陈蹄花赋

如歌的行板

《陈蹄花赋》

巴渝形胜，合川钟灵。三江交汇之地，膏腴滋养千年。城垣有老店，名曰陈蹄花；市井传佳话，当属陈永红。昔者庖丁解牛，游刃有余；今看豪杰斫蹄，巧手无双。灶台立鸿鹄志，鼎镬煮赤子心。廿载商海弄潮，终成舌尖传奇。

忆彼创业初，寒暑皆躬行。寅时披星选材，亥月踏霜问市。尝冒雪行山径，访农家而求良豕；亦秉烛研古谱，融川渝以创新方。猪蹄剔骨如绣花，火候调味似操琴。熬炖之间，但见青丝生白霜；翻勺之际，谁知铁锅磨穿底？然其志如磐石，虽九转而未悔，纵百折犹向前。

至若商道之本，首在诚字。宁弃万钱利，不售隔夜羹。常有老饕远来，但求一箸真味；更见稚子雀跃，皆因满口醇香。柜台明镜高悬，映照赤诚肝胆；厨房清风长驻，吹散铜臭烟尘。此诚合川商脉之精魄，渝州匠魂之圭臬也。

观其治店之道，贵在人和。前堂后厨，笑语常盈梁柱；晨会夕课，书声时透轩窗。老厨传艺，倾囊相授焖煮诀；新秀执笔，秉烛共研管理经。遇困厄则群策群力，处顺境犹戒骄戒躁。更设助学之金，惠泽乡里寒门；常备暖心之粥，抚慰环卫辛劳。非独谋食利，实乃筑家国。

今观陈蹄花，金字招牌耀嘉陵。非天赐其成，实人铸其魂。蹄花开处，尽是匠人汗雨；浓香飘时，皆为赤子衷肠。陈氏永红，红在初心不改；老店常青，青于文化深耕。诚可谓：一锅煮尽江河气，满城争说蹄花香。商海扬帆凭此道，百年基业自绵长！

《陈蹄花新赋》

嘉陵汤汤，合川煌煌。三江沃土育珍馐，十年匠心铸传奇。城中有俊杰，名唤陈永红；市井藏至味，首推陈蹄花。昔年屠龙技，今朝烹卤功。弱冠立青云志，不惑成鼎食家。十载商海弄潮，分店四十连城；一锅秘香氤氲，百姓谓之熊掌。

溯其庚戌岁生（1973），本为布衣郎。早识人间烟火味，立誓庖厨觅乾坤。晨披星霜选料，暮研卤方忘眠。踏遍巴山寻黑彘，亲赴蜀地觅椒王。剔骨如解连环扣，卤制似炼九转丹。老汤沸时，汗浸十重衫；秘方成日，鬓添几缕霜。然其心若精钢，纵筚路不言苦，虽初创敢称强。

至若立业之道，诚字当头。凌晨鲜蹄不隔夜，百年老卤必现熬。宁负千金利，毋违半点心。八方客来，门庭若市承口碑；四海宾至，唇齿留香传美名。操作间内，标准化流程如军律；配送途中，冷链锁鲜技胜春冰。此乃渝商之典范，新派餐饮之旌旗。

观其腾飞之势，妙在智勇。中央厨房立规矩，四十分店若臂使。少壮掌勺传火候，青年执屏拓新局。晨会三省提质效，夜读群书谋远猷。遇瓶颈则邀贤问道，处巅峰仍履薄临深。更怀反哺之心，助学童以继文脉；常存敬畏之念，奉环卫而暖街巷。非独求利达，实欲树丰碑。

今观陈蹄花，卤香漫卷大重庆。非时运偶得，实苦心孤诣。分店四十，皆汗雨浇筑；金匾高悬，是诚信凝光。永红其名，红在蹄花透赤；陈氏之业，盛于文化流芳。当赞曰：十年磨得琥珀色，万家品罢齿颊香。商道至诚通四海，匠心不老续华章！