增加高质量碳水摄入能减缓衰老

言沁斋

　　无论是米饭还是面食，它们本质上都是碳水化合物。很多人觉得“吃碳水=容易胖”“碳水升血糖不健康”，因此选择少吃或不吃主食，甚至断掉碳水。然而，碳水化合物是维持机体正常运作的三大能量营养素之一。其实，碳水化合物也有质量高低之分。研究发现：高质量碳水饮食对于减缓衰老、体重管理至关重要，碳水化合物的重要性远超你的想象！

　　四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师蒋文静2024年在华西医生公号刊文介绍，高质量碳水主要有以下这些：

1. 全谷物：包括糙米、玉米、黑米、薏米、莜麦、燕麦、荞麦等，含有丰富的膳食纤维和其他营养素。

2. 薯类：土豆、红薯、紫薯、木薯、芋头、山药等，膳食纤维含量较高。

3. 豆类：红豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等杂豆，蛋白质占比大，饱腹感强。

4. 高淀粉蔬菜：南瓜、藕等，含有大量有益健康的多糖。

5. 水果类：含有大量易吸收的果糖、葡萄糖，还有膳食纤维，适量吃对血糖影响不大。

| 图文来源：摘自《健康时报》

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