<p class="ql-block">2025年2月22日 星期天 晴</p> <p class="ql-block">我很会网鱼的二哥，还没有出去打工，有他在家里，我们肯定是有鱼吃的。</p><p class="ql-block">我有个侄女过年没有回来，有点想家里的味道了，刚好我二哥网得那么多鱼，所以我微信问她要鱼吗？她很高兴地说要呀！好久没尝过家里的土味了，有点想念了。</p> <p class="ql-block">于是今天我将我二哥网得的小鱼全部拿到我学校，把它用油煎好，然后打好包装，准备邮寄给我侄女，我侄女也想吃粽子，刚好我邻居给了两个，我这段时间我换食不适宜吃，所以我想着干脆就邮寄给我侄女了，以解她的思乡之情。</p> <p class="ql-block">我将米粽和鱼干打好包装，我掂量掂量它们的重量，觉得已经超了首重，所以我干脆拿多点菜干一起寄过去。</p> <p class="ql-block">哈哈，这菜干不拿不知道，有些已经开始发霉了，吓得我赶紧把全部的菜干拿出来，看看还能要吗？毕竟是我辛辛苦苦晒出来的呀！</p> <p class="ql-block">还好只有一小部分发霉而已，大部分还很好的，我在边整理边分析，为什么会有一部分会发霉呢？而有些却保留得好好的。</p> <p class="ql-block">经过我分析得出结果，发霉的部分，是因为我在晾晒过程中，在过盐这个步骤的细节做得不好，没有让所有的菜干都裹上盐，而不发霉的另一部分，是因为我刚开始晒的时候不懂怎么晒，晒得过干了，后来想想晒得这么干，很难收藏和弄来吃的，所以我就开点盐水，让晒得过干的菜干泡一下盐水，这样就让菜干所有的都有盐水浸泡过和柔软起来。</p> <p class="ql-block">没想到当时的想法真的来个歪打正着了，到现在是有盐水浸过的菜干就不容易发霉，而不是用盐水浸过的菜干，是因为裹盐不均匀而有些发霉了。</p> <p class="ql-block">哈哈，经过这样的整理，我得出了这样的结论，以后晒菜干可以一下子晒够干，然后再开盐水把它泡浸过，让它柔软和全部吸收了盐，这样既好吃又方便收藏。</p> <p class="ql-block">真的非常感谢侄女的思乡之情，让我邮寄土特产下去给她，让我总结出了晒菜干的经验教训。</p>