简说吃艾 <p class="ql-block">我的老家在赣西莲池坞，每当正月过后，这里的农妇和小孩就会背着竹篮，成群结队到山地或田野采摘食用艾草，回家后做成艾米箍几、艾窝窝和艾糕艾饼，可好吃了，现在想起来还是回味无穷！</p><p class="ql-block">在我们莲池坞山庄，年头只要村民开始踏青采艾，就预示着春季己经进入了成熟期，人们要准备春耕春种了，吃艾不仅仅是季节的食品，更重要的是从吃艾开始，村民盼许当年有个好收成！下面是我搜索到的“艾米箍几”，请你尝尝，不要客气呵！</p> <p class="ql-block">艾草分食用艾草（上图）和药用艾草（下图）两种，其价值功能各异，食用艾草做糕点美食清香爽口，是江南少有的配方小吃，而药用艾草可治百病，艾炙活血化瘀通经，其功能神通广大，在中医界占居一席之地。现将两者合二为一，作诗一首以示《咏艾》：</p><p class="ql-block">青青艾草香，春至满坡冈。</p><p class="ql-block">叶嫩堪为食，绒柔可入汤。</p><p class="ql-block">揉之驱病痛，燃以散邪殃。</p><p class="ql-block">岁岁依时绿，功高惠众芳。</p><p class="ql-block">艾香盈袖间，食药两皆全。</p><p class="ql-block">采叶炊新饭，煎汤润旧颜。</p><p class="ql-block">疗疴凭妙力，养体倚天然。</p><p class="ql-block">莫叹春芳尽，艾枝韵自绵。</p><p class="ql-block">风抚艾草摇，翠影舞春韶。</p><p class="ql-block">食味清新绕，医功美誉飘。</p><p class="ql-block">和羹添意趣，入药解心焦。</p><p class="ql-block">爱草情无尽，艾灸药之骄。</p> <p class="ql-block">记得小时候，每当3月3日，我都会背着小竹篮跟着村妇们一起去牛形岭采摘艾草，春暖花开的季节，清新的气息自然给我们带来不小的惊喜，绿油油的艾草几乎霸占了整个小山坡，大家一边采艾一边说笑，那时我才八九岁，只是听着，现在还记得一些情节，我们采的是新春第一丛艾，他们说的是少妇们的高兴事，好是惬意。</p> <p class="ql-block">臼艾糕</p> <p class="ql-block">艾草给我们带来了别样的温馨，用艾草做成的糕点，有软糯的口感，艾草的清香，瞬间温暖了每个人的心房。品尝着自己亲手采摘制作的艾米箍几，很有成就感！</p> <p class="ql-block">艾糕艾饼是艾草配料的常见食品，你们哪儿有吗？</p> <p class="ql-block">古时艾草传到京城，制成艾窝窝小吃，历朝历代华夏子民爱不择口，赞！</p> <p class="ql-block">不知从那个时期开始，用艾草做成美食成为江南一道特色小吃，艾糕条就是其中一品！</p> <p class="ql-block">图 / 文：卜子涵</p><p class="ql-block">发布时间：2025年3月3日</p>