农家制作红薯河洛面

晨风

今天抽空去了结对帮扶的曲大娘家。大娘依靠三个姑娘养老，二女婿憨厚老实，吃苦耐劳，任劳任怨，勤劳善良。由于大姑娘和小姑年患病，照看老人的重担落在了二女婿一家人肩上。到市里当护工，种地，照顾丈母娘，二女婿忙里忙外，脚手不闲着。前些年，脱贫攻坚，二女婿家人从山上搬到了易地搬迁社区，村里地种点麦子，荒种荒收顾住家人吃面。他又在社区附近种了亲戚家的三亩多地，种大豆玉米和红薯。去年收成不错，红薯丰收。他将红薯切片，晒干磨了200多斤红薯面。原本到市场上每斤5元换点钱，不成想买的人不多。于是他想着费点功夫做成红薯面，卖家多价格还高。正好被我赶上，记录下制作过程。

二女儿原来煤气中毒过，二女婿就买了一个柴火炉取暖和做饭。炉子很俱劲，打上火的水壶和铝锅几分钟就能烧开。火红的火苗，揭锅的蒸汽，家人的笑谈享受着片刻的悠闲，为这即将开始的美食制作增添了一份惬意的氛围。

面粉是制作红薯河洛面不可或缺的原料。那大盆里装着的面粉，就像即将开启一场美食之旅的伙伴。制作的关键一步是开水烫面，木勺子插在面粉里，边用开水烫边搅拌，少凉一下，揉一揉面，直到揉成均匀的面团，搓成圆条状，放到篦子上，直接上笼蒸20分钟

在小小的屋子里，二女婿和邻居忙碌着做饭的身影，让这个场景充满了生活的烟火气。他们或许正在为制作红薯河洛面做着准备工作，每一个动作都饱含着对这道传统美食的热爱与期待。他们的身影穿梭在厨房里，仿佛是一场精心编排的舞蹈，为红薯河洛面的诞生而忙碌着。

二女婿把蒸好的红薯面，趁热装进轧面机，一人用力压下，一根根热气腾腾的红薯面在人工的干预下，一圈一圈盘在的面盘上。制作这传统美食想必就是红薯河洛面。他们传承着古老的技艺，用自己熟练的手法，将红薯河洛面的制作工艺延续下去。他们或许从年轻的时候就开始制作这道美食，如今，岁月的痕迹爬上了他们的脸庞，但制作红薯河洛面的手艺却愈发精湛。他们专注的神情，让人感受到这道美食背后深厚的文化底蕴。

一大案板已经晾晒好的面条，这是红薯河洛面制作过程中的重要一步。晾晒好的面条在阳光的照耀下，散发着淡淡的甜香。这是经过精心制作后的成果，每一根面条都凝聚着制作者的心血。它们整齐地排列着，仿佛在等待着被烹饪的那一刻，成为餐桌上令人垂涎的美味。

农家制作红薯河洛面，不仅仅是在制作一道美食，更是在传承一种文化。从准备食材到晾晒面条，每一个环节都充满了家的温暖和传统的韵味。在这个过程中，人们相互协作，老人将技艺传授给年轻人，让这道美食的制作工艺得以传承下去。而那弥漫在空气中的香气，不仅仅是食物的味道，更是家的味道，是传统美食带给人们的美好回忆。