<p class="ql-block"> 2024年全国乡村振兴职业技能大赛中式面点项目在贵州成功举办，标志着中式面点赛项首次纳入国家级赛事体系，这不仅是中国面点技艺发展史上的重要里程碑，更是对乡村经济、餐饮振兴的一次有力推动。逐步形成“以赛促产、以赛育才、以赛传文”的乡村振兴特色模式。本文将深入探讨中式面点国赛对乡村经济的多方面贡献，为未来相关政策的制定与实施提供参考。</p> <p class="ql-block"><b>一、大赛背景与意义</b></p><p class="ql-block"> 中式面点国赛的举办，激发了餐饮行业对中式面点技艺创新与创业的热情，促进了农村农产品的流通与深加工。这一赛事为面点工艺专业的学生与从业者提供了展示才华的舞台，也为他们带来了前所未有的发展机遇。</p> <p class="ql-block"><b>二、大赛贡献和作用</b></p><p class="ql-block"><b>（一）促进职业教育的发展 </b></p><p class="ql-block"> 中式面点国赛对职业教育的发展起到了显著的推动作用。推动全国80多所职业院校开设标准化面点专业，年均输送技能人才1.5万人。职业院校相关专业报考率同比增长30%，培育农民技能向中式面点新型职业人才库规模突破5万人。各职业院校纷纷加大教学设备与资金的投入，优化教学环境，以满足学生对中式面点技艺学习与创业知识的迫切需求。国赛为职业院校提供了明确的教学目标和高标准的技能要求，推动了课程设置的优化和教学内容的更新。同时，国赛搭建了一个职业院校师生展示才华和交流学习的平台，提升了教师的教学水平和学生的专业技能，为乡村经济培养了大量高技能人才。</p><p class="ql-block"><b>（二）促进行业协会竞赛的发展 </b></p><p class="ql-block"> 中式面点国赛的举办也促进了行业协会竞赛的发展。中国饭店协会、烹饪协会及各省行业协会积极响应大赛号召，纷纷制定行业标准，举办具有地方特色的面点竞赛活动。 孵化“面点师傅创业工坊”200多家，带动就业超6000人。这些活动不仅促进了城市本地面点技艺的发展，还带动了乡村农产品的销售与深加工，为乡村经济注入了新的活力。</p><p class="ql-block"><b>（三）促进餐饮企业的创新与发展</b></p><p class="ql-block"> 中式面点国赛激发了餐饮企业的创新与发展动力。众多餐饮企业积极参与中式面点、鲜面条的研究与加工创新，推出了一系列定制化的创新产品。通过深化加工中式点心、名面与名点，企业提高了农产品的附加值，带动了更多乡村守艺人的创业与就业。这不仅丰富了餐饮市场的产品种类，也为乡村经济的多元化发展提供了有力支持。 </p><p class="ql-block"><b>（四）引领带动行业发展和产业链耦合效应 </b></p><p class="ql-block"> 中式面点国赛的权威性和专业性对中式面点行业起到了引领和带动作用。国赛规范了食材选用、制作工艺、品质要求等方面的标准，淘汰了不规范的生产经营行为，促进了行业的标准化、规范化、产业化发展。同时，国赛激发了行业内的创新活力，推动了中式面点技艺的传承与创新，提升了行业的整体竞争力。 上游推动农产品深加工增值，据案例数据显示贵州参赛地区特色农产品加工转化率提升23%。中游促进标准化生产设备采购</p> <p class="ql-block"><b>三、后续活动的持续推动 </b></p><p class="ql-block">中式面点国赛的成功举办也带动了后续活动的持续推动。</p><p class="ql-block"><b>（一）中国十大名面走进技能大师之家</b></p><p class="ql-block"><b>的推动人社部举办的中式面点走进中国“技能大师之家”活动，进一步推动了中式面点技艺的传播与发展。这些活动激发了企业参选和创新的热情，扩大了中式面点的影响力，促进了更多人学习面点与创业。同时，也推动了学校开设相关专业、培养更多专业人才，为乡村经济的长期发展奠定了坚实基础。 （二）中式面点纳入国赛的积极反响</b></p><p class="ql-block"> 2025年中式面点项目被正式纳入中华人民共和国第三届职业技能大赛体系，这一举措具有深远的意义。它不仅提升了中式面点技艺的地位与影响力，还推动了学校专业建设与教学投入的增加。同时，也促进了行业协会与餐饮行业的振兴，为乡村经济的繁荣与发展提供了强大动力。这一举措将有助于中式面点技艺的传承与发展，也将为乡村经济的多元化发展注入新的活力。四、走向世界技能大赛的展望 中式面点走稳国赛、走向世界技能大赛，变成中国面点，将对中国餐饮文化自信及“一带一路”出海企业餐饮服务产生深远影响。这将有助于解决学校职教出海瓶颈，解决中资企业海外员工中餐需求问题，还可以成为孔子学院传播中国文化的美食载体。同时，通过培训、就业、招聘与世赛的一体化，世界各国技能人员将有机会学习中式面点技艺并成为中面厨师，为“一带一路”中国企业提供服务并获得更高薪水待遇。这将促进国内外职业学校与企业的合作与交流，为全球中式烹饪技术培训带来新的增长</p> <p class="ql-block"><b>四、走向世界技能大赛的展望 </b></p><p class="ql-block"> 中式面点走稳国赛、走向世界技能大赛，变成中国面点，将对中国餐饮文化自信及“一带一路”出海企业餐饮服务产生深远影响。这将有助于解决学校职教出海瓶颈，解决中资企业海外员工中餐需求问题，还可以成为孔子学院传播中国文化的美食载体。</p><p class="ql-block"> 同时，通过培训、就业、招聘与世赛的一体化，世界各国技能人员将有机会学习中式面点技艺并成为中面厨师，为“一带一路”中国企业提供服务并获得更高薪水待遇。这将促进国内外职业学校与企业的合作与交流，为全球中式烹饪技术培训带来新的增长。</p> <p class="ql-block">五、走稳中式面点国赛的发展建议</p><p class="ql-block"> 加大顶层设计支持，将中式面点纳入世赛中国代表团重点培育项目，构建世赛衔接体系，联合世赛组委会制定《中式面点国际竞赛规程》，实施“世赛种子工程”，建立国家级中式面点实训基地10个，开发数字化教学资源库。做好政策支持，试点“技能竞赛成果折算职业资格学分”制度，建立“国赛-省赛-校赛”三级竞赛体系。开展国际资源支持，借助人社部国际合作渠道，推动建立“国际面点师资格互认机制”。发布《中式面点竞赛规范》，注册地理标志面点美食。设立“中式面点技艺振兴专项基金”，用于世赛选手梯队培养，标准化教学资源开发，国际裁判团队建设</p> <p class="ql-block">总之，</p><p class="ql-block">全国乡村振兴大赛中式面点赛对乡村经济的贡献是多方面的、深层次的。它不仅促进了中式面点职业教育的发展、餐饮行业协会竞赛的繁荣和餐饮企业的创新与发展，还引领了中式面点行业的标准化、规范化发展。同时，国赛的后续活动持续推动和纳入国家级赛事体系的深远意义，也为乡村经济的长期发展奠定了坚实基础。展望未来，中式面点走向“一带一路”国际技能大赛、世界技能大赛、成为中国面点，将为中国餐饮文化的传播和乡村经济的全球化发展开辟新的道路。</p>