给面粉找婆家

旭薇92367218

我是一个纯粹的南方人，退休到北方，与面粉面食是无缘做朋友的。除了吃面条，包子，饺子，馒头或烧饼那是绝对的门外汉。可自打遇到孩子单位五八腊发面粉的习俗，我便犯了难，吃吧，不爱，弃吧，经过知青挨饿的年代，懂得珍惜，特别在农村割麦子时，镰刀割到了腿上刻骨铭心，深知种粮的辛苦与不易，那种“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”浪费粮食会遭雷打的传统教育，我是万万不会糟蹋面粉的。那怎么办呢？只有试着学起来吃起来！

每年的面粉5月不期而遇到我家，就如一个乡下丫头来城里相亲，不太受待见。我的想法是在9月以前变着法子将其移植到家人嘴里。不过，这个移植的过程很艰难，面粉变成了原汁原味的包子，馒头，家庭成员们浅尝辄止，不太买帐。因为长期养成的饮食习惯，加上我无论怎么努力，总没有外面加了添加剂的面食好吃。我知道这些包子馒头会暗自哭泣，只有我免为其难当主力，老伴当辅力，让肚皮受受委屈。

移植殆尽后的短暂岁月是快乐的，就如当年我们知青盼下雨不用出工一般，睡到自然醒，然后烧灶火吃锅巴饭，无所挂牵。但这样的好景不长。中秋前夕，面粉又会以整袋的方式光顾我家。我想包子馒头家庭成员不大青睐，我就改做饼吧。做饼有两种，一种是南方的面糊饼，将面粉，鸡蛋，与水和匀成面糊，直接倒锅里煎成薄饼便可，这样做的好处是快捷，不用醒面，不用发酵，随做随吃，但缺点也显而易见，比较软，没有嚼劲。而需要撖皮的北方饼步骤与做馒头大抵相同，都需要有让面团充分松驰的时间，我就南北方饼兼顾着做，当然消化的主力还是我和老伴。

快过元旦了，面粉也给我们baybay了。可是春节她不管你是否喜爰，又来拜年了，还是老礼物10斤一袋。我嫌经常做面食麻烦，想到超市里卖的手抓饼，突然灵机一动，一次多做些生坯薄饼，用保鲜膜裹好，放进冷冻室，想吃时拿出来一煎，肚皮也不至于太委屈。

说干就干，按度娘的提示一半热水一半冷水，醒发好面团，一次撖了几十张饼皮放进了冷冻室。

人的口味习惯是很难改变的。吃饼的单调又开始刺激我的神经：面粉还能做什么？老伴提醒我：“可以做疙瘩汤啊！我们当年下农村时，农民招待我们知青的美食就是疙瘩汤！”

疙瘩汤三年自然灾害时我也吃过，水烧开，将调好的面糊直接缓缓倒进锅里便可，省事省力。

还不待我实践，就迎来了老伴的生日。生日早餐吃荷包蛋面条，已成为老家约定俗成的规矩，那天一大早，我便准备照此做早餐，突然一激灵，面条是面粉做的，我为何不自制面条做早餐呢？

想到现撖面条费时，突然想到躺在冷冻室里的自制手抓饼。我赶忙取出放在常温下，不几分钟，她冰冷的外表便被我的热情融化，我将其裁成白色的丝绦，放进鸡汤里，配上鸡肉，蔬菜，鸡蛋，一碗别开生面的生日面条便大功告成！

真是“山重水复疑无路，柳暗花明又一村！”一向很挑剔的老伴以为是豆饼，（湖北用绿豆做的一种美食面条）好奇欣喜地问：“今天这豆饼怎么清清爽爽，没有糊汤？”我笑而不语，我想，以后不会再与面粉死磕，从此她将会由不待见的农妇华丽转身为我家的美女，以前对面粉的冷遇将成为历史。我又开始自责起来：唉！给面粉找婆家几经曲折，绕了这么一个大圈，为什么当初就没想到把她如金凤凰一般风光地嫁到婆家呢？兜兜转转，思维固化，唉，我真笨，“众里寻她千百度，面条却在灯火阑珊处！”

现在我经常用面粉给家人做面条，大家也来者不拒，喜欢这一美食，关键这面条解除了我时刻绞尽脑汁为面粉找婆家的烦忧，特为此记之！