<p class="ql-block">福建青茶·非遗传承 立云堂</p><p class="ql-block">引子：</p><p class="ql-block">2025年2月21日星期五下午，笔者受国家一级评茶师、福建茶文化研究学者、笔者单位-福州海关关史专班主笔刘处邀请，由其自驾前往长乐泮野村“田野调查”搜集闽海关与茶港外贸等相关历史资料，初访<span style="font-size:18px;">其福建农林大学研究生导师叶乃兴教授介绍的“福建立云堂”青茶传习所所长</span>林建志，得到热忱欢迎，他俩一见如故、交流甚欢。</p><p class="ql-block">阅读方法：各页可点击放大阅读或短视频播放；供友人、文史地、中华茶文化和摄影爱好者分享、指正。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">背景音乐：春日小清新</p> <p class="ql-block">横幅：福茶迎贵寿 非遗贺新春</p><p class="ql-block"><b>被访者——长乐泮野林建忠简介</b></p><p class="ql-block">林建志，福州市非物质文化遗产泮野柏山岩青茶制作技艺的第四代传承人，现年（60）岁。他出生于建筑世家，但为了继承父亲的制茶手艺，他决定利用业余时间学习制茶。林建志的父亲林道爵曾在武夷山学习制茶，并在退休后回到长乐区航城街道泮野村居住。林建志在父亲的指导下，挖掘泮野柏山岩古茶树并学习制茶技艺。</p><p class="ql-block">林建志坚持手工制茶，不使用农药，传承了父亲留下的手艺。他的制茶工艺综合了铁观音及武夷岩茶的制作工艺，经过采青、晒青、做青、摇青、炒青、揉青、走焙、拣梗归选、烘焙等十几道工序，制出的茶叶兼具铁观音的清香和岩茶的醇厚。2003年，林建志制作的柏山岩青茶获得中国星级茶王赛“四星级茶王”称号。</p><p class="ql-block">林建志不仅是制茶技艺的传承人，还在推广福州青茶文化方面做出了显著贡献。他广邀海内外专家学者、华侨同胞等举办品鉴、传习等活动，积极参加国际茶会和文旅博览会，推广非遗制茶技艺。他还投身非遗进校园、社区和园区活动，为学生们讲授中国传统茶文化及茶艺课程。</p><p class="ql-block">此外，林建志还担任多家企业的法定代表人和高管，包括福建立云茶业有限公司和长乐方山露芽茶叶科技开发有限公司，并在这些企业中拥有控股股份。</p><p class="ql-block"><b>内容由百度Ai大模型搜索并生成，仅供参考。</b></p> <p class="ql-block">林建志（左）与福州海关关史专班主笔刘处（右）叙事论道</p><p class="ql-block">拓展阅读（一）：</p><p class="ql-block"><b>林建志：为父圆梦 制茶有道</b></p><p class="ql-block">福州新闻网 2020-05-20</p><p class="ql-block">林建志在茶山采茶。（图略）</p><p class="ql-block">福州新闻网5月10日讯（福州晚报记者 徐文宇 文/摄）不久前，长乐区政府公布第二批长乐区非物质文化遗产代表性项目名录，泮野柏山岩青茶制作技艺上榜，现年56岁的林建志就是这项技艺的非遗传承人。为让父亲圆梦，从事建筑工作的林建志，传承父辈制茶技艺，沉浸其中20余年。</p><p class="ql-block">“我努力做茶，用心研究，都是为了圆父亲的一个梦——在福建茶史上留名。”林建志说，他每年坚持手工制茶，只制作几十斤，并不是为了售卖，而是为了留住手艺。</p><p class="ql-block">日前，在林建志位于长乐区航城街道泮野村的家兼制茶车间，他指着一些旧式的木制揉青机、摇青机告诉记者，这些工具都是父亲留下的，这些年他一直在用这些工具来制茶。</p><p class="ql-block">1941年，13岁的林建志父亲林道爵到武夷山学习制茶。林道爵学成后在武夷山制茶多年，退休后搬回老家长乐居住。</p><p class="ql-block">2000年前后，与父亲同一辈的人，不少人成了制茶名家。林建志表示，父亲不愿将技艺外传，加上年事已高，成为名家已有心无力。当时，做建筑出身的林建志，决定利用业余时间，继承父亲制茶手艺，通过自己的制茶成就，为父亲圆梦。</p><p class="ql-block">在林建志家旁边的泮野浮峰山，有七八亩茶树。1999年开始，林建志在父亲的带领下，挖掘泮野柏山岩古茶树繁殖，并学习制茶。</p><p class="ql-block">泮野柏山岩青茶纯手工制作，其工艺综合了铁观音及武夷岩茶的制作工艺，经过采青、晒青、做青、摇青、炒青、揉青、走焙、拣梗归选、烘焙等十几道工序，制出的茶叶兼具铁观音的清香和岩茶的醇厚。</p><p class="ql-block">2003年，林建志制作的柏山岩青茶，获得中国星级茶王赛“四星级茶王”称号。</p><p class="ql-block">泮野柏山岩青茶制作技艺获评区非遗项目后，林建志在制茶车间，专门装修了一个房间，挂上了非遗传习所的牌子。林建志说，现在有多人跟着他学习制茶，他倾囊相授，他说：“这也是在为父亲圆梦。”