黑米奶酪馒头

朝花夕拾

图文编輯：朝花夕拾

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　　在中医里，黑米还具有除烦止渴，和胃理肠，健脾利尿等功效，经常食用黑米，有利于预防心烦、口渴、大便不结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等不适症状。同时，《本草纲目》也指出，黑米具有解烦热，调肠胃的功效。

黑米不仅营养丰富，还有较高的花青素以及黄酮，而花青素是一种很好的抗氧化剂，能够清除人体的自由基，可起到抗衰老、护肤等作用。而且还是一种具有诸多保健功效的食品。

黑米具有这么多的功效，我将黑米饭加入面粉里味道将会是如何呢？赶紧来关注吧！

制作食材与过程

准备200克面粉，这是制作黑米馒头的基础材料。面粉如同细腻的白雪，是面点的灵魂所在。

　　昨日剩下的黑米饭，将黑米饭与面粉混合，仿佛是将黑米的精华注入到面粉之中，为馒头增添独特的风味。

　　奶酪（Cheese）作为久负盛名的西方食物，奶酪受到越来越多的认可并风靡全球，马苏里拉奶酪和瑞士奶酪等天然奶酪中含有较少量的乳糖，同時，奶酪中的矿物钙有助于健康的牙齿、骨骼和整体保健的开发和养护，奶酪中的钙极易获取和吸收。

　　在破壁机中加入黑米饭，再加入50克牛奶打碎，打成黑米糊。黑米糊如同丝滑的黑色绸缎，牛奶的加入让黑米糊更加顺滑，也增添了一丝奶香，这黑米糊是制作黑米馒头的关键一步，它就像黑米与面粉之间的调味剂，让馒头具有酒娘般的香甜。

把黑米糊加入再加入3克酵母

将它与黑米搭配，能让馒头既有黑米的香气，又有面粉的筋道。

将黑米和面粉混合搅拌成絮状。

　　揉成面团后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，低温发酵。经过一夜的低温发酵，面团像是在沉睡中积蓄力量，等待着明天的华丽变身。

　　第二天，发酵的面团已经发酵好了！打开保鲜膜的一瞬间就能闻到酒酿的香味，拨开都是蜂窝状的气孔，这蜂窝状的面团充满了无限的可能，仿佛在诉说着它即将变成美味的黑米馒头。

擀成一个长方形的薄片

将长方形的薄片面片切成六等份

把长条的面片上放些芝士，然后再包成像枕头的形状。

　　芝士的加入让黑米馒头变得更加诱人，芝士的浓郁奶香与黑米的清香相互交融，包成枕头形状的馒头就像一个个可爱的小枕头，让人爱不释手。

　　将包好的黑米芝士馒头生坯放入中蒸锅，经过12分钟的蒸煮，黑米芝士馒头就大功告成了。

　　当打开蒸锅的那一刻，一股混合着黑米香和芝士香的热气扑面而来，那一个个饱满的黑米芝士馒头就像一个个小宝贝，掰开馒头的那一瞬间，里面白白的芝士像蚕丝一般，拉出长长的丝，散发着诱人的香气，迫不及待地品尝这份舌尖上的美味。

　　李时珍《本草纲目》记载，黑米名为“ 梗谷奴”，有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血之作用。我将黑米和面粉融合制作成馒头，再加入芝士其风味独特，无与伦比的魅力。