婺源叹秋

长 江

进入婺源，四处望去还以为是在皖南；没错，婺源原来属于徽州，到了民国才划到江西。

婺源隶属江西省上饶市，对于上饶，没有什么感性认识，只知道以前有个“上饶集中营”。

婺源以晒秋闻名于世。其实，婺源的美色不止于秋天。

婺源境内，山峦叠嶂，森林覆盖率高，四季景色各异。春季油菜花盛开，金黄一片；夏季绿树成荫，溪水潺潺；秋季红叶满山，层林尽染；冬季雪景如画，宁静祥和。

我久闻婺源晒秋美景，这是第一次来婺源，恰逢其时，金秋时节。

到了婺源，已经是晚饭的饭点。

先去买了一瓶“婺”酒，是当地产的白酒，然后请酒行老板推荐当地人热衷的饭店和当地菜。

老板说，婺源土菜，荷包红鲤鱼比较有名气，就是清蒸红鲤鱼，性价比不高，不推荐；你一个人，点一个小炒肉和糊豆腐足矣，这是婺源人喜欢吃的土菜。

听人劝，吃饱饭。

小炒肉，在南方几个省很常见，就是青辣椒炒牛肉或猪肉，既是酒肴又可下饭，出门在外也需要补充维生素。

糊豆腐，是婺源的传统特色名菜，以其鲜美清爽的口感而闻名。

糊豆腐，不同于我们青岛的“小豆腐”，“小豆腐”是将黄豆磨成糊，再加入青菜末制成，也很好吃。

糊豆腐，是将嫩豆腐切成豆粒大小，将豆腐丁放入高汤中煮透，加入盐调味；再加入肉蓉、虾仁、香菇丁、笋尖等配料，最后将大米粉调成稀糊状，倒入锅中至成熟。

糊豆腐在婺源，常作为宴席上的第一道菜，寓意“一清二白”，在婚嫁喜宴和白事中都有出现。

这道菜，物美价廉，吃了很舒服。

婺源的景点好多，晒秋的主要景点在篁岭。

篁岭号称“梯云村落”。挂在山崖上的篁岭古村，地无三尺平；数百栋徽派民居在百米落差的坡面错落排布。每当日出山头，整个山间房屋晒架上五彩缤纷的丰收果实，绘就出世界独一无二的“晒秋”农俗景观、最美的乡村符号。村落“天街”商铺林立，前店后坊，似玉带将经典古建串连。村外千棵古树环绕、万亩梯田簇拥。

当地人说，篁岭的晒秋景色是世界上独一无二的。

信也不信？反正我是第一次见到如此的晒秋。

山东的晒秋，大多是把玉米、辣椒等农作物穿得一串串的挂在墙上，也有花生、地瓜等晒在地上。

篁岭在高山上，没有多少地，所以只能在屋子上打上架子来晒。整个山间房屋晒架上五彩缤纷的丰收果实，反倒绘就出独特的“晒秋”农俗景观、最美的乡村符号。

依山而建的篁岭徽派古建筑，具有鲜明的特点，展现了徽派建筑的独特魅力和深厚的文化底蕴。这些建筑有标志性的马头墙、小青瓦屋顶和精美的“三雕”。

徽派建筑以木雕、砖雕和石雕著称，篁岭的古建筑中也大量运用了这三种雕刻艺术。木雕通常用于门窗、梁架等部位，图案精美，如“百鸟朝凤”“刘海戏金蟾”等；砖雕和石雕则常见于外墙、照壁和地面，通过精细的刻画展示戏剧场景、神话故事或自然景观。

这是一栋建筑的局部，这些精美的雕刻不知要用去多少时间和精力，可见篁岭也产出了不少富有的徽商。

篁岭还有一处充满神秘色彩的建筑，“悬浮土屋”。

这座土屋仿佛被拦腰截断，上半截悬浮于4米高的半空中，游人可以进入屋内。尽管看起来似乎没有任何支撑，但历经沧桑岁月，土屋仍未倒塌，成为了网红打卡点。

篁岭还有一幅“中国地图”，实际上是一面由粉墙斑驳脱落而形成的图案，因其形状酷似中国地图而闻名。这面墙成为了篁岭的热门打卡点。

篁岭还是一个有着深厚文化底蕴的古村，这是一栋古建筑门楣上的三个字，当时请教了当地人读音和寓意，回来竟忘了，AI 了一番也不得究竟，依稀记得是父母孝道的意思。

这是另一栋建筑上的字：靜（jìng）、敬（jìng）、万（wàn）、壑（hè）。

整句话的意思可以理解为：在宁静中表现出对大自然的尊敬，或者在静谧的环境中感受到大自然的宏伟与深邃。这句话可能是用来表达一种对自然景观的赞美和敬畏之情。

篁岭的生僻字，恐怕要难为一大批文化人，考古和文字学者除外。

凡人俗人还是多看看晒秋，过了这个村就没有那个店。

（2024 年 9 月 24 日在婺源，写于 2025 年 2 月 23 日）