翡翠吟虾韵

果琳（谢绝私聊）

家中的俩孙女特别喜爱吃虾，但总嫌剥虾壳麻烦，每次吃到美味的大虾都会显得有些不耐烦。有时爷爷会洗净双手，帮着孩子们剥虾壳。我这个奶奶厨娘看在眼里，记在心上。为了让孩子能更方便、更愉快地享受美食，今年春节做年菜时，事先将每一只大虾精心去壳，再巧妙地摆盘，并用色彩鲜艳的蔬菜进行点缀。这样做成的大虾，大大提升了菜肴的视觉效果。更让孩子在用餐时感觉便捷，俩孙女边吃边说：这样吃虾真过瘾。大孙女还建议妈妈，以后做虾就按奶奶的方法做。

这道菜的特点是使用了鲜活的大虾，经过简单的烹饪，配以清爽的蔬菜装饰，再淋上美味的料汁，整体呈现出一种清新、雅致的感觉，由此给这道菜取名“翡翠吟虾韵”。“翡翠”描绘了那些用来装饰的绿色蔬菜，如黄瓜和胡萝卜，它们如同翠玉般清新自然；“吟”字赋予了菜品一种悠扬、抒情的意味，仿佛每一口都是对生活的赞美；而“韵”则显示这不仅仅是一道菜，更是一种艺术享受。

材料：

主材料： 鲜活大虾350克；

装饰材料：黄瓜，胡萝卜；

配料：葱段几根，生姜两片，料酒适量；

酱料：蒜末适量，生姜末适量，食用油适量，白灼汁适量，白糖适量。

步骤：

一、清煮大虾

1，将活大虾清洗干净后，从头部折断，抽去肠线。

2，锅中放水，烧开后将大虾放入锅中，并放入葱段、姜片和料酒，开大火煮4分钟。

3，大虾煮熟变色，捞出盛在碗里。放凉后将虾头和虾壳剥去。

二、摆盘装饰：

1，在网上购买一个果蔬卷花器，有点类似孩子们用的卷笔刀。

2，准备一个白色的圆盘，将剥好的虾仁逐个立起，围成一圈，放在盘子中间。

3，用卷花器把黄瓜卷出一层带花形的薄片，摆放在大虾四周，围成一圈装饰。把胡萝卜也卷成薄片，然后卷成一朵花的形状，放在黄瓜片上装饰。

4，再用胡萝卜薄片卷成一朵小花放在大虾中间，以增加菜品装饰的层次感。

三、调制酱汁：

1，将切好的蒜末和生姜末放在小碗中，将一勺滚烫的食物油浇在蒜末和生姜末上，激发出食材香气。

2，放入一小勺白糖，倒入适量的白灼汁，搅拌均匀后，淋在盘中的大虾上。

这样一道营养价值高，味道鲜美，充满爱意的佳肴，既满足了孩子的味蕾，也展现了奶奶对孩子们的温暖关怀。“翡翠吟虾韵”，不仅是舌尖上的享受，更是心灵深处的慰藉。

　　谢谢欣赏。