。

英歌舞是岭南文化的符号代表，已入选国家级非物质文化遗产名录。但有个问题却令人费解，一个南方的民间舞蹈为何却融入了北方水泊梁山的故事内容？估计可能与韩愈在任潮州刺史期间输入传播齐鲁文化有关。

　　第二站潮州古城。为避开拥挤的人流，我们选择了从下水门进城。

下水门位于广济门南侧。它原本是引江入城的一个水利设施，现已成为潮州历史文化的一个重要象征。我们的巡游路线也如同入城的江水一般，沿着开元寺，牌坊街等古老街巷穿城而过，稍有不同的是，最后我们没有从历史上的西门水关出城，而是由广济门出城进入了广济桥。

　　开元寺亦称开元镇国禅寺，属皇家寺院。据说是由唐玄宗李隆基下令修建的 10 座开元寺庙之一。建寺的意义在于超度士兵亡灵，祈求国家和平。该寺被誉为粤东第一古刹，也是我国现存的四大开元古寺之一。

　　牌坊街建于唐代，是潮州历史文化的缩影。该街现存22 座牌坊，名称不尽相同，但记载的都是明清以来潮州有节义、有功德、有科第成就的士子的事迹。如韩愈、文天祥、林大钦等。他们的名字被镌刻在牌坊上，成为激励后人的典范。

　　广济门，古称东门楼或韩江楼，是潮州古城七门楼之首。建于明朝，具有600多年历史。因其雄伟的气势和深厚的文化底蕴，与我国著名的黄鹤楼和滕王阁比肩齐名。

登上广济门楼，沿城垛一直向北走去，便是建于宋代的北阁佛灯景区。北阁是潮州金山东面的一组楼阁的总称。佛灯最初是指挂在桅杆上的夜航标志灯，因其忽明忽暗，似有神仙暗中引航，又被渔民称作神明灯。后来传说京城皇帝梦中遇见龙床被佛灯照亮，醒后认定光源来自于北阁桅灯，从此桅灯就被尊称为佛灯。

这里的风景十分优美，潮州古城墙揽绕金山，东临韩江，亭台楼阁高低错落，曲径通幽，无论从何角度望去，均是别致的景色，堪称一绝。

　　第三站潮州广济桥。这是我国第一座，也是世界上最早的启闭式浮桥。它与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为我国四大古桥。该桥每天都要固定上演一出“过河拆桥”的保留节目，白天舟桥合一供路人通行，晚上舟桥分离为船只通航。分分合合一晃眼就是 800多年。也成为了我们今天向孙子现场教学的最佳历史文化地标。

关于广济桥，潮州坊间流传着这样一个传说：韩愈被贬至潮州，为解决百姓渡江困难，邀请了韩湘子等八仙和广济活佛，分别从东西两岸施展法力造桥。因水流湍急，中间一段无法连接。情急之下，桥一侧的何仙姑抛出宝莲花化作十八条梭船，另一侧的广济活佛则将禅杖甩出变成了一根大藤，把18条梭船系成了一座浮桥，从而完成了整座大桥的修建。

现实中，广济桥实际是在南宋时期开始修建的，此时距唐朝灭亡已过了 200 多年 ，韩愈早已不在人世。潮州百姓前后共用了三百多年的时间，才最终完成了这座具有历史意义的大桥。

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　　晚间，步行来到广济桥观赏灯光秀。时间不长，只有短短的十分钟，但绚烂的灯光，配上《潮州人》的乐曲，却足以让游客对潮州人的品格有了一个大概的了解。

 念不断的乡音，唱不完的乡情，离别时的那杯功夫茶，将你我的心挂在故里。

潮州人最懂自己人的定义，忘不掉团结诚信那句话，走到哪里都创造奇迹。

潮州人心细敢打拼，多少辛酸、多少苦难、都咽得下去，总有越挫越勇的骨气。

潮州人心系乡情，心善行万里。一碗白粥、一碟咸菜、一生最钟意，一辈子都在为家努力。荣耀归于故里。

　　第四日的潮汕之旅，我们集中在揭阳活动。揭阳的名字来源有官民两种说法：官方说法是，秦朝平定南越后，戍兵于揭阳岭，并以此岭名字设立揭阳县。民间传说是，揭阳人的始祖在岭南拓地开疆时，见到这里一片迷雾，遂登上山岭，揭开迷雾，使之一片光明，因此将这里称为“揭阳”。

蹊跷的是，我们的揭阳之旅，如同民间传说一般，也颇有点揭迷的味道。

迷之一，揭阳楼。我们所见的揭阳楼矗立在进入揭阳市区门户处的一个诺大的广场中，典型的汉代建筑风格，气势恢宏。楼前矗立着一尊目前世界上最大最重的青铜方鼎。本以为该楼是按照历史原貌复建的，准备合影留念，但却被路人告知它是由唐朝穿越而来的。实际上真正的揭阳楼原址是在潮州笔架山的韩文公祠。之所以命名为揭阳楼，是因为很多古代文人在写诗的时候喜欢用“揭阳”来代指当时的潮州。随着时间的推移，这座楼早已不复存在了。

迷之二，中国玉都。来到揭阳一下飞机，人人都会被“中国玉都”四个字的巨大广告牌洗眼。在揭阳市里游览，也随处可见售卖玉器的摊贩及店铺，甚至正规的玉石毛料交易市场（即俗话所说的赌石市场）也不鲜见。原以为这里有玉矿，盛产玉石。实际上却大相径庭，这里并不产玉，百分之八十的原料都来自缅甸。真是让人匪夷所思。

所以敢称玉都，其实主要得益于精湛的玉雕工艺，以及潮汕人敢为天下先的精神。‌‌‌揭阳有着“天下玉，揭阳工”的美誉，曾多次斩获国际玉雕大奖。借助这种精湛技艺的竞争力，适逢改革开放的历史机遇，他们不靠天赐，就凭一股子拼劲，愣是生生地把玉石加工业打造成为了揭阳重要的产业支柱。不仅成为了中国最大的翡翠玉器加工基地和贸易中心，甚至还赢得了“亚洲玉都”的美誉。

　　潮汕之旅即将结束的时候，导游领我们来到一家小店品尝了潮汕牛肉丸。

潮汕牛肉丸，源于客家肉碎团子改良而来，分为牛肉丸、牛筋丸两种。被誉为“中华名小吃”。

店家送了我们每人 2 颗品尝。轻咬一口牛肉丸，首先感受到的是外层薄薄的弹力膜，紧接着是内里鲜嫩的肉质，醇厚、细腻又滑嫩，仿佛有汁水在口中迸发，鲜美无比。此刻我们才真正理解了什么叫做“每一颗牛肉丸的诞生，都是对传统工艺的极致尊重与传承；每一道工序都倾注了对美食的热爱与执着”。

带着品尝美食的愿望而来，最后用了 2两颗精致的牛肉丸抚慰了我们挑剔的味蕾和贪吃的胃，没想到，潮汕之行竟是以这样的方式为我们画下了点睛之笔。

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