<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄豆是个好东西，营养又美味</p><p class="ql-block">它可以打豆浆，做甜湯，黄豆粉裹麻薯，用来炖个猪蹄，烧个排骨，也都是很好的搭档</p><p class="ql-block">黄豆还可以做成酱黄豆，好吃又百搭，昨晚泡了黄豆，今天就做来分享一下</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">你看，经过一夜泡发的黄豆，一颗颗鼓鼓的</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把它放高压锅里，大火烧开后，关小火隔水蒸半小时</p><p class="ql-block">蒸的黄豆吃起来软烂软烂的就可以了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这边起个油锅，倒入比平常炒菜多一点的油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">油热倒入切好的葱花</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再挖两勺豆板酱下去</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等锅里出香时，倒入煮熟的黄豆</p><p class="ql-block">再加两勺糖，一点酱油进去，炒匀炒干后，放味精就可以起锅了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">简简单单的酱黄豆就做好了，吃起来咸中带甜，鲜中带香，软软烂烂，很好的味道</p><p class="ql-block">可以配稀饭，夹馒头，还是做火锅底极好的材料</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平时可以多做些，封好放冰箱里慢慢吃，放一周半月的没问题</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">关于黄豆的营养价值，我问了DeepSeek</p><p class="ql-block">回答是：</p><p class="ql-block">“黄豆是一种营养丰富的食物，对人体有多种健康益处。以下是黄豆的主要营养价值：</p><p class="ql-block">### 1. **优质蛋白质**</p><p class="ql-block">- 黄豆含有丰富的植物蛋白，是素食者的重要蛋白质来源。其蛋白质含量高达36%-40%，且含有人体所需的全部必需氨基酸，属于完全蛋白质。</p><p class="ql-block">### 2. **健康脂肪**</p><p class="ql-block">- 黄豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是亚麻酸和亚油酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。</p><p class="ql-block">### 3. **膳食纤维**</p><p class="ql-block">- 黄豆富含膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘，并能调节血糖和血脂。</p><p class="ql-block">### 4. **维生素**</p><p class="ql-block">- 黄豆含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6和维生素E，对神经系统、皮肤健康和抗氧化有重要作用。</p><p class="ql-block">### 5. **矿物质**</p><p class="ql-block">- 黄豆富含钙、铁、镁、磷、钾等矿物质，有助于骨骼健康、血液循环和肌肉功能。</p><p class="ql-block">### 6. **异黄酮**</p><p class="ql-block">- 黄豆中的异黄酮是一种植物雌激素，有助于缓解更年期症状，预防骨质疏松和某些癌症。</p><p class="ql-block">### 7. **低糖**</p><p class="ql-block">- 黄豆的碳水化合物含量较低，且主要为复合碳水化合物，适合糖尿病患者食用。</p><p class="ql-block">### 8. **抗氧化物质**</p><p class="ql-block">- 黄豆含有皂苷、植酸等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。</p><p class="ql-block">### 9. **卵磷脂**</p><p class="ql-block">- 黄豆中的卵磷脂有助于改善大脑功能，增强记忆力和认知能力。</p><p class="ql-block">### 10. **无胆固醇**</p><p class="ql-block">- 作为植物性食物，黄豆不含胆固醇，适合高胆固醇人群。</p><p class="ql-block">### 总结</p><p class="ql-block">黄豆是一种营养全面的食物，适合大多数人食用，尤其对素食者、心血管疾病患者和更年期女性有益。适量食用黄豆有助于维持健康。”</p><p class="ql-block">好全面的回答，看来黄豆这么好，今后可以多吃一点，经常吃哦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>