安庆之旅（3）美食记

njdql巧玲

安庆，这座依傍长江的城市，山水灵秀，历史悠久，不仅有着迷人的自然风光与深厚的文化底蕴，更藏着无数令人垂涎欲滴的美食，每一口都是岁月沉淀的独特风味。这次，同学做足了功课，让我们踏上了安庆的美食之旅。

我们兜兜转转，顺着导航，来到这家有着安徽美食名片的店。

我们到这里吃中饭。

走进店里，印入眼帘的是免费品尝区，这里有美味小菜，酒酿圆子，各类水果，和爆米花，苔菜果两个点心。这是我们在南京任何一个餐厅都不曾见识过的。我们眼睛瞬间亮得像璀璨星辰，嘴角不受控制地上扬，心底满是窃喜，忍不住感叹：“这一趟来得太值啦！

满大锅酒酿圆子

很快，我们在这里点了四个菜，第一道就是鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米是安徽安庆地区的一道名菜，属于徽菜。一种说法是明朝初期官方组织大迁民，移民将生米炒熟带在身边充饥，后来人们生活条件变好，用鸡汤代替开水泡炒米，逐渐演变成现在的鸡汤泡炒米。

炒米是选用上等糯米，用70度左右热水浸泡20分钟，待其发软后沥出水分，锅中抹上菜籽油，倒入糯米用中小火翻炒，直至金黄细长、香脆异常。

那鸡汤上桌是滚烫的，将金黄香酥的炒米放入滚烫鲜美的老鸡汤中，不待炒米完全泡化，用汤勺舀起品尝，既有炒米的香脆，又有鸡汤的鲜美。但这家缺少点鸡汤的鲜美。

第二道菜山粉圆烧肉。这是用五花肉和精瘦肉烧的山粉圆子，山粉圆子吸收了肉的汤汁，变得软糯Q弹，同时又保留了山粉特有的清香。而五花肉则肥而不腻，入口即化，每一口都饱含着浓郁的肉香和醇厚的汤汁，让人回味无穷，仿佛吃进了家的温暖。我超喜欢这道菜，觉得圆子比肉还好吃。

安庆临江，江鲜自然是餐桌上的主角。所以我们点了这道清蒸江鱼。这道鱼上桌，夹一筷子鱼肉，鲜嫩爽滑，入口即化，那鲜美的味道仿佛带着江水的灵动与清新，让人忍不住一口接一口。最主要它连鱼刺都剔除了，没有踢鱼刺的麻烦，很适合我们老年人。大家都赞不绝口。

第四道菜就是牛肉包。这里的牛肉包是 以碎豆腐为主料，辅以黄牛肉，皮薄馅大、汤鲜不腻。包子的皮犹如牛皮纸，酥脆的。安徽人喜爱油炸食品，口感非常不错。

薄薄的包子皮

这家招牌就是大南门牛肉包。

在博物馆里民俗区就看到江毛水饺。同学做功课也强调一定要吃江毛水饺。这里的水饺 就是我们说的馄饨。

于是我们打车来到这家江毛水饺店。这家招牌上写着起源于1914年，已经100多年历史。

这家饺子皮很薄，几乎能透出里面粉嫩的肉馅，汤底是用鸡汤，里面还有鸡丝，一口咬下去，觉得肉馅很劲道 有咬劲。跟以前吃过的馄饨有所区别。那鲜美的滋味瞬间在舌尖上绽放，感觉不错，一碗十二块。

可是打车司机告诉我们，这家不算正宗，在步行街上的一家才是真宗的。

于是我们就在第二天又去正宗的一家品尝

江毛水饺是安徽安庆地区的传统名小吃，其来源与创始人江庆福有关。清朝光绪年间，安庆桐城罗家岭人江庆福在安庆小南门一带挑担卖水饺，他制作的水饺配料精细、口味鲜美。因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，人们便将他卖的水饺称为“江毛水饺”。民国3年（1914年），江庆福开设“江万春”水饺店，使江毛水饺的名号更加响亮。

这家就是安庆知名的“江万春”水饺店

因为这家说是正宗的，但我们吃起来并不觉得有过人之处，觉得还赶不上昨天的味道，一碗十块

倒是这碗7块钱一碗的牛肉粉丝 性价比很高。

早餐后去了赵朴初故居

和菱湖公园。

中午，我们跟着导航来到新苏老徽馆，这是网上一家名吃店吃中饭。

我们点了几道菜 ，酥油肉饼，大家一直点赞，这道菜外面的面皮很酥脆，里面肉馅很鲜美，配上橙子增加清爽度 应该是一道创新菜。

酥油肉饼一定要配橙子吃。

藕圆子烧茄子是一道融合了藕的清香与茄子的软糯的家常菜肴，藕圆子加肉混合比较绵软，茄子吸饱汤汁后鲜香入味，搭配浓郁的酱汁，口感层次丰富。每个人都喜欢吃。

在这里我们还点了红烧肉。在中华饮食文化中红烧肉有着重要地位，是很多传统节日、家庭聚会、宴请宾客时必不可少的一道菜，这家红烧肉看起来色泽红亮、吃起来口感软糯、肥而不腻，非常入味。满满一盘就35块。也是我的最爱。

花菜大家都说很好吃 ，就在我们吃饭间，感叹有一美食墨子酥没吃到时，隔壁饭桌就介绍，你们要吃的墨子酥对面就有 。我们赶紧到对面买了一斤来品尝。

墨子酥的名字起源于清末，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。

主要原料为上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等，需经过九道工序，精心配料，将原料按比例混合、炒制、研磨、调配等，最后制成外形如墨的糕点。吃到嘴里油而不腻，香甜爽口，软糯湿润，入口即化，满口芝麻香。很适合老年人吃。每个人都带了点回来。

安庆的美食，是这座城市的灵魂印记，每一道菜都承载着安庆的历史与文化，每一口都饱含着当地人的热情与质朴。这次美食之旅，不仅满足了味蕾，更让我深深了解了这座充满烟火气的城市。这趟旅游太值了。