<p class="ql-block">嗯，好吃，把这排骨啊剁成块儿，就这么大就行啊，来点水给它洗一洗，做这干锅排骨啊特别简单，排骨洗干净了咱们就去啊，给它焯一下水，然后呢就炖，咱凉水下锅啊，咱们就放点儿花椒酒，别的什么都不用放，这个水开了哈，你看，把这上面的血沫子呢，撇一撇，其实说实话，一会儿也是一个一个还得洗，这就是毛病习惯，每人做饭都有一种习惯啊，就愿意让他弄得干干净净的，是不是给他洗的干干净净的，这都是个人做饭习惯啊，看着舒服，这呢咱们就开始炖啊，这是开水啊，咱们直接下锅，这时候咱们搁料啊，香叶两片儿，白芷两块儿，一个八角，一片桂皮，然后呢搁一点儿，这个小茴香，还有葱姜就就行了，咱给它盖上盖儿，咱就开始煮啊，开锅以后你就定一下时间，大约20分钟，然后拿筷子插一插啊，一插能扎洞就行了，不要煮太烂啊，大约现在煮了有10分钟了，再放点儿盐，咱们趁这功夫呢，咱们把那配菜呢，咱们去准备一下，把这藕啊切成条啊，土豆也切成条啊，把这香芹呀切成段就行，这洋葱啊咱给切成块啊，就这样就行，掰一掰这就够了啊，切点儿小葱段儿啊，有了它啊味儿味道可好吃了，这红绿赤椒啊，咱也给切成大丁儿，切这配料啊，跟主料很有关系，主料就是大排骨，您说这个配料它能切的太小吗是吧，这就不能切太小了啊，再切点儿香菜段儿，这土豆呢咱们上头撒一点干淀粉，过油的时候呢，哎就脆薄薄的一层就行啊，然后再把这藕也给它，也给它裹上，就这样就行了，这样咱们就去过油去，这呢咱就开始做去，中小火熬了20分钟一扎能扎动就行了，这呢咱们就一个一个都给它夹出来，油温差不多六成热咱们给搁进，先过一下油啊，咱呀，炸成这样就行了啊，焦黄的还脆，把这藕呢也倒进去，哎咱们炸成这样就行了，看这呢咱们就开始做啊，葱姜蒜咱们先呀炝一锅啊，这时候咱们放两勺干锅酱，在家咱们做啊，能做出饭店味道，那你说多棒啊，这时候把排骨放进去多炒一会儿啊，把这排骨啊给炒出焦边儿来，那才好吃呢，啊，现在放土豆和藕条都放里头啊，拌均，颠吧颠吧，哎，这不就匀了吗，搁洋葱，芹菜，红绿赤椒，让它的味道呢，都让它融入进去，都熟了，这个时候放点葱段和香菜，放点芝麻，咱们就可以出锅了，这咱们就出锅了，嗯，罩子做去真香，嗯照我妈这做去可好吃呢。</p>