泸州老窖博物馆参观记

郑孜平

美篇名郑孜平

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部分图片选自网络

泸州，有人一提到这个词，我脑子里很快会反应出“泸州老窖”这四个字。我不会喝酒，但馋酒，每喝每醉，但又管不住自已，一上桌面，只要有点家常小菜，似乎就想喝一点。泸州老窖，我家中常备，似有缘分。

某天，忽然，有了到四川泸州讲课的机会，就乘着空隙，参观了泸州酒厂的泸州老窖博物馆。参观酒厂，头一次，新鲜感十足。

泸州老窖酒的酿造， 是在秦汉以来特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年的历史，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。

1952年第一次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国“四大名酒”，并成为蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。 直到1994年3月，泸州老窖酒厂独家发起并改组成立股份制企业，成为四川省酿酒行业中第一家股份制企业。

建于明代万历年间的1573国宝窖池群， 1996年12月经国务院批准成为行业首家“全国重点文物保护单位”，2013年3 月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、 16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，一并入选“全国重点文物保护单位”。2006年、 2012年相继入选《中国世界文化遗产预备名单》。

进入博物馆，门口的牌碑。

　　房外也装饰“泸州老窖博物馆”字样的装饰。

　　龙泉井位于四川省泸州龙泉寺旁，它是一口优质水井。

龙泉井水是泸州老窖酒酿制技艺的水源，龙泉井就是这个水源的酿酒标志设施。龙泉井周围碎片化的瓷砖，是历史的见证。两旁栏杆上雕刻有文字，是文化和是精神的传承。龙泉井位于四川省泸州市龙泉寺旁。

1986年,泸州大曲老窖池群和龙泉井成功申报为泸州市文物保护单位,1991年获评为四川省文物保护单位。

　　船山搂，在博物馆不远处。为纪念清代诗人而建。

　　张船山，四川遂宁人。清乾隆五十七年(公元1792 年)，张船山从北京回四川，途径泸州，恰逢泸州城中举办百酒盛会，几位名士相邀，买了一大坛泸州大曲酒，荡舟长江上，同张船山以酒助诗。张船山酒至半酣，留下了“城上人家水上城，酒旗红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”等众多吟赞老窖美酒的诗句，脍炙人口，传诵至今。

　　“无量酒徒”周恒刚所提“浓香正宗”四个大字。他是全国白酒行业著名专家。

　　博物馆院内墙上的浮雕，展示泸州老窖一路上的发展景象。

　　一展当年的盛况，多少年下来，凭着优质，走到今天。

博物馆展示了生产的各道工序。

　　三百六十行，行行出状元。要做到极致，没有多少年认真，努力的发展，产出优秀品质的产品，得到广大受众的喜爱是不行。泸州老窖酒厂被评到这么多奖，就足以说明。

参观博物馆前，走到临近的街道，老远就闻到酒香味，送我去的司机问我，上海人喜欢喝泸州老窖吗？我说只要喝白酒，就少不了泸州老窖。尽管不少上海本地人习惯了喝黄酒。

参观生产车间是不允许进入的，隔着宽大的玻璃，生产过程是可以看得很清楚的。

　　生产场地门口，泸州老窖四个字很显眼。

正在发酵的酒曲。

蒸馏过程。

忙忙碌碌的酿酒人。

　　参观完毕，走到临近出口。展示厅亮堂堂的。有人购买，也有人询问。非常礼貌的服务员正接待每位参观者。

玻璃橱窗里展示了各种品牌的泸州老窖酒厂的产品。

展示了酒厂的技艺的传承！

　　临走时，服务员递给每位参观者，请你品尝！

　　在惊讶中，在认知中，在礼貌服务中，结束了参观活动。告别前，服务员给我们每人一小酒盅的原浆酒，请我们品尝。真可谓“好酒一条线”，咽下去就有感觉。同行的女老师说喝不来，她的那盅酒，我也替她喝了。感觉真的不错，喝完，问服务员：“多少度？”答曰：“68”。