乐山的味道

王毅然

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　　“食在四川，味在乐山”，这八个字宛如一声激昂的号角，瞬间撬开了我的美食小宇宙。乐山这座隐匿在山水之间的小城，其美食魅力如汹涌潮水，势不可挡地向我奔涌而来。

　　乐山它就像是大自然和美食之神共同打造的一座宝藏库，每一寸空气中都氤氲着令人垂涎三尺的烟火气息。仅仅是呼吸之间，你便能感受到那股子勾人味蕾的魔力，让人迫不及待地想要投身其中，开启一场酣畅淋漓的味蕾狂欢。

　　清晨，漫步在乐山的街头，袅袅炊烟升起，唤醒了整座城市。刚出炉的玉米鲜虾烧麦热气腾腾，咬上一口，软糯与鲜香瞬间在舌尖绽放。不远处，西坝豆腐的醇厚香气飘散在空中。嫩滑的豆花上浇满香浓的牛肉汤汁，再配上粉条，每一口都是满满的满足。还有那夹着粉蒸肥肠的咔饼，酥脆的外皮包裹着软糯的肥肠，一口咬下去，丰富的口感在嘴里碰撞，“我勒个去好吃惨咯”！

　　一种食物，能成为一座城市的独特名片；一座城市，也会因一种食物而声名远扬。提到螺蛳粉，就会想起广西；想到西安，羊肉泡馍的身影便浮现在眼前。而一个城市因为众多典型、特色的美食，成为一种味道，那只有一个乐（luo）山。

　　在乐山，美食是一场感官的盛宴。这些特有的味道，能使你感受这个城市的世间人情。闻一闻跷脚牛肉汤的鲜，品一品甜皮鸭的香，听一声“一元一串钵钵鸡”的音，从嘴巴到鼻腔，从味蕾到舌尖，脑海里始终飘荡着两个字—“巴适”

　　乐山的甜，是一种甜蜜的诱惑，油甜、香甜、鲜甜、淡甜……每一种甜都有着独特的魅力。甜皮鸭作为乐山甜味美食的代表，每一只都在卤汁与糖浆的交锋浸润下，拥有了金红酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸭肉。咬上一口，油甜与卤香交织，让人回味无穷，真的是“直接叫板南京的鸭子能否离开乐山”。

　　乐山的酸，虽然不像陕西那般随处可见，但每一种都个性十足，令人印象深刻。咔丝豆腐干就是其中的佼佼者，这种街头随处可见的小吃，经过高温油炸的豆腐干外皮酥脆，夹上脆爽的大头菜丝丝，再淋上由白糖、辣椒、花生面和醋汁儿调制而成的灵魂酱料，一口下去，酸辣甜香瞬间在口腔中燃爆，清爽开胃，让人欲罢不能。

　　乐山的咸，与鲜、香、麻、甜、辣等其他口味巧妙搭配，碰撞出全新的口感。叶儿粑，这道乐山人从小吃到大的特色传统小吃，承载着无数人的童年记忆。用肉末加芽菜炒成的臊子作为馅料，包裹在软糯的糯米粉团里，再用新鲜的叶子包裹蒸熟，一口咬下去，咸香的汁水四溢，满满的都是家的味道。

　　乐山的辣，川味儿无辣不欢是灵魂。“吃串串，数签签”，一把把荤素搭配的串串在陶罐的麻辣味汁里翻滚，涮好后再蘸上自己喜欢的干碟或油碟，每一口都是对味蕾的极致挑战。端着乐山饮料一哥“峨眉雪”，仰头猛灌一口，那种畅快淋漓的感觉，仿佛置身于豪情万丈的市井江湖。

　　“加点盐？要得嘛。辣子撒？放多点。来点甜滴？也阔以。” 短短几句方言，乐山人的随性与热辣尽显无遗。在乐山美食绝非简单果腹，融合麻辣鲜香，味型丰富到超乎想象。从街头滋滋冒油的钵钵鸡，到飘着醇厚香气的跷脚牛肉，每一口都是乐山人对生活的深情告白，对美食的执着坚守。

　　所以，哪怕只是为了这一口难忘的美味，也请你务必奔赴乐山！漫步在乐山的大街小巷，穿梭于烟火缭绕的夜市，一路从街头吃到巷尾。相信我，一旦开启这场美食之旅，你会发现，去一万次乐山都嫌不够，它的魅力，足以让你一次又一次为它心动！

　　数十载春秋，再见面，仍是那群肆意欢笑的少年。推杯换盏间，往昔重现，情谊如初。岁月漫漫，几十载未见。如今相聚，相视一笑，往昔同窗情谊瞬间涌上心头 。