东北老式点心之炉果

cinderella

炉果是我小时的吃食之一，口感近似于桃酥，入口即化，不是很甜，因为用油和面，烤制时又撒了白芝麻，所以格外香，解馋顶饱。

闲看周作人的《南北的点心》，文中言，“北方的点心常食，南方的点心闲食。”由此可见，北方的点心可以当做主食，顶替一餐，比如馄饨、面条之类，而南方的点心，只是闲时吃些，比如胃口不好的时候，吃点馄饨，但不能替代主食。

由此可想，南方的馄饨，应该小巧精致，我们北方的馄饨，属实大如元宝，皮薄馅大，我吃上七八个就饱了。

当然，这是周先生口中广义的点心。

狭义而言，周先生说，北方的点心是“官礼茶食”，南方的是“嘉湖细点”。

我小的时候，最盼过年，大年初一早早起来，看着叔叔大爷们拎着方方正正的点心上门来，简单点的就是一张黄纸包着六块老式蛋糕，上面盖着一张正方形红纸，用纸绳捆得方正，复杂点的就是两个长方形纸盒，等客人走后，迫不及待打开，一盒里面八大件，什么枣糕，山楂盔，沙琪玛之类，和现在的稻香村点心差不离。一般也只是看看，再小心的把盒子盖好，用纸绳绑回去，不一会儿，就被送到下家去了。

兜兜转转，过了正月十五，又转回来的点心，终于可以享用了，只可惜，蛋糕硬如顽石，无从下口了。

炉果，已好久未见，儿时，是散装按着斤两贩卖的，馋的时候，央求爷爷买上几块，用一块纸包着，不一会儿，纸上就印出油印子来。

炉果是用油糖面混合做的，外面沾一层芝麻，外观金黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜，它是硬点心，口感香酥，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。

偶尔在超市里，也见过包装袋里的炉果，不想去尝试，因为肯定吃不出以前的味道来。

东北的点心就像东北人一样，粗糙实诚，没有精美的外表，但足以暖胃暖心。