<p class="ql-block">五得利雪花小麦粉是一种优质的小麦面粉，以其纯净细腻的质地和浓郁的麦香而闻名。它选用顶级优质小麦，经过精加工而成，粉质纯净细腻，麦香浓郁，是制作包子、馒头、面条等面食的理想选择。</p> <p class="ql-block">食材：雪花小麦粉，红糖，酵母粉，水，鸡蛋一个。</p> <p class="ql-block">全程不用下手，只用打蛋器就能完成。大盆里倒入少量红糖，锅里加水烧开，把烧好的开水倒进红糖里，用打蛋器搅拌红糖至溶化，放置温热不烫手，加入酵母粉搅化。加入一个鸡蛋用打蛋器搅散，再把面粉倒进红糖水里搅拌至面糊，盖上保鲜膜放温水里醒发。</p> <p class="ql-block">醒发好的面糊里有好多气泡（忘了拍照），用打蛋器把面糊搅一次。准备三个碗，锅里加入足够的冷水，把蒸格放在锅里，三个碗也放在蒸格里，碗里倒入少量花生油防粘，把醒发好的面糊分别倒在三个碗里盖上盖子，水开大火计时蒸二十分钟，再炆五分钟。</p> <p class="ql-block">打拿开盖子，哇塞，看到红糖发糕发得很好，而且蒸开裂了，蒸得挺成功的，吃了一点不算很甜。</p> <p class="ql-block">发糕的寓意主要包括发财、发达、高升、富足和圆满。发糕的名字中有“发”字，常被赋予发财和发达的寓意，象征着财富和成功的增加。在制作过程中，面团因发酵而膨胀，象征着体积增大和财富增加。此外，发糕的圆形形态常被用来代表团圆和完整，方形切块则象征着有条不紊和稳定。</p> <p class="ql-block">作者：美叶紫</p><p class="ql-block">图片/制作：美叶紫</p>