</p> <p class="ql-block">两位一起辩识外文老照片（侧拍）</p> <p class="ql-block">两位一起辩识外文老照片（特写）</p> <p class="ql-block">长乐下洞江 老照片</p> <p class="ql-block">长乐泮野青茶制作技艺</p><p class="ql-block">传承非物质文化遗产</p><p class="ql-block">拓展阅读（二）：</p><p class="ql-block">原标题：<b>“孤独”的非遗传承人林建志：我要让更多人了解福州青茶的魅力</b></p><p class="ql-block">福州日报记者 宋亦敏</p><p class="ql-block">夏日，在福建省福州市长乐区航城街道泮野村，泮野浮峰山上茶树郁郁葱葱。山下不远处，是泮野柏山岩青茶制作技艺第四代传承人林建志的非遗传习所。在传习所的制茶车间内，林建志正进行茶叶烘焙，“这是为月底的一场盛会准备的。”林建志说。</p><p class="ql-block">月底，2023驻华使节进航城暨亚非经贸合作洽谈会将召开，林建志将代表福州青茶，为此次活动提供纪念茶礼。</p><p class="ql-block">不同于福州茉莉花当前有着众多的非遗传承人，林建志是福州市唯一的青茶（乌龙茶）传承人，显得有些“孤独”。</p><p class="ql-block">据介绍，林建志师从其父林道爵，其家的青茶制作技艺发展至今已经有百年历史，几代人接力深耕，在传承祖传技艺的基础上不断开拓创新，使得传统制茶工艺流传至今并得到进一步的推广。2020年，泮野柏山岩青茶制作技艺成为福州市第六批非物质文化遗产项目。</p><p class="ql-block">用一块小小的茶饼，承载起厚重的福州青茶史，这位“孤独”的传承人正用努力为福州青茶吸引更多的目光。</p><p class="ql-block">林建志在炒青。 受访者供图（图略）</p><p class="ql-block">近年来，林建志广邀海内外专家学者、华侨同胞、茶学同仁等举办上百场品鉴、传习等海丝茶交流会，开展非遗传统制茶技艺示范与讲座，并积极参加国际茶会、文旅博览会、茶文创作品展及民俗节非遗展览与技艺演示等。</p><p class="ql-block">与此同时，林建志还投身非遗进校园、非遗进社区、非遗进园厂区等活动，为学生们讲授中国传统茶文化及茶艺等课程，带学生走进非遗基地开展研学，让泮野柏山岩青茶制作技艺为更多人所知，原本不大的“非遗传习所”也逐渐扩大至1000多平方米，成为了他进一步推广福州青茶的重要阵地。</p><p class="ql-block">在传习所的展厅里，林建志一遍遍地为不同的参观者讲述着他从各类古籍、古碑等拓印、整理出来的福州茶文化资料；在制茶车间中，他带着儿子林文龙、林文舟等第五代传人传承传统制茶技艺；在品茶室内，他为来品鉴的客人泡好一杯杯香茗，翠色乌润的茶条在热水冲荡中散开来，馥郁的香气荡气回肠。</p><p class="ql-block">“600多年前，伟大的航海家郑和七下西洋；今天，我们响应‘一带一路’倡议，以海丝茶文化为‘宝船’，以立云堂特制茶礼为‘友谊’，再向亚非多个国家传去中华文明之礼。”林建志介绍，由他设计的柏山岩青茶大圆茶饼融入海丝元素，被新加坡学会与马来西亚马六甲郑和文化馆收藏，成为馆中珍藏。</p><p class="ql-block">据介绍，由林建志制成的茶礼，设计精美、茶香醇厚，赢得了许多外国友人的赞叹。对林建志而言，这是他的骄傲，亦是福州茶文化的骄傲，“我要带着福州青茶，不断向前，让更多人了解它的魅力。”</p><p class="ql-block">转引自：<b>中工网</b> 2023-07-19</p> <p class="ql-block">农产品质量安全监督信息公示栏</p> <p class="ql-block">制茶车间</p><p class="ql-block">青茶烘焙</p> <p class="ql-block">制茶车间 </p><p class="ql-block">祖传木制摇青、揉青工具</p> <p class="ql-block">2023年9月19日 第二届全国技能大赛在天津举行图片展板</p> <p class="ql-block">中华瑰宝</p><p class="ql-block">柏山岩青茶制作技艺</p><p class="ql-block">福州市第六批非物质文化遗产代表性项目</p> <p class="ql-block">福建立云茶业</p><p class="ql-block">制茶车间一角1</p> <p class="ql-block">福建立云茶业</p><p class="ql-block">制茶车间一角2</p> <p class="ql-block">柏山岩青茶制作技艺</p><p class="ql-block">【福州市第六批非遗项目】</p> <p class="ql-block">泮野柏山岩青茶制作技艺</p> <p class="ql-block">武夷长乐 源远流长</p><p class="ql-block">爷爷林述基、父亲林道爵和林建志本人</p><p class="ql-block">祖孙三代与茶学泰斗张天福交往、承继史图片展</p> <p class="ql-block">制茶车间与敞开式办公室之间过道</p> <p class="ql-block">林建志敞开式办公室</p><p class="ql-block">荣誉证书、老照片等铭牌（全景）</p> <p class="ql-block">荣誉证书、老照片等铭牌（特写）1</p> <p class="ql-block">荣誉证书、老照片等铭牌（特写）2</p> <p class="ql-block">荣誉证书、老照片等铭牌（特写）3</p> <p class="ql-block">《福建茶志》编纂委员会</p><p class="ql-block">邀请函</p> <p class="ql-block">荣誉证书、老照片等铭牌（特写）4</p> <p class="ql-block">荣誉铭牌（节录）</p> <p class="ql-block">爱心证书（特写）</p> <p class="ql-block">张天福书法</p><p class="ql-block">拓展阅读</p><p class="ql-block">张天福</p><p class="ql-block">著名茶学家、制茶和审评专家</p><p class="ql-block">张天福（1910年8月18日—2017年6月4日），1932年毕业于金陵大学农学院。