雨水时节养生美食（二）

出水莲

莴笋丝炒金针菇

食材：莴笋1根，金针菇100克，葱姜末适量，植物油、食盐适量。

做法：1.将金针菇去除根部洗净，莴笋去皮洗净切成细丝。

2.炒锅内放入适量植物油烧至五成热，加入葱姜末炒出香味后放入金针菇，翻炒均匀。

3.将金针菇炒软后加入莴笋丝，继续翻炒一分钟。关闭燃气灶后加入适量食盐，利用余热继续翻炒至锅内不再发出吱吱声为止。脆嫩爽滑的莴笋丝炒金针菇就做好了。

莴笋丝炒金针菇绿白相间，是能给人春天感觉的一道美味佳肴，能顺应春季养肝的需求，去除以雨水时节的湿气，含有丰富的赖氨酸、精氨酸、多种维生素和矿物质，还含有多种生物活性成分，能提高人体免疫力，保护人体健康。