<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">春风只在乡野中，荠菜花繁蜂蝶舞。</b></p> <p class="ql-block">周日与好邻居老胡和玲芳等去探索一处野营地，谁知此地人走地荒，现在成为种菜人的地盘。</p><p class="ql-block">正当我们失望要返回时，小敏忽然惊叫起来：你们看，地上好多的荠菜！我们几个随眼一看，哇，真是的，一簇簇、一丛丛的荠菜扎堆生长，鲜亮的荠菜小白花迎风摇曳起舞，仿佛在等着人们来摘，难怪说荠菜是春天的先行使者。</p><p class="ql-block">我们急忙下车，发现这里是一大片菜地，远处的菜地里，青菜生机鲜绿，这几块地的菜已收完，空地长满了荠菜，可惜都已成熟开花。玲芳和爱珍两人低头采摘起来，一下就摘了一大把。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看着她们两采摘着荠菜时的样子，好熟悉的场景，我的回忆，如同年代时光机快速地回放着，最后定格在大山深处的那个小山村，脑海里浮现出了小时候与母亲采荠菜做荠菜饼的时光……</p> <p class="ql-block">白白的荠菜花勾起了我的回忆……</p> <p class="ql-block">那是上世纪70年代初春天，我跟随母亲下放到农村，母亲为了把孤寂日子过得有滋有味一点，春天，她会带我带着小铲去地头溪边挖荠菜。</p><p class="ql-block">初春荠菜嫩绿，我和母亲低头采摘，不一会儿就采了大半篮子，够吃一顿的，母亲就把荠菜溪水里洗净，回家后把它切碎剁细，用盐腌制一下，再洗一下，把水挤干，打两个鸡蛋搅拌均匀，锅里放点菜油，将荠菜蛋糊倒进锅里煎成饼，两面金黄，清香扑鼻，刚出锅，我就拿起饼往嘴里塞，顾不得烫嘴，三下两下，就吃进肚里，我的觉得这荠菜蛋饼堪比人间美食，回味无穷。</p> <p class="ql-block">后来回到城里，没有采摘的，乡下人到城里卖荠菜，母亲见了就会买上一大把，回来洗净，和一点花生米、酱干一起剁碎调在一起，买来豆油皮，剪成三角形，将荠菜末裹进去，在母亲的巧手之下，一个个油卷做好了，锅里放少许油，将菜卷一个个放入锅里，待两面金黄，就成了，吃的时候，咬下油皮，荠菜夹杂着花生香味直达胃里，那时感觉这真是世上最好吃的美味佳肴。随着生活变好，母亲将荠菜和花生米香干肉末和在一起做成春卷，成了我家主打美食百吃不厌。</p><p class="ql-block">每年春天，老人说：小孩子要喝荠菜煮鸡蛋水，可防止脑膜炎，为此母亲年年煮荠菜水，煮好后，我总会迫不及待地将唇贴近碗的边沿，使劲吹上几下，再浅浅喝一口，淡淡清香的滋味不仅在唇齿间流转，更顺着喉舌在全身漫开，感觉荠菜汤水清甜很好喝，难怪清朝叶调元在其《汉口竹枝词》这样写了：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”</p><p class="ql-block">就这样，喝着青绿的荠菜水、吃着荠菜煮蛋、荠菜卷，一直伴随着我长大成人。九十年代初母亲去世后，我再也没吃过荠菜春卷了。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ……</b></p> <p class="ql-block"><b>往事如烟，目之所及，皆是过往温馨画面，心中满是对母亲的眷恋，母亲与我一起在田头地边采摘荠菜时的画面永远隽刻在我的心里。</b></p> <p class="ql-block">玲芳和爱珍各自采了不少的荠菜，说够了，还给了我一大把，看着手中的荠菜，用鼻子嗅了嗅，有点土腥味，怎么也没闻到儿时采摘荠菜清香的味道，是年代不同了，荠菜也变了味？还是……</p><p class="ql-block">回家将荠菜洗净，放入锅里，放入十个鸡蛋一起煮，我这才闻到了荠菜清香，十几分钟，关火，之后，拿出鸡蛋，剥壳咬了一口，有淡淡的荠菜味，这味道，就是当年母亲煮给我吃的一样。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>岁月虽已逝，荠味仍如初。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>母亲音容远，思念满星辰。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px;">——摘自美友</b><b>蒯荣华</b><b style="font-size:18px;">的评论</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">文图编辑：春风絮语</b></p>