张天福是著名茶学家、制茶和审评专家，中国近现代十大茶叶专家之一。教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。2017年6月4日，在福州去世，享年108岁。（引自：百度百科）</p><p class="ql-block">据林建志介绍：张天福系长乐外甥</p> <p class="ql-block">书法作品（节录）</p> <p class="ql-block">立雲堂</p><p class="ql-block">歲次已亥</p><p class="ql-block">陳榮華書</p> <p class="ql-block">林建志与福州海关关史专班主笔刘处查阅茶港图册中介绍闽海关有关资料（视频片段）</p> <p class="ql-block">荣誉铭牌（节录）</p><p class="ql-block">“茶 道”金字招牌</p> <p class="ql-block">刘处向林建志详细介绍闽海（洋）关营前分关历史（视频片段）</p> <p class="ql-block">林建志敞开式办公室</p> <p class="ql-block">荣誉铭牌（节录）</p> <p class="ql-block">荣誉证书等（特写）</p> <p class="ql-block">福州市长乐区文学艺术界联合会第一次代表大会合影 2023.7.25</p> <p class="ql-block">荣誉铭牌（节录）</p> <p class="ql-block">长乐竹编 双喜托盘</p> <p class="ql-block">茶具系列</p> <p class="ql-block">“田野调查”闽海关和茶港外贸进行时（特写）1</p> <p class="ql-block">“田野调查”闽海关和茶港外贸进行时（特写）2</p> <p class="ql-block">《故宫贡茶图典》封面</p> <p class="ql-block">武夷茶（节录）</p> <p class="ql-block">故宫贡茶图典里的武夷茶包装盒</p> <p class="ql-block">故宫贡茶图典里的武夷茶（特写）</p> <p class="ql-block">《乡思 福建长乐老照片选》主编 蒋滨建</p><p class="ql-block">海峡出版发行集团 福建人民出版社（封面）</p><p class="ql-block">笔者注：详见同名美篇 翻阅该画册全书</p> <p class="ql-block">“田野调查”闽海关和茶港外贸进行时（特写）3</p> <p class="ql-block">“田野调查”闽海关和茶港外贸进行时（视频片段）</p> <p class="ql-block">传主聘书</p> <p class="ql-block">林建志的家兼制茶车间（特写）</p> <p class="ql-block">林建志的家兼制茶车间（视频片段）尾声</p> <p class="ql-block">2月24日上午，笔者陪同专程从长乐来到福州的林建志，赴于山风景名胜公园继续“田野调查”寻找并解读有关摩崖石刻</p><p class="ql-block">图为林建志指读明代正德己卯年（1519年）督舶太監（注：掌管福建外贸市舶司督）尚春邀林庭（木昂）、林庭杓同登平遠台聯句二首……</p> <p class="ql-block">笔者与林建忠（右）在该摩崖石刻前合影</p> <p class="ql-block">林建志追踪拍摄于山风景名胜公园里的明代市舶司督舶太监尚春建的吸翠亭前</p> <p class="ql-block">吸翠亭（简介）</p> <p class="ql-block">吸翠亭與廓然台（简介）</p> <p class="ql-block">于山（明代摩崖石刻）獅子岩</p> <p class="ql-block">獅子岩（简介） 石刻</p> <p class="ql-block">“請用國貨”（石碑）复制件立于南公园大门外广场东侧</p><p class="ql-block">当天下午，福州海关关史专班主笔刘处自驾至南公园一带，与林建志、笔者3人携行继续“田野调查”。</p> <p class="ql-block">“請用國貨”石碑（中英文对照）</p> <p class="ql-block">河口万寿桥又称“尚公桥”</p><p class="ql-block">位于南公历史文化街区南公河口东面</p> <p class="ql-block">河口万寿桥（中英文对照）</p><p class="ql-block">三人分散后，林建志独自前往“柔怀驿”暨琉球馆（原福州市第二开关厂职工宿舍）继续参观调研后返回长乐。为其如此钻研执着精神点赞！</p>