人间烟火味 最抚凡人心

开心

　　四季养生菜，淮山（山药），性质平和，营养丰富，被人们誉为营养滋补品，素有“天然人参”的美称，以下是昨天人民网科普文章为我们解锁6种山药的养生吃法——

（图源：人民网科普）

一、山药粥～健脾益胃 补肾固精

　　材料：鲜山药50克，大米200克，盐适量。

做法：将鲜山药去皮切成片，与洗净的大米一同放入锅中，加适量水，先用大火煮开后改用小火熬至熟烂即可。

二、山药蔗梨汁～益肺止咳 泫阴生津

　　材料：山药60克，甘蔗汁50毫升，梨汁100毫升，鸡蛋1个。

做法：山药去皮、切片，加水煮沸，调入鸡蛋搅匀，再加入甘蔗汁、梨汁，煮沸即可。

三、山药羊肚汤～补脾胃 益肺肾

　　材料：山药、羊肚各200克，生姜、葱、料酒各适量。

做法：将山药洗净、去皮，切成滚刀块。羊肚洗净，切成小块。以上二物共放入铁锅内，加生姜、葱、食盐、料酒和水适量，大火烧沸，用小火炖熬羊肚至熟即成。

四、山药红豆糕～健脾养胃

　　材料：山药300g、红豆40g、细砂糖8g、清水适量。

做法：1.将红豆清洗后，用清水浸泡4小时以上，然后沥干水分移入小锅里。2.向小锅中加清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟，将煮好后的红豆捞出沥干水分备用。3.山药洗净切小段，上锅蒸熟，稍微晾凉后，剥去外皮，压成泥。4.另取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。5.熬成黏稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。6.将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。最后用模具将红豆山药泥塑型即可。

五、山药排骨汤～健脾开胃 益气生津

　　材料：山药1根、排骨500g、胡萝卜1根、玉米1根、葱、姜适量、料酒适量、食盐适量。

‍ 做法：1.排骨冷水下锅，加入葱、姜及料酒适量，煮出血沫后将排骨捞出。2.把胡萝卜、玉米洗净，胡萝卜切块，玉米切段。3.将排骨、玉米、胡萝卜一同加入锅中，并加入适量清水。4.大火烧开后，转小火炖煮30分钟，再放入洗净切块的山药一同炖煮15分钟，最后出锅时加入适量盐调味即可。

六、木耳炒山药～健脾益胃 润肠通便

　　材料：山药1根、木耳60g、胡萝卜50g、黄瓜1根、葱姜蒜适量、油盐适量。

做法：1.将黄瓜、胡萝卜洗净切片，山药去皮洗净后切成菱形片。2.锅中加入适量清水，将山药片焯水15秒，泡发的木耳及胡萝卜片焯水30秒。3.炒锅内加入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、黄瓜、木耳及山药片翻炒，出锅前加入适量食盐调味即可。

　　今天是2025年3月2日 星期天，也是农历蛇年二月初三，刚过了二月初二春龙节。四季轮转，喜气洋洋，人间烟火味，最抚凡人心。愿我们不负春光，向阳生长，神采飞扬，好运连连。