<p class="ql-block">元老级烹饪大师<b>邓光友</b>先生亲自下厨烹饪美食蚕豆宴全系列菜谱（左一）</p><p class="ql-block">国家级注册烹饪大师<b>崔庆红</b>先生（右一）师徒俩正在烹饪《蚕豆宴》。</p> <p class="ql-block"> 元老级烹饪大师<b>邓光友</b>先生主厨《<b>蚕豆宴</b>》共17道菜，由<span style="font-size:18px;">宜良庆红园首创首发，今天在宜良</span>烹饪界同行的品尝中隆重开席。</p><p class="ql-block">1.粉翠荞花</p><p class="ql-block">2.虾仁拌豆米</p><p class="ql-block">3.沙拉三色豆米</p><p class="ql-block">4.豆茸鱼糕</p><p class="ql-block">5.脆皮豆米</p><p class="ql-block">6.金钱豆饼</p><p class="ql-block">7.刺花豆茸卷</p><p class="ql-block">8.豆米粉蒸肉</p><p class="ql-block">9.锅贴乳饼豆茸火腿片</p><p class="ql-block">10.茄汁豆米糖</p><p class="ql-block">11.豆米烩鱼丸</p><p class="ql-block">12.豆米狮子头</p><p class="ql-block">13.青蛙抱玉柱</p><p class="ql-block">14.青蛙背石板</p><p class="ql-block">15.小白菜煮豆糁</p><p class="ql-block">16.豆茸包</p><p class="ql-block">17.酸辣豆米乌鱼蛋汤</p> <p class="ql-block"><b>宜良庆红园的蚕豆宴独家首创首发</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2025年3月6日在宜良庆红园，一场别开生面的美食仪式拉开了帷幕——元老级烹饪大师<b>邓光友</b>和国家级烹饪大师<b>崔庆红</b>先生主厨的《蚕豆宴》在宜良美食界首发，十七道以蚕豆为主角的佳肴，宛如十七颗璀璨的明珠，在餐桌上绽放出绚丽夺目的光彩。</p><p class="ql-block"> 有美食之城的宜良，首先上桌的菜品是“<b>粉翠荞花</b>”，鲜嫩的蚕豆与翠绿的荞菜相互交织，色彩清新宜人，入口清爽，仿佛春天的气息在舌尖上跳跃。</p><p class="ql-block">“<b>虾仁拌豆米</b>”紧随其后，鲜嫩的虾仁与饱满的豆米完美搭配，虾仁的鲜甜与豆米的清香相互交融，口感丰富，令人回味无穷。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>沙拉三色豆米</b>”则以其多彩的外观吸引了众人的目光。红、黄、绿三种颜色的豆米在沙拉酱的包裹下，显得格外诱人，一口下去，既有蔬菜的清爽，又有豆米的软糯。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>豆茸鱼糕</b>”展现出了厨师的精湛技艺。细腻的豆茸与鲜嫩的鱼肉融合在一起，制成的鱼糕入口即化，豆香与鱼鲜相得益彰。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>脆皮豆米</b>”带来了别样的口感体验。经过特殊处理的豆米变得酥脆可口，咬下去“嘎吱”作响，外酥里嫩，让人欲罢不能。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>金钱豆饼</b>”造型别致，宛如一枚枚金色的钱币。豆饼的香气四溢，口感扎实，是一道兼具美味与寓意的佳肴。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>刺花豆茸卷</b>”则充满了艺术感。精致的卷状外形，包裹着细腻的豆茸，刺花的点缀更是增添了几分浪漫与优雅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>豆米粉蒸肉</b>”将传统的粉蒸肉与蚕豆巧妙结合。软糯的蚕豆吸收了肉的油脂，使得肉香而不腻，豆米也更加入味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>锅贴乳饼豆茸火腿片</b>”是一场味觉的三重奏。乳饼的奶香、火腿的咸香与豆茸的清香相互融合，在锅贴的酥脆中达到了完美的平衡。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>茄汁豆米糖</b>”酸甜可口，茄汁的浓郁与豆米的清甜相互映衬，给味蕾带来了一场愉悦的旅行。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>豆米烩鱼丸</b>”的汤汁浓稠鲜美，鱼丸弹牙，豆米软糯，三者的组合堪称完美。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>豆米狮子头</b>”个头饱满，肉质鲜嫩，蚕豆的加入让狮子头更加清爽，吃起来别有一番风味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“青蛙抱玉柱”和“青蛙背石板”这两道菜名字独特，味道更是令人惊艳。前者将蚕豆与其他食材搭配得恰到好处，后者则展现出了蚕豆在不同烹饪方式下的独特魅力。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“<b>小白菜煮豆糁</b>”看似简单，却充满了家的味道。清淡的汤汁，鲜嫩的小白菜，软糯的豆糁，让人感受到了温暖与满足。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">最后的<b>“豆茸包”</b>和“<b>酸辣豆米乌鱼蛋汤”</b>为这顿蚕豆宴画上了圆满的句号。豆茸包的松软面皮包裹着香甜的豆茸馅，一口咬下，满满的幸福感。酸辣豆米乌鱼蛋汤则以其独特的酸辣口味刺激着味蕾，让人精神为之一振。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">这十七道蚕豆佳肴，不仅是味觉的享受，更是对食材的创新与尊重。崔庆和邓光友红先生用他们的智慧和技艺，将平凡的蚕豆变成了餐桌上的艺术品，让人们对蚕豆有了全新的认识和喜爱。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">宜良庆红园的这次《蚕豆宴》首发，无疑是一场美食的盛宴，它将留在每一位食客的记忆中，成为难以忘怀的美好体验。</p> <p class="ql-block">摄影图文编辑杨正刚，传递正能量，发现身边故事。</p>